خوبصورت، خوبصورت اور مانسل، بے شک موتیوں کی ماں کی شکل کے ساتھ جو سیاہ ہو جاتے ہیں۔ اور' سان مشیل سیپ, ارمنڈو ٹنڈوئی کے جذبے کا پھل - "اویسٹر مین" اپنے دوستوں کے لیے - اپنی زمین کے لیے جہاں اس نے مولسکس کی ملکہ کو پالنے کا انتخاب کیا ہے۔ جھیل Varano میں، گارگانو نیشنل پارک میں ایک غیر آلودہ نخلستان، Puglia میں، "میڈ اِن اٹلی" کا ایک نیا عمدگی جنم لے رہا ہے، جو اگلے 25 مارچ کو میلان میں Identità greedy میں اپنے آغاز کے بعد کرہ ارض کی میزوں پر پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ ، پاولو مارچی کی طرف سے کرمیسی۔
بہت صاف نمکین پانی اور میٹھے چشمے، اٹلی کی گرمی کی گرمی کے ساتھ مل کر، مولسک کی ہم آہنگی کی نشوونما کے لیے بالکل سازگار ماحول کی ضمانت دیتے ہیں جس کا نام گارگانو کے مہاراج فرشتہ کے لیے وقف ہے۔
"ہم نے پہلے ہی یہ ثابت کر دیا ہے کہ اٹلی میں پو ڈیلٹا میں ہمارے سیپوں کی کاشت کاری کی بدولت ایک مسابقتی مصنوعات حاصل کی جا سکتی ہیں" - تنڈوئی، 35، Oyster Oasis کے جنرل مینیجر کہتے ہیں، Corrado Tenace کے ساتھ قائم کی گئی ایک کمپنی، جو ایک معروف سیپ ہے۔ ہمارے ملک میں ماہرین - "آج دنیا کے سب سے خوبصورت مقامات میں سے ایک میں سان مشیل سیپ کی کاشت کر رہے ہیں، میں کہہ سکتا ہوں کہ نتائج توقعات سے بڑھ گئے ہیں۔ ہم نے ایک ایسی پراڈکٹ حاصل کی ہے جو ہمیں بین الاقوامی سیپ فارمنگ میں صف اول کے ممالک سے بھی آگے نکل جانے کی اجازت دیتی ہے۔
تھوڑا سا iodized اثر کے ساتھ، San Micheles کو ان کی مٹھاس اور سبزیوں کی پیچیدگی، ان کے شدید معدنی نوٹوں اور خشک پھلوں کے اشارے کے لیے چکھایا جاتا ہے۔ افزائش نسل کے دوران، جو دو سال تک جاری رہتی ہے، سیپ جن کا سائنسی نام "کراسوسٹریا گیگاس" ہے، پہلے ان کو لالٹین کے اندر پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے، اس کے بعد جب وہ صحیح سائز تک پہنچ جاتے ہیں، تو انہیں چپکا دیا جاتا ہے۔ پھانسی کی رسیوں پر ہاتھ قدیم palisades کے لیے جو کبھی جھیل میں mussels کے لیے استعمال ہوتے تھے۔ جوار کے اثر کو دوبارہ پیدا کرنے کے لیے دستی طور پر پانی سے اٹھایا جاتا ہے، پھر انہیں فصل کی کٹائی تک سورج، چاند اور خراب موسم میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔
Oyster Oasis کی 200 سے زیادہ اقسام ہیں جو Oyster Oasis دنیا بھر کے پکوانوں میں لاتی ہیں جن میں اب San Michele کو شامل کیا گیا ہے۔ سیپڈ، شدید مہک کے ساتھ، سیپ انسانیت کے آغاز سے لے کر آج تک دیوتاؤں کی خوراک رہے ہیں، نیرو کے روم کے زمانے سے گزرتے ہوئے جب وہ رومن تالوں کو خوش کرنے کے لیے برطانیہ سے جہاز کے ذریعے پہنچے تھے۔
آج، صدیوں کے بعد جس میں انہیں حرام قرار دیا گیا تھا کیونکہ وہ اپنے کام کے پہلوؤں کی وجہ سے ہوس پرست سمجھے جاتے تھے، ان کی اس قدر تعریف کی جاتی ہے کہ وہ ایک طاقتور فرشتہ کی شخصیت کے لیے بھی وقف ہیں۔
میں نے تجسس کی وجہ سے انہیں صرف ایک بار چکھا اور میں نے انہیں غیر معمولی پایا۔ وہ فرانسیسی نارمنڈی، بحر اوقیانوس اور بحیرہ روم والوں سے کہیں آگے نکل گئے ہیں، جن کے بارے میں میرا خیال تھا کہ وہ دنیا میں بہترین ہیں۔ میں نے ابھی تک سان مشیل کو نہیں چکھا تھا! تعریفیں مجھے انہیں بازار میں تلاش کرنے میں دشواری ہو رہی ہے۔