Il Panettone تاریخی طور پر میلانی آئیکن ہے۔، انعام meneghi ہےنہیں، پندرہ سال قبل کاریگر پنیٹون اور بہت سے دوسرے بہترین خمیری شکلوں کو ظاہر کرنے کے لیے پیدا ہوئے، یہ سب صرف قدرتی اجزاء کے استعمال سے یکجا، ماں کے خمیر سے شروع ہو کر، لیکن جنوبی اس سال قومی مقابلے Re Panettone میں تمام اطالوی علاقوں کی نمائندگی کرنے والے مستند پیسٹری شیفس کی شرکت کے ساتھ، Palazzo del Ghiaccio میں منعقد کیا گیا روایتی اور اختراعی دونوں، بہترین کاریگر پینٹون کے لیے ایوارڈز جیت چکے ہیں۔
La جیوری کی سربراہی ماسٹر پیسٹری شیف سالواتور ٹورٹورا، پینیٹون ورلڈ کپ 2021 کے فاتح کو سال کے فنکارانہ پینٹون کے پہلے پوڈیم سے نوازا گیا Fiorenzo Ascolese سان ویلنٹینو ٹوریو (SA) میں Via Gian Battista Vico میں اسی نام کی پیسٹری کی دکان۔ "ہمارا - ایوارڈ پر Ascolese ماسٹر پیسٹری شیف نے تبصرہ کیا - معیار کے لیے ایک عزم ہے: منتخب خام مال، تخیل اور لگن ہماری تجارت کے اجزاء ہیں۔ ہمیں یقین ہے کہ فطرت ہمیں جو ذائقے اور خوشبو فراہم کرتی ہے، اگر اسے مہارت کے ساتھ پروسیس کیا جائے، اور کیمیاوی اجزاء کے اضافے کے بغیر، وہ اپنی اچھائی کا بہترین اظہار کرتے ہیں۔" کے لیے دوسرا انعام سکندر سلمہ ہم نامی اسچیا پیسٹری کی دکان جس نے اپنے کیریئر میں مختلف مقابلوں میں متعدد گولڈ میڈل حاصل کیے ہیں۔ تیسری درجہ بندی نکولس گواریگلیا سالرنو کے بانی اور صوبہ سالرنو کی "ایسوسی ایشن آف بیکرز" کے صدر، "اطالوی فیڈریشن آف بیکرز اینڈ افینی" کے کونسلر۔
اختراعی پینٹون کی طرف بڑھتے ہوئے، صحافی البرٹو پاولو شیپتی کی زیر صدارت جیوری نے میگزین سو وائن سو فوڈ کے ڈائریکٹر کو سونے سے نوازا۔ ایلیسینڈرو ماریگلیانو کے ذریعہ سمندری سوار اور کینٹابرین اینکوویز کے ساتھ پینٹون، صوبہ نیپلز کے سان جیوسپے سے تعلق رکھنے والے پیسٹری شیفوں کا ایک خاندان جس نے 2006 سے، کاریگر پینٹون کے لحاظ سے ایک جدید منصوبہ شروع کیا ہے، جو انہیں علاقے سے جوڑ رہا ہے۔ کو برقرار رکھنے کے لئے شمال کا جھنڈا پیٹرو کارٹابیا پر گرا۔ ELITE di Vimercate کے چیف پیسٹری شیف پیپاس اور اشتہار کے ساتھ میلان میں میک مہون پیسٹری کی دکان کی اینڈریا رامپینیلییا جس نے کانسی کا تمغہ جیتا۔
کنگ پینٹون مقابلہ، 2008 میں اپنے آغاز کے بعد سے، پینٹون کی شبیہ کو بلند کرنے میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے، عوام کی توجہ اس کے فنکارانہ ورژن پر مرکوز کرتا ہے اور اسے ایک اطالوی فضیلت کے طور پر مسلط کرتا ہے اور اب میلانی شہر میں ایک ناقابل فراموش واقعہ ہے، جس کی حمایت میں پیسٹری شیفوں کی تخلیقی صلاحیتیں، جو قدرتی پن کے فلسفے سے متاثر اجزاء کے ساتھ پینیٹون کے مخصوص کھٹے آٹے کی بنیاد پر سال بہ سال نئی مصنوعات تجویز کرتے ہیں۔
اس ایڈیشن کے دوران، PAART کو بھی عوام کے سامنے پیش کیا گیا، ایک تحریک برائے آرٹ پیسٹری جس کا مقصد صرف قدرتی اجزاء سے تیار کی جانے والی پیسٹری کو فروغ دینا ہے نہ کہ نیم تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ شروع سے پیسٹری کی خصوصیات بنانے کے لیے درکار علم اور ہنر کو ضائع نہ کیا جائے، وہ علم جو اب نیم تیار شدہ مصنوعات کے بڑھتے ہوئے پھیلاؤ کی وجہ سے شدید خطرے سے دوچار ہے۔
کاریگر کے زمرے میں Re Panettone 2022 کے فاتحین کی درجہ بندی
پہلا انعام Ascolese ((چیف پیسٹری شیف Fiorenzo Ascolese) Panificio Ascolese
دوسرا انعام سلیما ((چیف پیسٹری شیف الیسانڈرو سلاما)
تیسرا انعام Guariglia ((چیف پیسٹری شیف نکولا Guariglia)
Re Panettone 2022 اختراعی خمیر کے فاتحین کی درجہ بندی
پہلا انعام I Marigliano (ہیڈ پیسٹری شیف Alessandro Marigliano) Panettone کے ساتھ سمندری سوار اور Cantabrian anchovies کے ساتھ
پیپاس کے ساتھ دوسرا ایلیٹ پرائز (ہیڈ پیسٹری شیف پیٹرو کارٹابیا)
