اپیسٹوس: سلویا سیری کی خوبصورت شراب، پرائمری ویگنیرون جو کامیابی کے پانچ سال کا جشن مناتی ہے۔

Agapanthus، Hellebore اور اب Apistos، یعنی ناقابل یقین، ایک خیالی پھول جس کا تصور سلویا سیری نے کیا تھا، جس نے Livio Aloisi اور خاندان اور دوستوں کے ساتھ مل کر ایک خواب کو فارم سیاونکا، کی خوبصورت سرزمین میں بولگیری، جہاں کہانیوں سے بھرپور قیمتی شرابیں بنائی جاتی ہیں، دلکش اور دنیا بھر میں ایسی شرابیں پسند کی جاتی ہیں جیسا کہ ٹسکنی کے اس کونے کی رسیوں میں ہے۔

اگپانٹو، ایلیبورو اور اپیسٹوس پوڈیرے کونکا کی تین شرابوں کے نام ہیں۔. تین لیبل جہاں پھول ماسٹر ہیں جیسا کہ گھر کے باغ میں سرخ شٹر کے ساتھ جو فارم پر حاوی ہے۔

اس سال ہم پہلے پانچ سال مناتے ہیں۔ Agapanto 2016, 2017,2018, 2019, 2020 اور Apistos کی میز پر آمد کا عمودی۔

ایک نیا تہھانے، جس کے جدید کنکریٹ ٹینک ٹیولپ چالیس، 'ٹیولپس'، اور اپیسٹوس کی طرح نظر آتے ہیں، سیری اور ایلوسی فارم کے نئے اہداف ہیں۔ دس ہیکٹر انگور کے باغات، مجموعی طور پر تیس ہزار بوتلیں، سرخ اور سفید کے درمیان۔

Apistos ایک خالص Cabernet Franc ہے جو 16 مہینے بیریک میں گزارتا ہے۔، 14 ڈگری، 1500 بوتلوں کا ایک کرو، جڑی بوٹیوں اور ہری مرچ کے نوٹوں کے ساتھ ناک پر خوبصورت۔ The2019 پیچیدہ، مخملی اور ہم آہنگ ہے اور گوشت کی چٹنی کے ساتھ، سرخ گوشت اور گیم کے ساتھ پہلے کورسز کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔ اس IGT کا لیبل دھوپ والا ہے، نارنجی سرخ ہو رہی ہے اور پیلے رنگ کے اشارے نیلے ہالہ سے گھرے ہوئے ہیں۔ ایک چھوٹا سا زیور جس پر اسے خاص طور پر فخر ہے۔ سلویا سیری، پیشے کے لحاظ سے ایک ڈاکٹر - میلان میں سان ڈوناٹو گروپ کے سینٹ'امبروگیو کلینیکل انسٹی ٹیوٹ کی ہیڈ ڈاکٹر ہیں۔ - جذبے کے لیے 'vigneron'، Livio Aloisi اور ساتھیوں کے ساتھ مل کر شراب کو مزید دلکش بنانے میں مصروف ہے۔ اس کام میں اس کے ساتھ شامل ہونے والی نوجوان شراب ساز-زرعی ماہر لنڈا فرانسشی ہے۔

اور یہ Agapanto سے ہی بولگیری مہم جوئی کا آغاز ہوا، Cabernet Sauvignon، Cabernet Franc اور Ciliegiolo کا مرکب جس کی عمر لکڑی میں بارہ مہینے اور بوتل میں کم از کم چھ ماہ ہوتی ہے۔ Podere Conca's DOC ایک نفیس شراب ہے، جس میں ناک پر سرخ پھلوں کے نوٹ ہوتے ہیں، منہ میں مستقل اور ہم آہنگ۔ ٹھیک شدہ گوشت، پنیر اور سرخ گوشت کے ساتھ شاندار طریقے سے ملایا جا سکتا ہے۔ اس کا نام یونانی agàpe (محبت) اور اینتھوس (پھول) سے آیا ہے۔

اس کے بعد Elleboro، Podere Conca کا سفید، Viognier، Sauvignon blanc اور Chardonnay سے بنا ایک IGT ہے۔ aperitif کے طور پر اور مچھلی پر مبنی پکوانوں کے لیے بہترین، یہ گرمیوں کے ہلکے کھانے کے لیے بہترین ساتھی ہے۔ یہ فلوریڈا میں بہت مشہور ہے، وہ رومن پورچٹا پر مبنی ایپریٹیف کے ساتھ چکھتے ہوئے ہمیں میز پر بتاتے ہیں۔ اس کی نرمی اور منہ میں طاقتور داخلہ اسے یقینی طور پر پرکشش شراب بنا دیتا ہے۔ فلوریڈا کا حوالہ تجاویز کی طرف جاتا ہے۔ لہذا ہم فلوریڈا میں اپنے گھر میں ارنسٹ ہیمنگوے کے ہاتھ میں ہیلی بور کا گلاس لے کر تصور کرنا پسند کرتے ہیں۔ لکھاری چمکدار رنگ کو دیکھتا ہے، ایک گھونٹ لیتا ہے۔ "یہ ایک لاجواب شراب ہے" وہ کلی ویسٹ ولا میں اپنی ایک بلی کو گلے لگاتے ہوئے کہتا ہے۔ تجاویز واقعی. سب کے بعد، یہ وہی تھا جس نے لکھا اور آج بھی ہمیں بتاتا ہے کہ "شراب دنیا میں تہذیب کی سب سے بڑی نشانیوں میں سے ایک ہے اور دنیا کی قدرتی چیزوں میں سے ایک ہے جسے انتہائی کمال تک پہنچایا گیا ہے ..."۔ "دی اولڈ مین اینڈ دی سی" کے مصنف جنہوں نے کلی ویسٹ میں سینٹیاگو کے کردار سے متاثر ہو کر وہ ناول لکھا جس نے اسے ادب کا نوبل انعام دیا، اس نے پوڈیرے کونکا کی شراب کی بہت تعریف کی ہو گی، نہ کہ صرف سفید!

Podere Conca

بولگیری پراونشل روڈ، 196

57022 Castagneto Carducci (LI)