常见的葡萄酒，与法国泡泡的永恒挑战，啤酒和油的新奇，不可避免的意大利节日糕点以及严格手工和意大利制造的 cotechino 的伟大回归。 圣诞节和跨年夜的美食挑战 是开放的，在新奇与传统之间：意大利人在假期的晚餐和午餐之间会吃（或赠送）什么？ 如果危机确实遏制了黄金时代的富裕，那么人们反而对品质有着强烈的渴望。 和意大利语。
确认趋势是 Filippo Sinisgalli，行政总厨 意大利口味，一个拥有数百名会员的新俱乐部，致力于推广卓越的美食和美酒以及意大利品味文化。 “也许我们正在经历一段糟糕的时光——厨师说——因为害怕恐怖主义，但在这些假期里，我们真的想放纵一下自己：有 强烈渴望成为意大利人并为他人提供好东西，让他们感觉良好，也给自己腾出时间，和家人一起做饭”。 事实上，没有任何预煮，今年的一大趋势是工匠产品，首先 - 新年前夜 - cotechino，但要有耐心并亲手准备。
Sinisgalli 说：“花时间并享受这样做的乐趣”。 即使在礼物方面，对意大利制造的需求也在增长， 越来越令人惊讶的要求：“人们总是会想到葡萄酒，但最近我收到了直到几年前还无法想象的订单：我们的一位客户想给他的法国朋友提供精选的优质油。 我们正在重新发现所有的优点，甚至是曾经被认为是厨房配角的油等产品的优点。” 但相反，它们可以给人留下深刻印象，就像精美的工匠意大利节日糕点：“今年我们推荐一款其包装由我们的设计师设计的。 它是意大利性的综合： 包装的优雅体现品味的优雅“。
伊塔利—— 如果你想到圣诞节和食物，你会情不自禁地想 宜大利. 这家意大利卓越超市继续在世界各地扩张（最近在慕尼黑开设了欧洲第一家商店），提供一贯的高品质商品。 至于产品包装，是的，我们去 从 39,90 欧元的树下早餐到 199 欧元的顶级 Eataly Excellences：从 Antica Torroneria Piemontese 到 Caffarel giandujotti，从 Domori 巧克力棒到 Altamura 扁豆，从 Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 到精选的优质巴罗洛葡萄酒。
路过有机圣诞节，59,90 欧元的盒装套装包括 Gragnano 意大利面、Libera Terra 协会（重新开发从黑手党没收的土地）生产的干鹰嘴豆和 Brandini 酒厂的 Barbera d'Alba Superiore . 至于我 意大利节日糕点 价格从 9 欧元到 109 欧元不等，被认为是最好的，来自历史悠久的米兰糕点店的经典 5 公斤 Panettone 科娃. 然后是饮料，有通常的白葡萄酒、红葡萄酒和气泡酒，还有新加入的 啤酒：来自北欧的具有数百年历史的传统也传到了这里。 Eataly 提供三种类型的 Piedmontese Baladin 啤酒厂（成立于 1996 年），均为瓶装，价格为 11,50 欧元。 巴拉丁还创造了一种献给圣诞节的啤酒：la Noel Café，以焦糖和咖啡调味. 非常适合搭配圣诞糖果。
气泡 - 然而，伟大的经典仍然是葡萄酒：晚餐用白葡萄酒，午餐用红葡萄酒，然后是永恒的意大利-法国泡沫挑战： 香槟还是起泡酒？ 描述趋势，证实对意大利性的更大渴望，是 蒂齐亚娜西尼斯加利，意大利味觉的侍酒师：“对于法国香槟，我们总是在 50/50，但意大利人开始意识到他们在家里有什么。 他们开始明白，与法国泡沫相比，我们的泡沫绝不是二等的”。 相反，包括著名的法拉利在内的 Trento Doc“最近被选为世界上最好的起泡酒：我们与法国人在平等的条件下竞争”。 特伦托 DOC 和 Franciacorta 它们是意大利唯一采用经典方法制作的，即用于香槟的方法。 “Prosecco 非常不同，它可以是一种好产品，但质量必然较低：很多时候意大利的气泡都被认为是 prosecco，这是我们出口最多的产品，但事实并非如此”。
所以我们最终低估了另一种卓越。 Eataly 提供 法拉利 单独装在带眼镜的 Perlè 锡盒中，售价 44 欧元，或与 Grappa Solera 搭配，售价 59 欧元，或者选择四种非常意大利的气泡酒：Prima Cuvée Brut； Monte Rossa，Maximum Brut Metodo Classico Ferrari（可以单独服用 20,50 欧元）； Cletò Pignoletto 超干； Chiarli，Falanghina Brut，64 欧元。 “起泡酒应该根据当时的情况来选择——Sinisgalli 侍酒师解释说——作为开胃酒，但我们认为也适合作为餐点的第一阶段，我们推荐 Trento Doc 或 Franciacorta。 另一方面，对于甜点和吐司，适用的规则是甜品总是先甜后甜：因此吐司用起泡的马尔瓦西亚或经典的莫斯卡托达斯蒂，而通常搭配意大利节日糕点、潘多罗和其他甜点，通常 来自西西里岛的 Passito 或来自弗留利的 Verduzzo“。
葡萄酒 – 而不是在餐桌上？ “对于晚餐，白葡萄酒是主角，与鱼相伴：与这种菜单最相配的葡萄酒是 Marche Verdicchio 和利古里亚维蒙蒂诺. 让我们再考虑一下雷司令和长相思，但它们的结构比其他两种完美的结构略逊一筹”。 因此，白葡萄酒搭配鱼的规则得到确认，即使“这取决于鱼：对于肉质较多的鱼，红色很好，但圣诞节菜单通常不是这种情况”。 “至于红葡萄酒——意大利味觉专家继续说道——我们推荐各种 Brunello、Barolo、Barbaresco 和 Dolcetto d'Alba. 这是圣诞午餐，而 Lambrusco 与 cotechino 搭配得很好”。 在 Eataly 的建议中，最高级别的恰恰是垂直的 Barolo：从近 300 欧元中选出的三个年份。 但你可以花更少的钱购买 49 欧元的 Nebbiolo Magnum Langhe，或 51 欧元的 Barolo Riserva Doc，或威尼托酒庄 Serafini & Vidotto 一包 12 瓶 4 种不同标签的 231 欧元。
出口和消费 - Confartigianato 发布的令人惊讶的数据也证实了意大利制造食品的利用。 2015 年是创纪录的一年：出口近 30 亿，其中仅圣诞糖果就有 310 亿，与上一年相比增长了 10.%。 对意大利产品口味最贪婪的国家恰恰是法国，而这一趋势增长最快的国家是美国（45,5 年增长 2014%）。 但最重要的是，9 年后国内消费也有所恢复：食品销售在前 2006 个月出现增长，这是自 15,2 年以来的首次增长。众所周知，圣诞节假期刺激了购买：2,6 月的食品消费显示出价值21,2亿元，比全年月均消费多XNUMX亿元（+XNUMX%）。
不仅吃 - 然而，不仅有 Eataly 的优惠，其他连锁超市也加入了美食竞赛。 作为 欧尚 提出“激情”系列，同时 帕姆 Panorama 开设了一个专门针对葡萄酒的网站“I Tesori”。 路口 它甚至在意大利开设了四个美食市场，就引人注目而言，它们几乎模仿了 Eataly，在丰富的柜台中提供严格新鲜的鱼类和种类繁多的烈酒。 不亚于 Esselunga，这也使得一个非常有吸引力的积分集合：有了Fragola积分，你可以得到机票、橱柜，还有托斯卡纳特级初榨橄榄油和星级餐厅菜肴。
