Floransa ve Toskana'da kök salmış dünyadaki benzersiz süreçleri yakından tanımak için en önemli zanaatkârların atölyelerinde alışılmadık bir atmosfer yaşayarak, kendinizi bir hikayeye taşıyarak üst düzey ürünlerin tadını çıkarın. Toskana panoramasının mükemmel prodüksiyonlarına adanan ve bu yıl kendisini gerçek bir Yemek Deneyimi olarak sunan Enogastronomica tarafından önerilen özgün bir evlilik. On dokuz gurme randevusu, 13 - 15 Mayısveya liderliğindeki Toskana gökkubbesinin en ünlü şefleri, yüksek zanaatkârlık dükkânlarında ve atölyelerinde, Chianti'den Mugello'ya, Valdisieve'den Empolese'ye, Floransa ve çevredeki tepeler arasında Rönesans dokuma tezgahları, eski fırınlar, şapka fabrikaları, parfüm ve mücevherat atölyeleri arasında.
Takvimde on beş yer, on dokuz deneyim, hepsi farklı, enogastronomica.org web sitesi üzerinden rezervasyon yaparak erişilebilir. Katılımcılara bu yolculukta rehberlik eden şefler, yapımcılar ve ustalar hikayeleri, tatları, aromaları ve renkleri paylaşmaya hazır.
Bu özel senfoniyi seslendirmek üzere çağrılan yüksek mutfak yorumcuları arasında şefler Silvia Baracchi (il Falconiere restoranı), Oliver Betancourt (Cuculia restoranı), Christian Borchi (Antica Porta di Levante restoranı), Giovanni Cerroni (Mimesi), Simone Cipriani (Essenziale) bulunmaktadır. ), Rocco De Santis (Sant'Elisabetta), Stefano Frassineti (Le Tre Rane Restaurant), Paolo Gori (Trattoria da Burde), Ariel Hagen (Borgo Santo Pietro), Paolo Lavezzini (Il Palagio), Fabrizio Marino (Maggese), Claudio Mengoni (Borgo San Jacopo), Marco Migliorati (Arno'da Se.Sto), Riccardo Monco ve Alessandro Della Tommasina (Enoteca Pinchiorri), Andrea Perini (Al 588), Maria Probst (Torre a Cona), Stefano Pinciaroli (PS), Filippo Saporito (Keşiş Efsanesi) ve ünlü kasap Dario Cecchini gibi diğer kahramanlar.
Orkestranın unsurları arasında, karakterli şarap ve distilat üreticileri, sınırlı üretim biralar, ödüllü peynirler, orijinal balık salamı ve uzun bir geleneğe sahip yüce sosisler, tek orijinli kahve ve Toskana'da ustalıkla hazırlanmış asil çikolata yer alıyor. Duyguları çoğaltmak için, güzelliğin şekillendiği, çoğunlukla halka kapalı yerleri keşfetme imkanı.
Antik dokuma tezgahları ve Leonardo da Vinci'nin çözgü makinesinin reprodüksiyonu ile Antico Setificio Fiorentino, scagliola sanatının hala uygulandığı Bianco Bianchi laboratuvar-müzesi, Scarpelli Mosaici gibi, tekniğin dünyadaki beş yerden biri Brunelleschi'nin kubbesi, Kuyumculuk Sanat Laboratuvarı ve Mermer Atölyesi'nin yanı sıra bir kağıt restorasyon atölyesinin yanı sıra bir şapka fabrikası olan Memar gibi şirketlere ev sahipliği yapan Istituto Decimo Artigianelli'den bir taş atımlık Floransalı satıcının mirası teslim edildi. yirminci yüzyılın başlarından kalma tarihi formların ve makinelerin korunduğu en prestijli haute couture markaları ve efsaneye göre tuğla üretimi sırasında doğduğu pişmiş toprak başkenti Impruneta'daki eski bir fırın olan Mital için çalışıyor. Floransa Duomo'su için de Toskana geleneğinin en ünlü yemeklerinden biri: Peposo. Sözcükler, yerler ve yeni gözlerle yemek kültürüne bir yolculuk.
