Gianni Dezio کی ترکیب: ٹماٹر کریم، stracciata اور تلسی

اجزاء:

500 گرام پکے ہوئے ٹماٹر 

50 گرام تازہ تلسی

250 گرام تازہ گائے کا دودھ Stracciata

لیموں کا رس 20 ملی لیٹر

اضافی کنواری زیتون کا تیل

نمک، کالی مرچ اور مرچ پاؤڈر

تلسی کے تیل کے لیے:

بیمبی میں 50 گرام تلسی (بلینڈر کی جگہ) اور 100 گرام ای وی او آئل ڈالیں۔ تقریباً 70 منٹ کے لیے 5 ڈگری پر لائیں۔ ہر چیز کو چھلنی میں ڈالیں اور چمکدار سبز ذائقہ والا تیل حاصل کرنے کے لیے چھان لیں۔

ٹھنڈے ٹماٹر کریم کے لیے:

پکے ہوئے ٹماٹروں کو بانٹ لیں، بیج جمع کریں اور ایک طرف رکھیں۔ باقی کو ایک سوس پین میں ڈالیں اور ہلکی اور دھیمی آنچ پر پکائیں (جیسا کہ گھر میں تیار کردہ محفوظ ہیں)۔ تقریباً 10 منٹ کے بعد بند کر دیں، بلینڈ کر کے چھان لیں۔ اس دوران، ہر چیز کو ٹھنڈا کریں۔

باسی روٹی کے لفافوں کے لیے:

روٹی کو باریک سلائس کریں، اسے بیکنگ ٹرے پر ترتیب دیں اور تیل کے ایک قطرے سے بوندا باندی کریں۔ اوون میں 180 ڈگری پر 10 منٹ تک ٹوسٹ کریں جب تک کہ کرسپی ویفرز حاصل نہ ہوجائیں۔

چڑھانا:

ٹماٹر کریم ٹھنڈا ہونے کے بعد، نمک، کالی مرچ، ایک چٹکی کالی مرچ اور لیموں کے رس کے ساتھ سیزن کریں۔ اسے پلیٹ کے نچلے حصے پر ترتیب دیں۔ ٹماٹر کے بیج، سٹریکیٹا شامل کریں اور بریڈ ویفر اور تلسی کے تیل سے مکمل کریں۔