Milan, üç ruhu birleştirebilecek orijinal bir format olan yeni bir gündelik yemek konseptini başlatıyor: yerinde tüketim teslimi ve üst düzey paket servis, hepsi dikkatli bir bakışla sürdürülebilirlik ve yenilik. Fikir iki hevesli genç girişimciden geldi: ikisi de 60 yaşına ulaşmamış olan Ludovico Leopardi ve Leo Schieppati, restoran mücadelelerini İtalyan yemek ve şarabının tarihi adresi Via Bonvesin De La Riva'ya getirdiler. ilk restoranı Walter Marchesi, İtalyan haute mutfağının asil babası ve önemli kariyerlere ilk adımlarını atmak için bu kutsal alandan geçen birçok büyük şefin ustası.
META'nın gastronomi teklifinin başladığı beş geçici işletme, Mürekkep balığı yumurta restoranı – sokak yemeği önerisi Yıldızlı şef Pino Cuttaia -, kafeterya orsonero Kahve, Gusto 17 dondurma dükkanı, Genç Pirinç ve Nadir – META ekibi tarafından oluşturulan iki yeni format.
Buradaki fikir, Milano'da gıda perakendeciliğine ve gıda dağıtımına yeni bir boyut kazandıran özel bir kahve ve butik bira seçkisi eşliğinde lezzetli ve tatlı yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz çeşitli ve üst düzey bir tekliftir. Arancine ve cannolo gibi geleneksel Sicilya yemekleri, sürdürülebilir pirince dayalı ilk yemekler, kızılötesi fırın gibi teknolojilere dikkat edilerek pişirilen et ve balık, klasik veya alternatif ekstraksiyonlarla tek kaynaklı veya karışım kahve ve ev yapımı dondurmalar bunlardan sadece birkaçıdır. gastronomi önerileri.
Yemek sektöründeki yeni maceralarını şu şekilde yorumlayan Ludovico ve Leo tarafından İngilizce konuşulan ülkelerden ödünç alınan bir format: “META, Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen 'hayalet mutfak' modelinin dikkatli bir analizinden sonra doğdu ve Birleşik Krallık, İtalya pazarında uygulanabilirliği ve eksiklikleri. Bundan yola çıkarak benzeri görülmemiş bir perakende konsepti geliştirdik: bir tarafta "yerli teslimat" alanı ve diğer tarafta sosyal ve keyifli bir alan, küçük bir Londra gıda pazarına benzer. Yenilikçi konsept, yüksek kaliteli bir gastronomik teklif sayesinde, ancak uygun bir fiyata ve yüksek sosyal ve çevresel sürdürülebilirlik standartlarını karşılayan bir hizmetle geniş bir halkı dahil etmeyi amaçlayan bir "Gıda Kolektifi" tarafından ikamet edilmektedir.
Ancak META'nın getirdiği yenilikler sadece perakende formatının benzersizliği ile sınırlı değil. Aslında, yeni Milano yemek mahkemesi, farklı mutfaklardan yemekleri tek bir siparişte seçmenize olanak tanıyan, hem uygulama hem de tarayıcı aracılığıyla erişilebilen en yeni nesil bir talep üzerine teslimat platformu geliştirdi. Özellikle teslimat hizmeti, elektrikli scooter kullanılarak özel olarak yönetiliyor ve sezgisel ve sürdürülebilir bir deneyim sağlıyor. Etik teslimat, sıfır etkili paketleme ve sürdürülebilirlik alanındaki en son yenilikçi uygulamalara yönelik sürekli araştırma, iki genç girişimcinin Milano restoran sahnesinde benzersiz bir projeye hayat vermek için yatırım yaptıkları güçlü yönlerdir.
META, sırasıyla restoranların mutfaklarının ve perakende salonunun bulunduğu sekiz pencere ile sokağa bakmaktadır. 80 koltuk kapasiteli tek bir dehor, markanın tüm mekanlarını kucaklıyor. Orsonero Coffee'nin bulunduğu mağaza odası, tamamen 2020 dünyasının en iyi iç mimarları arasında tanınan Fransız-Lübnanlı tasarımcı ikilisi David/Nicolas tarafından tasarlandı ve salonu tamamlayan neon ışıklar sayesinde dinamik ve sıcak bir ortam ile karakterize ediliyor. ahşap kaplama. Organizatörlere göre, seçkin Food Collective'e katılma başvurusu her zaman açıktır ve yıldızlı şefler, gurme restoranlar ve gastronomik yenilikçiler gibi mükemmellik ortakları için iş arkadaşlarıyla çevrili, gündelik ve eve servis yemek dünyasına yaklaşma fırsatıdır. restoranınızın kriterlerine uymak zorunda kalmadan deney yapabileceğiniz güvenli bir ortam". Food Collective'e dahil olmak esnektir ve pazarlama ve satış hizmetleri, yazılım ve benzeri gibi bu pazarda başarılı olmak için geliştirilmiş kapsamlı bir hizmet paketinden yararlanmak için neredeyse tamamen bir gelir paylaşım modeline dayalı çok düşük ilk yatırımları içerir. lojistik hizmetler.
