De Luca sună și Gennaro Esposito răspunde. Regiunea Campania continuă cu studiul reluării activităților de catering cu faza a doua. Din acest motiv, l-a implicat pe Gennarino Esposito, bucătarul cu două stele Michelin de la Torre del Saracino, la o masă de lucru, premiată anul acesta de Ghidul Michelin drept Chef Mentor 2020 „pentru că a demonstrat o aptitudine excepțională și naturală în a-și împărtăși cunoștințele, în tren, creșteți și promovați noile generații de bucătari”.
Gennaro Esposito, care de peste un deceniu promovează cel mai important eveniment gastronomic italian, Festa a Vico, unde peste 80 de bucătari italieni cu stele și sute de tinere promisiuni ale bucătăriei naționale și internaționale converg pentru trei zile de imersiune totală, va avea să-și ofere experiența pentru a identifica căi de redresare a unui sector precum cel gastronomic care reprezintă o voce importantă a economiei regionale.
„M-am lansat în această „aventură” – spune Esposito -: să încerc să aduc o contribuție, la solicitarea guvernatorului De Luca, la repornirea sectorului restaurantelor din Campania.
Sunt emoționat de entuziasm și de spiritul de serviciu, în ciuda faptului că afacerea mea este una dintre cele care au mai puține „răsturnări”, deoarece la Torre del Saracino unele teme centrale ale redeschiderii, cum ar fi distanțarea socială, ne afectează marginal, deoarece deja am putut. pentru a-l garanta pentru o lungă perioadă de timp tocmai datorită modului nostru de serviciu.
Desigur, și noi vom modifica ceva pentru a respecta prevederile care vor sosi, dar acum este momentul interesului general și asta trebuie să prevaleze.
De aici și nevoia unor discuții pe care le port deja cu colegii mei, cu operatorii din sector și cu asociațiile comerciale. Pe scurt, cu Brothers in Food. Am identificat persoane de contact din sectoarele individuale din diferitele domenii cărora restauratorii, pizzarii, bucătarii și toți ceilalți să le poată prezenta diversele probleme și să le propună soluții ad-hoc. Alternativ, e-mailul covid19@brotherinfood.com este activ pentru a trimite propuneri și soluții. Invit operatorii din sector să ne scrie pentru că scopul este de a aduce câteva întrebări pe masa politică dar mai ales multe răspunsuri semnificative.
Vom produce așadar un document din care să luăm de la capăt pe această nouă pagină a vieții noastre, în care trebuie să fim din ce în ce mai uniți. Am demonstrat deja că știm să creăm un sistem, Festa a Vico a demonstrat și asta de-a lungul anilor. Trebuie să luptăm cu scepticismul cu privire la reînceperea cu idei, să apărăm credibilitatea sectorului restaurantelor din Campania pe scena internațională, să ne unim în diferențele și să reluăm împreună.
