Dünyanın en ünlü ve sevilen içeceklerinden birini kutlayan uluslararası etkinlik Negroni Haftası, bu yıl geri dönüyor. 22-28 Eylül 2025 tarihleri arasında, dünyanın dört bir yanındaki barlar, restoranlar ve mekanlar -ve elbette bu efsanevi kokteylin doğum yeri olan İtalya'da- miksoloji sanatının büyük bir sembolüne saygı duruşunda bulunarak Negroni'nin klasik versiyonlarını ve yaratıcı yeniden yorumlarını sunacak. Negroni bir kokteylden çok daha fazlası: dünyayı fetheden bir İtalyan tarihi parçası. Kökeni, cin'i keşfedip takdir ettiği Londra'dan dönen Kont Camillo Negroni'nin, güvendiği barmen Fosco Scarselli'den vermut, bitter ve soda karışımı olan Americano'yu cinle değiştirerek "güçlendirmesini" istediği 20'lerin Floransa'sına dayanıyor. Böylece güçlü, cesur ve zarif yeni bir içme biçimi doğdu: Uluslararası bir ikon olmaya aday Negroni. Formülü basit olduğu kadar ustaca: Üç mükemmel dengelenmiş malzeme -cin, bitter ve kırmızı vermut- bir araya gelerek acı, aromatik, karmaşık ama inanılmaz derecede çok yönlü bir içecek yaratıyor. Negroni, bir asırlık tarihi, güncelliğini yitirmeden anlatabilen az sayıdaki içkiden biri. Son yıllarda, Margarita veya Od Fascione gibi devleri geride bırakarak, dünyanın en çok satan kokteyli unvanını defalarca kazandı. Sırrı, uyum sağlama yeteneğinde yatıyor: daha yumuşak, daha bitter veya daha yoğun bir tat için oranlarla oynamak veya ruhunu koruyan çağdaş varyasyonlar yaratmak için alternatif malzemelerden ilham almak. Dolayısıyla, Negroni Haftası'nın dünya çapındaki barmenler ve meraklılar tarafından merakla beklenen küresel bir fenomen haline gelmesi şaşırtıcı değil; ancak Negroni'nin doğduğu ve gelenekle yaratıcılığı dengeleyerek sürekli yeni şekillerde yorumlanmaya devam ettiği İtalya için özel bir öneme sahip.
Ve 2025'te Negroni Haftası, İtalyan misafirperverliğinin çeşitli ruhlarına doğru bir yolculuğa dönüşüyor: Nefes kesen manzaralara sahip kafelerden en yenilikçi kokteyl barlarına kadar her mekan, büyük klasiği kendi tarzında kutluyor.
Roma'da Terrazza Les Étoiles, kimliğine ihanet etmeden çok yönlülüğünü sergileyen bir tadım deneyimi olarak tasarlanmış üç versiyonla sergiliyor: cin, bitter ve vermutun zamansız dengesine sadık klasik versiyon; zarif ve çiçeksi nüanslarını geliştirmek için tasarlanmış daha yumuşak ve daha narin Negroni à la Madame; ve cinin güçlü ve aromatik karakterini vurgulayabilen cesur ve yapılandırılmış Negroni à la Monsieur. Bu üçlü sunum, bar danışmanı Riccardo Marinelli'nin imzasını taşıyor. Il Marchese, başkentin tarihi bir malzemesini vurgulayan imza bir içecek sunuyor ve aynı zamanda bar müdürü Fabrizio Valeriani'nin orijinal tarifine dayanan ikonik içeceğin tadını çıkarmak isteyenler için alkolsüz bir alternatif de sunuyor. Negroni del Monaco böylece seçilmiş tüm malzemelerinin mükemmel bir dengesini sunuyor: Bulldog Boldo Siyah Cin, Campari bitter, Abbazia delle Tre Fontane Eucalitto amaro ve Cinzano Rosso Vermut. Kokteyl alçak bir bardakta servis ediliyor ve üzerine karabiber esansı ve kurutulmuş portakal granitası ekleniyor.
Davide Solari ve Lorenzo'nun mekanı Il Marchese, 22-28 Eylül tarihleri arasında dünya çapında kutlanan Negroni Haftası'nı, bar müdürü Fabrizio Valeriani'nin orijinal tarifiyle kutluyor. Negroni del Monaco, seçkin malzemelerinin mükemmel bir dengesini sunuyor: Bulldog Boldi Black Gin, Campari bitterleri, Abbazia delle Tre Fontane Okaliptüs Amaro ve Cinzano Rosso Vermut. Kokteyl, alçak bir bardakta servis ediliyor ve karabiber esansı ve kurutulmuş portakal garnitürüyle tamamlanıyor. Kokteylin adı, Fabrizio Valeriani'nin açıkladığı gibi, Eucalittino Abbazia delle Tre Fontane bitterinden geliyor: Valeriani, "Kökleri başkentin tarihine dayanan, ikonik bir ürün," diye açıklıyor, "çünkü bugün hâlâ Tre Fontane'deki Trappist Manastırı rahipleri tarafından üretiliyor. Manastırın bulunduğu bölge aslında 'Acque Salvie' (Adaçayı Suları) olarak biliniyor ve bu isimlerin bölgedeki sağlıklı kaynakların varlığından ve aynı zamanda antik Roma Adaçayı ailesinden geldiği düşünülüyor." Alkol almak istemeyen ancak barmen Fosco Scarselli'nin 1919'da Kont Camillo Negroni onuruna yarattığı içeceğe adanan haftayı kutlamak isteyenler, Il Marchese Roma ve Milano'da Bitter Vol. 0, vermut Vol. 0 ve Sabatini cin Vol. 0 ile yapılan tamamen alkolsüz bir kokteyl olan Negroni Zero olan %0 alkollü versiyonunu da tercih edebilirler.
Maiori'deki Hotel Club Due Torri'nin 50 con Vista çatı katında, "Yiyecek ve Şarap Ödülleri"nde 2023 "35 Yaş Altı En İyi Barmen" ödülünü kazanan ve Cinquanta Spirito Italiano'nun süpervizörü Emanuele Primavera, "Negroni Nazionale"yi sunuyor. Primavera'nın kendi fikrinden yola çıkan bu içecek, Maiori doğumlu ünlü barmen Maestro Salvatore Calabrese'ye kişisel bir yorum ve bir saygı duruşu niteliğinde. Calabrese, Las Vegas'taki barında geleneksel Moka potunda yapılan bir kahve vermutuyla hazırlanan "Negroni Svegliato"yu servis ediyordu. Böylece, dünyanın en bilinen ve en çok tüketilen içeceklerinden biri olan Negroni, misafirlere yeni bir şeyler tattırmak için bir araç haline geliyor. Amaç, kişinin konfor alanından çıkmadan yeni bir şeyler, farklı bir eşleşme sunmak. "Negroni Nazionale", Savoia Arancio'nun sarmalayıcı, baharatlı narenciye notalarını, ekip tarafından geliştirilen yeni bir enginar ve kahve bazlı amaro olan Amaro Nazionale'nin aromatik profiliyle birleştiriyor. Bu yapıyı destekleyen bir diğer unsur ise bol miktarda London Dry Gin.
Hotel Je Rome bünyesindeki The Ne Collection restoranının kalbi olan barda, barmenler Alessio Di Stefano ve Massimo Romano, klasik Negroni'nin yanı sıra, cesur karakterini kaybetmeden yeni bir krema kıvamına sahip bir Negroni sunuyor: "Mascarpone Negroni." Campari ve Trancerai Neon'un yapısı, Nolli Prat'ın kuru profiliyle buluşuyor, ancak bu versiyonu benzersiz kılan, beklenmedik bir mascarpone notası. Damağı saran, orijinal acılığını bozmayan sıra dışı bir yumuşaklık. Kokteyl, klasik haliyle ayrı ayrı çırpılıyor, mascarpone'nin üzerine dökülüyor, blender'dan geçiriliyor, vakumla kapatılıyor ve -20°C'de (-4°F) üç saat soğutuluyor. Bu teknik, yudumu yumuşatıyor ve tamamlıyor. Sonuç, efsanevi kokteylin kimliğini korurken yeni bir dil konuşan ve Anavo'nun felsefesini mükemmel bir şekilde yansıtan bir Negroni.
