Его зовут Алессио Лакко, и его пиццерия находится в автомобиле Apecar 1982 года выпуска, на котором он разъезжает по улицам Атланты, столицы Джорджии, города великих американских университетов, раздавая неаполитанскую пиццу.
Неаполитанец, 91 года рождения, страсть к пицце, которая сопровождала его с детства, с дядей Уильямом в качестве наставника и желанием однажды переехать в Штаты и попытаться воплотить в жизнь классическую американскую мечту. Но сначала он мудро решает пройти курс AVPN, Ассоциации истинной неаполитанской пиццы, убежденный, что профессионализм всегда окупается.
Американское приключение мальчика начинается в 2013 году и начинается в Далласе, где он открывает свою первую пиццерию, явно «зарегистрированную» AVPN. Затем он переехал в Калифорнию и оттуда начал карьеру «консультанта по неаполитанской пицце». Он открывает другие помещения, всегда под эгидой AVPN, в Индиане, Орегоне, Коннектикуте, а затем продолжается на Багамах, в Таиланде, арабских странах, Южной Америке и Норвегии. Кажется, что начинается неудержимый подъем, но грядет пандемия, и для Алессио, как и для многих других, это очень тяжелый удар.
«В марте 2020 года я неожиданно оказался без работы, — говорит Лакко, — но я не потерял надежды и засучил рукава. Пару лет назад у меня было Купил Apecar MP1982 601 года выпуска. Я все восстановил, поставила над дровяной печью, раковиной и холодильником, Я взял его с собой в Атланту, куда тем временем переехал, и с неоценимой помощью моей жены мы решили дождаться, пока пройдет буря, чтобы попытаться реализовать наш новый проект».
Идея проста: стать «разносчиком» неаполитанской пиццы. Продавайте товар в парках, на улицах, в скверах. Как только самый сложный период, вызванный Covid, закончился, успех был немедленным. Пицца Алессио Лакко в дороге становится необходимостью: корпоративные вечеринки, частные вечеринки, клиентура все более высокого класса. Apecar of Lacco проникает на виллы миллиардеров, спортсменов и знаменитостей Атланты. но и других государств. И СМИ вскоре обратили внимание на него и его команду: Netflix посвящает ему важное место, на начало декабря это запланирован репортаж на CNN, посещать гламурные вечеринки, где он настоящая звезда.
«Я знал, — говорит он сегодня, — что на другой стороне океана мне понадобится поддержка, подобная той, которую предлагает бренд AVPN, — объясняет Алессио Лакко, — и так оно и было. Американцы справедливо внимательно относятся к качеству и соблюдению правил. Если вы приходите к ним домой, чтобы предложить культовый продукт, такой как неаполитанская пицца, они хотят, чтобы она была приготовлена по всем правилам. Остальное, как это часто бывает, было отмечено рядом факторов, где решающую роль сыграла судьба, а также удача».
«Успех Алессио заставляет нас гордиться, — заключает президент Пейс, — и является демонстрацией привлекательности нашей пиццы в мире. Мы уверены, что многие другие последуют его примеру и что пицца, покинувшая Неаполь, продолжит свое путешествие по миру благодаря студентам, прошедшим обучение в нашей школе, а с сегодняшнего дня также в пиццериях Veraci «на дороге».
AVPN с большим любопытством наблюдала и тщательно изучала пищевой феномен. Тенденция, которая, начавшись в США, быстро распространилась по всему миру. За это она была стюполучил специальную сертификацию. И первый сертификат 900 был приписан «настоящему» неаполитанцу Алессио Лакко. Любители комбинаций чисел, — подчеркивает президент Пейс, — не упустят того факта, что 900° по Фаренгейту, равные нашим 480° C, — это именно та температура, при которой готовят настоящую неаполитанскую пиццу».
С другой стороны, неаполитанская пицца, родившаяся в 700 веке как уличная еда, распространилась благодаря продавцам, которые сначала пешком, а затем на велосипедах, а затем снова на педальных тележках продавали пиццу по улицам города. Решение AVPN обратить внимание на уличную еду и фудтраки по всему миру полностью соответствует истории культового продукта неаполитанской гастрономической культуры, объекта наследия ЮНЕСКО.
