Это Стефано Лоренцони из Сладкое кондитерское искусство (Монте-Сан-Савино – Ар – Тоскана), автор лучший традиционный ремесленник Коломба в Италии: был лауреатом сорока финалистов с Премия "Божественный голубь" который закончился в отеле Parco dei Principi в Бари.
Вместо него ушел Помпилио Джардино дель. Пекарня Помпилио (Ариано Ирпино – Av. – Кампания) первый приз за лучший креативный Colomba в Италии.
Техническая комиссия четвертого выпуска «Divina Colomba» определила рейтинг посредством слепой дегустации сорока финалистов дрожжевых продуктов, в состав которой вошли председатель жюри Джамбаттиста Монтанари из Академии мастеров-кондитеров Италии Франческо Бориоли, соавтор - основатель Infermentum, одной из самых важных реалий на национальной арене в отношении ремесленных лабораторий дрожжевых продуктов, Бениамино Баццоли, обладатель награды «Лучший панеттоне в мире 2020» в категории «Классический панеттоне» в конкурсе, организованном от Международной федерации кондитеров Gelateria (FIPGC), Массимо Ферранте, победителя Кубка мира в Лугано Панеттоне, а также Джузеппе Манчини, Андреа Бариле и Маттео Дольчемасколо.
Если лучший ремесленник в Коломбе — тосканец, серебряная медаль в этой категории досталась Винченцо Байано из Caffè Baiano (Марано-ди-Наполи – Na – Кампания), а также на юге третий приз достался Вито Саксенте из пекарни Саксенте (Пало-дель-Колле – Ба – Апулия).
Пульезе также занял второе место. конкурса на лучшего Creative Dove, речь идет о Пьеро Нетти из кондитерской Chantilly (Castellana Grotte – Ba - Апулия). Третий подиум для Самуэле Сегала из Bakery Pastry Segala (Фумане – VR – Венето).
Наконец, приз за «Лучшую упаковку», который достался кондитерской Fabozzi в Казаль-ди-Принсипи (Казерта).
Конкурс «Divina Colomba», проводимый в четвертый раз, ежегодно направлен на все большее расширение кустарного производства типичного пасхального кулича с особым вниманием к соблюдению закона (Указ от 22 июля 2005 г. Дисциплина производства и продажи некоторых кондитерских изделий). (Официальный вестник № 177 от 1) и использование закваски. Вся информация о конкурсе есть на сайте www.goloasi.it и на странице Divina Colomba в Facebook.
