Büyük iletişimci ve bölgesinin elçisi olarak, son yıllarda volkanik Etna'nın gölgesinde yaşayan bir Sicilya parçasını dünyaya tanıtmayı başardı. Cerasuolo di Vittoria!
Karizmatik karakter ve gerçek bir "vigneron", çünkü sadece hikayeleriyle büyülemiyor, aynı zamanda özellikle agronomik ve enolojik uygulamalara da hazır. Ariadne Occhipinti– doğal kadın – bağcılık ve şarap üretimi dünyasındaki keşfine yaklaşık on dört yıl önce, tam olarak 2004 yılında Fossa di Lupo'da başladı. Ancak hikayesi çok daha erken, henüz çok gençken, Vittoria topraklarının özelliklerini köklerinin bir parçası olan köylü ruhuyla harmanlayabilecek bir şarap yapmayı hayal ederken ve aynı zamanda sürekli bir arayış içine girdiğinde başlar. zarafet. Ne de olsa bu yere olan tutkusu biliniyor.
Arianna'nın toprağına duyduğu büyük saygı, onu bağa olabildiğince az müdahale etmek için çalışmaya sevk eder. Bir devlet yolunun varlığı ile işaretlenmiş bir alan, SP68 (şaraplarından birini buna adadı), üzerinden geçen ve şarap yollarını Catania ve Lentini ile birleştiren ve nesiller boyu çiftçilerin şaraplarını sahile ve Riposto limanına getirmek için geçtiği yer. Arianna'nın işi bu antik yolda doğdu, büyüdü ve ilk olarak Fossa di Lupo'da tek bir hektarlık bir alanla, ardından Bombolieri, Bastonaca ve Pettineo bölgelerinde giderek artan bir genişlemeyle ve eski üzüm bağlarının satın alınmasıyla sağlamlaştı. Frappato. güçlü destekçisi Biyolojik ve sülfitsiz şaraplar, şirketini zaten Biyodinamik'e çok yakın olan Sertifikalı Organik'e getirdi. Biyoçeşitliliği ve doğal dengeyi korur, tarlada eski klonları ve aşılamayı korur ve elle hasattan sonra mahzende yalnızca kendiliğinden fermantasyonlar, yerli mayalar ve düşük kükürtlü dioksit kullanır. Onu özellikle seviyoruz, çünkü kendi şarapçılık boyutunu bulmuş, bazen adımlarını takip ediyor.
Amiral gemisi Il Frappato, karakteri ve inceliğiyle artık bir efsane ve heyecan verici. Konsantre yakut. Koku yelpazesi, baharatlı ve demirli bir arka plan üzerinde narin menekşe vurguları ile çilek, ahududu ve kiraz, mersin ve ardıç meyveleri anılarıyla dolup taşan, ezici ve şehvetli olağanüstü zarafetiyle parfümlere göre ayırt edilir. Tadıldığında, sulu bir tazelik ve kadifemsi ve saran tanen dokusu ile iyi bir şekilde birleşen lezzetli bir yapı ortaya çıkarır. Bu şarabı harika bir duyusal deneyim haline getiren son lezzetli ve meyvemsi iz.
Hem et hem de balık ile birden fazla kombinasyona da uygun bir şarap. Mükemmel bir şekilde kavrulmuş ton balığı ve kılıç balığını bir çiseleyen ham yağ ve birkaç damla geleneksel balzamik sirke ile birleştirir. Patlıcan Parmesan. Caponata Siciliana. Rigatoni all'amatriciana. Kırmızı et güveç. Sadece birkaç isim.
Fiyat 25 Euro.
OCCHIPINTI TARIM
kiler
SP68 VITTORIA-PEDALINO KM 3,3
97019 VİTTORİA (RG)
SİCİLYA İTALYA
P.IVA 01245460884
+39 0932 1865519
info@agricolaocchipinti.it
Arianna Occhipinti hiç de azımsanmayacak bir gururla itiraf ediyor: "Şarap yapmaya başladığımda beni her şeyden çok budama, bağda çalışma, toprağı gözlemleme, şarap yapmayı seçtiğiniz yeri ifade etme, şarap üreticisinin mesleği etkiledi. kesinlikle doğal şarap, bir amaç olarak değil, bir araç olarak. Şimdi natüralist tekniği tek amaç haline getiren belirli bir övme devreye giriyor”. Uzun bir yol kat etmişti ve bugün şarapları (SP68 beyaz, SP68 kırmızı, Frappato, Siccagno, Grotte Alte, Passo Nero, Grappa) uluslararası üne kavuşuyor, tüm şarap rehberlerinin başında geliyor ve yurt dışında elli ülkeye ihraç ediliyor. Hepsi yirmi veya on dört yıl önce meydan okuma olarak satın alınan bir hektardan başlıyor.
