Великий коммуникатор и посол своей территории, она сумела представить миру фрагмент Сицилии, который в последние годы жил в тени вулканической Этны, области Черасуоло ди Виттория!
Харизматичный характер и истинная виноделия, так как она не только способна завораживать своими историями, но и особенно подготовлена к агрономическим и энологическим практикам, Арианна Окчипинти– натуральная женщина – начала свое знакомство с миром виноградарства и виноделия около четырнадцати лет назад, а именно в 2004 году, в Фосса-ди-Лупо. Но его история начинается намного раньше, когда он, еще совсем юный, мечтает сделать вино, сочетающее в себе характеристики земли Виттория с крестьянским духом, присущим его корням, и в то же время находится в постоянном поиске. элегантности. Ведь известна его страсть к этому месту.
Большое уважение, которое Арианна питает к своей земле, побуждает ее как можно меньше вмешиваться в дела виноградника. Район, отмеченный наличием государственной дороги, SP68 (которому он посвятил одно из своих вин), который пересекает его и соединяет винные дороги с Катанией и Лентини, и где прошли поколения фермеров, доставляющих свое вино на побережье и в порт Рипосто. На этой древней дороге родился, вырос и укрепился бизнес Арианны, сначала с одним гектаром земли в Фосса-ди-Лупо, затем с постепенным расширением в районах Бомбольери, Бастонака и Петтинео, а также с приобретением древних виноградников Frappato . Решительный сторонник органический и бессульфитных вин, привел свою компанию к сертифицированным органическим продуктам, что в любом случае очень близко к биодинамике. Он поддерживает биоразнообразие и естественный баланс, сохраняет старые клоны и прививки в поле, а в погребе после ручного сбора урожая использует только спонтанное брожение, местные дрожжи и низкое содержание диоксида серы. Нам он особенно нравится, потому что он нашел свое собственное энологическое измерение, иногда повторяя его шаги.
Его флагманское вино Il Frappato стало легендой и восхищает своим характером и утонченностью. Концентрированный рубин. В парфюмах ольфакторная гамма отличается удивительной элегантностью, ошеломляющей и чувственной, переполненной воспоминаниями о клубнике, малине и вишне, мирте и ягодах можжевельника, с акцентами нежной фиалки на пряно-железистом фоне. При дегустации раскрывается пикантная структура, которая хорошо сочетается с сочной свежестью и бархатистой и обволакивающей танинной текстурой. Завершающий пикантный и фруктовый шлейф, который делает это вино отличным сенсорным опытом.
Вино, которое также подходит для множества сочетаний, как с мясом, так и с рыбой. Он сочетает в себе идеально обжаренный тунец и рыбу-меч, каплю сырого масла и несколько капель традиционного бальзамического уксуса. Баклажаны Пармезан. Капоната Сицилиана. Ригатони алламатрициана. Рагу из красного мяса. Просто назвать несколько.
Цена 25 евро.
OCCHIPINTI СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ
ПОДВАЛ
SP68 ВИТТОРИЯ-ПЕДАЛИНО КМ 3,3
97019 ВИТТОРИЯ (РГ)
СИЦИЛИЯ ИТАЛИЯ
P.IVA 01245460884
+39 0932 1865519
info@agricolaocchipinti.it
Арианна Окчипинти признается с немалой гордостью: «Когда я начала делать вино, профессия винодела заразила меня больше всего на свете: обрезка, работа на винограднике, наблюдение за почвой, выражение места, где вы выбираете делать вино, и абсолютно натуральное вино, не как цель, а как средство. Теперь определенная винификация берет верх, делая натуралистическую технику единственной целью». Он прошел долгий путь, и сегодня его вина (SP68 белое, SP68 красное, Frappato, Siccagno, Grotte Alte, Passo Nero, Grappa) завоевывают международные позиции, возглавляют все винные справочники и экспортируются за рубеж в пятьдесят стран. Все, начиная с одного гектара, купленного как вызов двадцать или четырнадцать лет назад.
