Накормить планету, гарантируя всем более качественную и чистую пищу, начиная с биоразнообразия и изменяя модель производства, которая привела к экологическим катастрофам, с которыми мы сталкиваемся сегодня. Имея в виду эту цель,Симбиотическое сельское хозяйство, определяемая детальной спецификацией, инновационная система агропродовольственного производства, основанная на процессах и методах, способных обогащать почву, а не истощать ее. Конкретный ответ на все более тревожное состояние здоровья нашей планеты.
Эта форма земледелия развивалась после исследований и экспериментов благодаря Эко-симбиотический консорциумпод председательством Серджио Капальдо, бывшего менеджера по зоотехнике Слоу Фуд и директора Консорциума заводчиков «Ла Гранда» Генолы, в районе Кунео. Кроме того, Capaldo также обязан создать дисциплину сертификации симбиотического сельского хозяйства, управляемую консорциумом Ecosi и на данный момент запрашиваемую 14 агропродовольственными компаниями. К концу года будет около тридцати сертифицированных компаний.
Инициатива начинается с идеи создания идеальный симбиоз между почвой и пищей. Вместо того, чтобы сосредоточиться исключительно на продукте, который попадает на наши столы, симбиотическое сельское хозяйство фокусируется на том, что действительно отвечает за качество пищи, которую мы едим каждый день: на земле. Если почва здоровая, пища также будет более натуральной и устойчивой. Но как это работает?
Что такое симбиотическое сельское хозяйство и какие преимущества оно приносит?
L 'симбиотическое сельское хозяйство это производственная система, которая не использует химию и инвазивные методы, а фокусируется на естественном обогащении почвы с помощью микробных составов, которые включают «дружественные» бактерии (такие как грибы, гумус и цеолитовые минералы), способные стимулировать восстановление биоразнообразия и активность микроорганизмов в почве. Таким образом, почва становится более здоровой и чистой, что позволяет растениям лучше усваивать питательные вещества и удерживают больше углекислого газа, поэтому они становятся более устойчивыми к болезням и засухе. Эта природная защита позволяет обойтись без химикатов, а также повышает плодородие почвы.
Мало того, этот метод объединяет ряд практик, таких как: севооборот и замена монокультур, отказ от ГМО и продуктов, полученных из ГМО, использование всех методов консервативного земледелия, например, минимальная обработка почвы, резкое снижение расхода азотных, фосфорных, калийных и пестицидных удобрений.
I преимущества симбиотического земледелия однако они касаются не только микроорганизмов и растений. Они также включают животные, так как они используют сырье с высокой питательной ценностью, необходимой для их здоровья. Но и человек учитывая, что согласно исследованию British Journal of Nutrition, фрукты также богаче с точки зрения питательные и нутрицевтические. Это явно начало пути, потребуются дальнейшие исследования, чтобы увидеть все преимущества.
Симбиотическое земледелие: где купить продукты?
меня уже много производить коммерчески получен благодарясимбиотическое сельское хозяйство, которые можно найти на полках Eataly, такие как молоко Erbalatte (ферма La Corte), тома (Caseificio Ceirano & Villosio), моцарелла и примо-сале (Coop Tesori bio), фруктовые джемы и компоты (La Sandrina), салаты (ферма Gambaro), яйца (ферма Alessandro Varesio). и гамбургер Джотто де ла Гранда (Ферма Понсо и Ферма Прато).
