狂热者、仰慕者、狂热者、支持者、员工、其秘密和风味的守护者、意大利和那不勒斯的至上主义者，他们拥护世界上最著名的民族饮品、咖啡、文学中的超级名人 (Pietro Verri docet)、电影院（从低俗小说到Notorius 到 Divorzio all'italiana）、音乐（从 De André 到 Pino Daniele 到 Bob Dylan）和戏剧（从 Goldoni 到 Eduardo De Filippo），保持你的座位： 意大利咖啡，三色民族骄傲，不是世界上最好的. 最好的酒在澳大利亚、日本，甚至美国和邻国法国也经常喝。 那里 两位意大利记者 Andrea Cuomo 和 Anna Muzio 郑重拒绝, 比在书上 世界咖啡 （Cairo Editore，I Libri del Golosario 系列，320 页，18 欧元），正如副标题所言，讲述了“一项奇妙发明的消费和进化史”，揭穿了许多关于一种让朱塞佩·威尔第 (Giuseppe Verdi) 惊呼的饮料的陈词滥调：“咖啡是心灵和精神的香膏”，Eduardo De Filippo 赋予了它神奇的力量：“当我死去时，给我带来咖啡，你会看到我会像拉撒路一样复活”。
事实是，在五十多个热带国家生产—— 有125种即使最常见的商业价值只有两种：阿拉比卡咖啡和 Coffea Canephora 或罗布斯塔咖啡——在世界各地消费，没有地理、经济、社会或宗教差异 意大利的咖啡甚至没有达到消费记录。 事实上，统计数据告诉我们，喝咖啡最多的国家是芬兰、挪威和荷兰。 和 意大利？ 仅排在第十八位，即使我们为世界其他地区提供大部分用于生产浓缩咖啡的机器，杯子的传统以及专业词汇：我们到处都说浓缩咖啡、卡布奇诺、里斯特雷托、玛奇朵、拿铁和咖啡师。 Cuomo 和 Muzio 指出，这个词已经指代围着机器准备咖啡的人，如果在意大利，它通常指的是一个疲倦的搅拌杯子，用来简单地谈论足球和政治——Cuomo 和 Muzio 指出——在其他地方它与了解和研究原材料并成为其真正大使的谷物大师。
我们到了这一点。 意大利是鲜为人知的国家之一，杯子里的东西到底是什么. 浓缩咖啡独特思想的错误，根据该思想，品尝咖啡的唯一方法是用九个大气压的组合保证咖啡粉的极端提取所产生的七毫升液体冲入胃中和非常高的温度。 一种“药物”，让我们以更大的决心面对一天和办公室经理，并促使我们几乎将咖啡视为一种药物，甚至原谅它过于苦涩、烧焦、烘烤的香气。 这样一来，我们就忽视了原材料的重要性、产地、质量以及阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的区别。 使品尝咖啡成为享受时刻的所有因素。 也因为很少有人知道咖啡的香气是葡萄酒的两倍，因此我们在喝咖啡时应该多加注意。
根据本书的作者 意大利人会厌倦“tazzismo”，我们大多数人将这种歧视形式应用于那些不喝杯装浓缩咖啡但更喜欢大杯过滤咖啡的人，我们仍然以蔑视和怜悯的混合态度看待这些人，并普遍将其视为“美国人”。 液体主权的体现，甚至美食家和受过美食教育和好奇的人也经常陷入其中。
但是某些“文化”确定性与国外发生的事情发生冲突。 例如，有多少人知道近几十年来，澳大利亚已成为咖啡成瘾者的国度，c他以各种方式和任何时间喝咖啡，最重要的是 他们非常重视产地、类型、烘焙和提取； 令人惊讶的是，意大利消费者往往不知道这些信息”。 举起你的手，在酒吧点一杯咖啡时，曾经遇到咖啡师只问他一半信息（不同品种咖啡豆的差异，烘焙的风格和特点，正确的保存方法，起源，风土的影响），然后再将杯子送至您的嘴边！
但 Mondo Caffè 的书还不止于此：它提供数据、植物学概念、解释各种提取和品尝方法，甚至是那些与我们的传统相去甚远的方法、反驳咖啡对健康有害的陈词滥调、提供指南在意大利和世界其他地方品尝意大利咖啡和特色咖啡的最佳地点。 而且它还讲述了奇怪但有利可图的 咖啡与美食的关系 从海因茨·贝克到尼科·罗米托，从安德里亚·伯顿到欧亨尼奥·布尔，从皮诺·卡塔亚到大卫·奥尔达尼，从克里斯蒂娜·鲍尔曼到莫雷诺·塞德罗尼，这些在意大利工作的伟大厨师的大约三十种食谱证明了咖啡不仅是提拉米苏的成分，但由于其酸度、苦味和优雅的特点，它可以被视为一种很好的香料，能够使任何菜肴变得高贵，从开胃菜到主菜。 还有一些意大利最优秀的年轻调酒师推荐的鸡尾酒。
然后这本书 Mondo Caffè 有这位伟大的作家和哲学家的序言 Luciano De Crescenzo, 最近去世； 他最新推出的一款小糖杯，用甜蜜来纪念他。 我们可以依靠他的话得出结论： “咖啡不是一种简单的饮料，不，先生，它不止于此”. 也许我们低估了他。
