Неделя Негрони, международное мероприятие, посвящённое одному из самых известных и любимых напитков в мире, возвращается в этом году. С 22 по 28 сентября 2025 года бары, рестораны и заведения по всему миру, и, конечно же, в Италии, на родине этого легендарного коктейля, предложат классические версии и креативные интерпретации Негрони, отдавая дань уважения великому символу искусства миксологии. Негрони — это гораздо больше, чем просто коктейль: это часть итальянской истории, покорившая весь мир. Его истоки восходят к Флоренции 20-х годов, когда граф Камилло Негрони, вернувшись из Лондона, где он открыл для себя и оценил джин, попросил своего доверенного бармена Фоско Скарселли «укрепить» американо — смесь вермута, биттера и содовой, — заменив последнюю джином. Так родился новый способ употребления коктейля, крепкий, смелый и элегантный: Негрони, которому суждено было стать международной иконой. Его формула настолько же проста, насколько и гениальна: три идеально сбалансированных ингредиента — джин, биттеры и красный вермут — вместе создают горький, ароматный, сложный и в то же время невероятно многогранный напиток. «Негрони» — один из немногих напитков, способных передать вековую историю, не теряя своей актуальности. В последние годы он несколько раз становился самым продаваемым коктейлем в мире, превосходя таких гигантов, как «Маргарита» или «Од фашоне». Секрет кроется в его способности адаптироваться: просто играйте с пропорциями, чтобы сделать его более мягким, более горьким или более насыщенным, или черпайте вдохновение из альтернативных ингредиентов, создавая современные вариации, сохраняющие его душу. Неудивительно, что «Неделя Негрони» стала глобальным явлением, которого с нетерпением ждут бармены и любители коктейля по всему миру, но при этом она имеет особое значение для Италии, где «Негрони» зародился и где его продолжают интерпретировать всё по-новому, сочетая традиции с креативностью.
А в 2025 году Неделя Негрони станет путешествием по многогранной душе итальянского гостеприимства: от кафе с захватывающими дух видами до самых инновационных коктейль-баров — каждое заведение по-своему чествует великую классику.
В Риме Terrazza Les Étoiles представляет три версии этого коктейля, разработанные специально для дегустации и демонстрирующие его универсальность, не изменяя его самобытности: классическая версия, верная вечному балансу джина, биттера и вермута; более мягкий и изысканный Negroni à la Madame, подчеркивающий его элегантные цветочные оттенки; и Negroni à la Monsieur, насыщенный и структурированный, способный подчеркнуть сильный и ароматный характер джина. Это тройное предложение отмечено подписью барного консультанта Риккардо Маринелли. Il Marchese предлагает фирменный напиток, подчёркивающий исторический ингредиент столицы, а также безалкогольную альтернативу для тех, кто хочет побаловать себя культовым напитком, основанную на оригинальном рецепте бармена Фабрицио Валериани. Таким образом, коктейлю «Негрони дель Монако» свойствен идеальный баланс всех отборных ингредиентов: джина Bulldog Boldo Black, биттера Campari, ликёра Abbazia delle Tre Fontane Eucalitto amaro и вермута Cinzano Rosso. Коктейль подаётся в низком стакане, дополняется эссенцией чёрного перца и гранитой из сушеного апельсина.
В заведении Il Marchese, Давиде Солари и Лоренцо, проходит Неделя Негрони (проходит по всему миру с 22 по 28 сентября) с оригинальным рецептом бармена Фабрицио Валериани. Negroni del Monaco отличается идеальным балансом отборных ингредиентов: джина Bulldog Boldi Black, биттера Campari, амаро Abbazia delle Tre Fontane Eucalyptus и вермута Cinzano Rosso. Коктейль подаётся в низком стакане с эссенцией чёрного перца и сушёным апельсиновым гарни. Название коктейля, как объясняет Фабрицио Валериани, происходит от биттера Eucalittino Abbazia delle Tre Fontane: «Этот культовый продукт, — объясняет Валериани, — уходит корнями в историю столицы, поскольку его до сих пор производят монахи траппистского аббатства Тре Фонтане. Местность, где расположено аббатство, известна как «Acque Salvie» (Воды Сальвии), и считается, что эти названия связаны с наличием целебных источников в этой местности, а также с древнеримским родом Сальвия». Для тех, кто не любит алкоголь, но всё же хочет отметить неделю, посвящённую напитку, созданному барменом Фоско Скарселли в честь графа Камилло Негрони в 1919 году, вы также можете выбрать версию с 0% алкоголя, которая в ресторанах Il Marchese в Риме и Милане называется Negroni Zero — полностью безалкогольный коктейль, приготовленный из биттера Vol. 0 и вермута Vol. 0 и джин Сабатини Vol. 0.
На крыше отеля Club Due Torri (Майори) на 50 con Vista Эмануэле Примавера, победитель премии «Лучший бармен до 35 лет» 2023 года на фестивале Food & Wine Awards и руководитель Cinquanta Spirito Italiano, предлагает коктейль «Negroni Nazionale». Идея коктейля принадлежит Эмануэле Примавера, он представляет собой его собственную версию и дань уважения маэстро Сальваторе Калабрезе, знаменитому бармену из Майори, который в своём баре в Лас-Вегасе подавал коктейль «Negroni Svegliato» на основе кофейного вермута, сваренного в традиционной кофеварке «мокко». Таким образом, «Negroni», один из самых известных и популярных напитков в мире, становится инструментом, позволяющим гостям открыть для себя что-то новое. Цель — предложить гостям что-то новое, необычное сочетание, не выходя из зоны комфорта. «Negroni Nazionale» сочетает в себе обволакивающие, пряные цитрусовые ноты Savoia Arancio с ароматным профилем Amaro Nazionale, нового амаро на основе артишока и кофе, разработанного командой. Поддерживает эту композицию щедрая доза London Dry Gin.
В баре, самом сердце ресторана The Ne Collection в отеле Je Rome, бармены Алессио Ди Стефано и Массимо Романо предлагают, помимо классического, «Негрони» с новой сливочной текстурой, не теряя при этом своего яркого характера: «Маскарпоне Негрони». Структура Campari и Trancerai Neon сочетается с сухим профилем Nolli Prat, но именно неожиданная нота маскарпоне делает эту версию уникальной. Необычная мягкость обволакивает нёбо, не выдавая при этом изначальную горечь. Классический коктейль взбивается отдельно, выливается на маскарпоне, смешивается, упаковывается в вакуум и охлаждается при температуре -20°C (-4°F) в течение трёх часов. Эта техника делает глоток более мягким и гармоничным. В результате получается «Негрони», сохраняющий самобытность легендарного коктейля, но говорящий на новом языке, идеально отражая философию Anavo.
