Biyolojik çeşitlilikten başlayarak herkese daha iyi ve daha temiz gıdayı garanti ederek gezegeni beslemek ve bugün kendimizi uğraşırken bulduğumuz çevresel felaketlere neden olan bir üretim modelini değiştirmek. Bu hedef göz önünde bulundurularak,simbiyotik tarım, toprağı tüketmek yerine zenginleştirebilen süreçlere ve uygulamalara dayanan yenilikçi bir tarımsal gıda üretim sistemi olan ayrıntılı bir spesifikasyonla tanımlanmıştır. Gezegenimizin giderek endişe verici hale gelen sağlık durumuna somut bir yanıt.
Bu tarım şekli, araştırmalar ve deneyler sonucunda gelişmiştir. Eko-Simbiyotik Konsorsiyumu, Slow Food'un eski zootekni yöneticisi ve Cuneo bölgesindeki Genola'nın "La Granda" yetiştiriciler Konsorsiyumu yöneticisi Sergio Capaldo'nun başkanlığında. Ayrıca Capaldo, Ecosi konsorsiyum şirketi tarafından yönetilen ve şimdiye kadar 14 tarımsal gıda şirketi tarafından talep edilen Simbiyotik Tarım sertifikası disiplininin oluşturulmasına da borçludur. Yıl sonuna kadar yaklaşık otuz sertifikalı şirket olacak.
Girişim, bir yaratma fikrinden başlar. toprak ve gıda arasındaki mükemmel simbiyoz. Simbiyotik tarım, yalnızca sofralarımıza gelen ürüne odaklanmak yerine, her gün yediğimiz gıdanın kalitesinin asıl sorumlusuna, yani toprağa odaklanır. Toprak da sağlıklıysa, yiyecekler de daha gerçek ve sürdürülebilir olacaktır. Ama nasıl çalışıyor?
Simbiyotik Tarım nedir ve ne gibi faydalar sağlar?
L 'simbiyotik tarım kimya ve istilacı teknikler kullanmayan, biyoçeşitliliğin geri kazanılmasını teşvik edebilen "dost" bakterileri (mantarlar, humus ve zeolitik mineraller gibi) içeren mikrobiyal formülasyonlar yoluyla toprağın doğal zenginleşmesine odaklanan bir üretim sistemidir ve toprak mikrobiyal aktivitesi. Bu şekilde toprak daha sağlıklı ve temiz olur, bitkilerin nemi daha iyi emmesini sağlar. besinler ve daha fazla karbondioksit tutarlar, böylece hastalık ve kuraklığa karşı daha dirençli hale gelirler. Bu doğal koruma, toprak verimliliğini artırmanın yanı sıra kimyasallar olmadan yapmanızı sağlar.
Sadece bu da değil, bu teknik bir dizi uygulamayı bir araya getirir, örneğin: ürün rotasyonu ve monokültürlerin değiştirilmesi, GDO'ların ve GDO'lardan türetilen ürünlerin kaldırılması, tüm koruyucu tarım uygulamalarının kullanılması, örneğin minimum toprak işleme, Azotlu, fosfatlı, potaslı ve pestisit gübrelerin tüketiminde ciddi azalma.
I simbiyotik tarımın faydaları ancak bunlar sadece mikroorganizmaları ve bitkileri ilgilendirmez. Onlar da dahil hayvanlar, çünkü sağlıkları için gerekli olan besin değeri yüksek bir hammadde kullanıyorlar. Ama aynı zamanda l'uomo British Journal of Nutrition tarafından yapılan bir araştırmaya göre meyvelerin de bakış açısından daha zengin olduğu göz önüne alındığında beslenme ve nutrasötik. Açıkça bir yolculuğun başlangıcı, tüm faydalarını görmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulacak.
Simbiyotik tarım: ürünleri nereden satın alabilirsiniz?
zaten birçok ben var üretmek sayesinde ticari olarak eldesimbiyotik tarımraflarında bulabileceğiniz EatalyErbalatte sütü (La Corte Farm), toma (Caseificio Ceirano & Villosio), mozzarella ve primo sale (Coop Tesori bio), meyve reçelleri ve kompostoları (La Sandrina), salatalar (Gambaro Farm), yumurta (Alessandro Varesio Farm) gibi ve Giotto de La Granda hamburgeri (Ponso Çiftliği ve Prato Çiftliği).
