Negroni Week, evenimentul internațional care celebrează una dintre cele mai faimoase și îndrăgite băuturi din lume, revine anul acesta. În perioada 22-28 septembrie 2025, baruri, restaurante și localuri din întreaga lume - și, bineînțeles, în Italia, locul de naștere al acestui cocktail legendar - vor oferi versiuni clasice și reinterpretări creative ale Negroni-ului, aducând un omagiu unui mare simbol al artei mixologiei. Negroni este mult mai mult decât un cocktail: este o bucată din istoria Italiei care a cucerit lumea. Originile sale datează din Florența anilor 20, când contele Camillo Negroni, întorcându-se din Londra, unde descoperise și apreciase ginul, i-a cerut barmanului său de încredere, Fosco Scarselli, să „întărească” Americano-ul - amestecul de vermut, bitter și apă minerală - înlocuindu-l pe acesta din urmă cu gin. Astfel s-a născut un nou mod de a bea, puternic, îndrăzneț și elegant: Negroni-ul, destinat să devină o icoană internațională. Formula sa este la fel de simplă pe cât este de ingenioasă: trei ingrediente perfect echilibrate - gin, bitter și vermut roșu - care se combină pentru a crea o băutură amară, aromată și complexă, dar incredibil de versatilă. Negroni este una dintre puținele băuturi capabile să povestească un secol de istorie fără a-și pierde relevanța. În ultimii ani, a fost încoronat de mai multe ori cel mai bine vândut cocktail din lume, depășind giganți precum Margarita sau Od Fascione. Secretul constă în capacitatea sa de adaptare: pur și simplu joacă-te cu proporțiile pentru a-l face mai fin, mai amar sau mai îndrăzneț sau inspiră-te din ingrediente alternative pentru a crea variații contemporane care îi păstrează sufletul. Nu este surprinzător, așadar, că Săptămâna Negroni a devenit un fenomen global, așteptat cu nerăbdare de barmani și entuziaști din întreaga lume, dar cu o semnificație specială pentru Italia, unde s-a născut Negroni și unde continuă să fie interpretat în moduri mereu noi, echilibrând tradiția cu creativitatea.
Iar în 2025, Săptămâna Negroni devine o călătorie prin sufletele diverse ale ospitalității italiene: de la cafenele cu priveliști uluitoare până la cele mai inovatoare baruri de cocktailuri, fiecare locație celebrează marele clasic în felul său.
La Roma, Terrazza Les Étoiles îl prezintă în trei versiuni concepute ca o experiență de degustare care îi demonstrează versatilitatea fără a-i trăda identitatea: versiunea clasică, fidelă echilibrului atemporal dintre gin, bitter și vermut; Negroni à la Madame, mai moale și mai delicat, conceput pentru a-i accentua nuanțele elegante și florale; și Negroni à la Monsieur, îndrăzneț și structurat, capabil să evidențieze caracterul puternic și aromat al ginului. Această triplă ofertă poartă semnătura consultantului de bar Riccardo Marinelli. Il Marchese oferă o băutură emblematică ce evidențiază un ingredient istoric al capitalei și oferă, de asemenea, o alternativă fără alcool pentru cei care doresc să se delecteze cu această băutură emblematică, bazată pe rețeta originală a managerului de bar Fabrizio Valeriani. Astfel, Negroni del Monaco prezintă un echilibru perfect al tuturor ingredientelor selectate: Bulldog Boldo Black Gin, Campari bitter, Abbazia delle Tre Fontane Eucalitto amaro și Cinzano Rosso Vermut. Cocktailul este servit într-un pahar jos și este apoi completat cu esență de piper negru și o granita de portocale uscate.
Il Marchese, localul lui Davide Solari și Lorenzo, celebrează Săptămâna Negroni (care se desfășoară la nivel mondial între 22 și 28 septembrie) cu rețeta originală a managerului de bar Fabrizio Valeriani. Negroni del Monaco prezintă un echilibru perfect al ingredientelor sale selectate: Bulldog Boldi Black Gin, bitter Campari, Abbazia delle Tre Fontane Eucalyptus Amaro și Vermut Cinzano Rosso. Cocktailul este servit într-un pahar jos și finisat cu esență de piper negru și o garnitură de portocale uscate. Numele cocktailului derivă, așa cum explică Fabrizio Valeriani, de la bitterul Eucalittino Abbazia delle Tre Fontane: „Un produs emblematic”, explică Valeriani, „care își are rădăcinile în istoria capitalei, deoarece este produs și astăzi de călugării Abației Trapiste Tre Fontane. Zona în care se află abația este de fapt cunoscută sub numele de «Acque Salvie» (Apele Salviei) și se crede că aceste nume derivă din prezența izvoarelor benefice din zonă, dar și din vechea familie romană Salvia.” Pentru cei care nu vor să bea alcool, dar vor totuși să sărbătorească săptămâna dedicată băuturii create de barmanul Fosco Scarselli în onoarea contelui Camillo Negroni în 1919, puteți opta și pentru versiunea cu 0% alcool, care la Il Marchese Roma și Milano este Negroni Zero, un cocktail complet fără alcool, preparat cu Bitter Vol. 0, vermut Vol. 0 și gin Sabatini Vol. 0.
Pe acoperișul restaurantului 50 con Vista al Hotelului Club Due Torri (Maiori), Emanuele Primavera, câștigător al premiului „Cel mai bun barman sub 35 de ani” din 2023 la „Food & Wine Awards” și supervizor al Cinquanta Spirito Italiano, oferă „Negroni Nazionale”. Născut dintr-o idee proprie, acesta reprezintă o versiune personală și un omagiu adus Maestrului Salvatore Calabrese, un celebru barman născut în Maiori, care în barul său din Las Vegas servea „Negroni Svegliato”, preparat cu un vermut de cafea făcut în tradiționalul ibric Moka. Astfel, Negroni, una dintre cele mai cunoscute și consumate băuturi din lume, devine un instrument pentru a le prezenta oaspeților ceva nou. Scopul este de a oferi ceva nou, o asociere diferită, fără a părăsi zona de confort. „Negroni Nazionale” combină notele citrice învăluitoare, picante ale Savoia Arancio cu profilul aromatic al Amaro Nazionale, un nou amaro pe bază de anghinare și cafea dezvoltat de echipă. Această construcție este susținută de o doză generoasă de London Dry Gin.
La bar, inima vibrantă a restaurantului The Ne Collection din cadrul Hotelului Je Rome, barmanii Alessio Di Stefano și Massimo Romano oferă, alături de clasicul Negroni, un Negroni cu o cremozitate nouă, fără a-și pierde caracterul îndrăzneț: „Mascarpone Negroni”. Structura băuturilor Campari și Trancerai Neon se întâlnește cu profilul sec al băuturilor Nolli Prat, dar nota neașteptată de mascarpone este cea care face ca această versiune să fie unică. O finețe neobișnuită care învăluie palatul fără a trăda amărăciunea originală. Cocktailul, în forma sa clasică, este preparat separat și turnat peste mascarpone, mixat, sigilat în vid și răcit la -20°C (-4°F) timp de trei ore. Această tehnică îmbunătățește și rotunjește savura. Rezultatul este un Negroni care păstrează identitatea cocktailului legendar, dar vorbește un limbaj nou, reflectând perfect filosofia Anavo.
