Agapanthus, Hellebore și acum Apistos, adică Incredibil, o floare imaginară imaginată de Silvia Cirri care, împreună cu Livio Aloisi și familia și prietenii, a transformat un vis în Ferma Conca, in tinutul elegant al Bolgheri, unde se fac vinuri prețioase, bogate în povești, vinuri captivante și iubite în lume așa cum este în frânghiile acestui colț de Toscana.
Agapanto, Elleboro și Apistos sunt numele celor trei vinuri ale Podere Conca. Trei etichete în care florile sunt stăpâne ca în grădina casei cu obloane roșii care domină ferma.
Anul acesta sărbătorim primii cinci ani cu o verticală a Agapanto 2016, 2017,2018, 2019, 2020 și sosirea pe masa lui Apistos.
O pivniță nouă, cu rezervoarele sale moderne de beton care arată ca un potir de lalele, „lalelele” și Apistos, sunt noile obiective pentru ferma Cirri și Aloisi. Zece hectare de vie, treizeci de mii de sticle în total, între roșu și alb.
Apistos este un Cabernet Franc pur care petrece 16 luni în barrique, 14 grade, un cru de 1500 de sticle, elegant la nas cu note erbacee si piper verde. THEAnul 2019 este complex, catifelat și armonios și se potrivește bine cu primele feluri cu sos de carne, cu carne roșie și vânat. Eticheta acestui IGT este însorită, cu portocale care devin roșii și nuanțe de galben înconjurate de un halou albastru. O mică bijuterie de care este deosebit de mândră Silvia Cirri, medic de profesie – este medic șef la Institutul Clinic Sant'Ambrogio al Grupului San Donato din Milano – „vigneron” pentru pasiune, angajat împreună cu Livio Aloisi și colaboratorii în realizarea vinurilor din ce în ce mai seducătoare. I se alătură în muncă tânăra vinificatoare-agronomă Linda Franceschi.
Și tocmai de la Agapanto a început aventura Bolgheri, un amestec de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Ciliegiolo care se învechitează timp de douăsprezece luni în lemn și cel puțin șase luni în sticlă. DOC-ul Podere Conca este un vin voluptuos, cu note de fructe roșii la nas, persistent și armonios în gură. Se poate combina minunat cu mezeluri, brânzeturi și carne roșie. Numele său provine din grecescul agàpe (dragoste) și anthos (floare).
Apoi este Elleboro, albul de Podere Conca, un IGT din Viognier, Sauvignon blanc și Chardonnay. Excelent ca aperitiv și pentru preparate pe bază de pește, este însoțitorul ideal pentru o masă ușoară de vară. Este foarte popular în Florida, ne spun ei la masă în timp ce o gustă cu un aperitiv pe bază de porchetta romană. Sapiditatea și intrarea sa puternică în gură îl fac un vin categoric atractiv. Citatul din Florida duce la sugestii. Așa că ne place să ne imaginăm pe Ernest Hemingway cu un pahar de elebor în mână în casa lui din Florida. Scriitorul se uită la culoarea strălucitoare, ia o înghițitură. „Este un vin fantastic”, exclamă el îmbrățișând una dintre pisicile sale în vila din Key West. Sugestii chiar. Până la urmă, el a scris și ne spune și astăzi că „Vinul este unul dintre cele mai mari semne de civilizație din lume și unul dintre lucrurile naturale din lume aduse la cea mai mare perfecțiune...”. Autorul cărții „Bătrânul și marea” care a găsit inspirație pentru personajul lui Santiago din Key West și a scris romanul care i-a adus Premiul Nobel pentru Literatură ar fi apreciat foarte mult vinul Podere Conca, și nu doar albul!
Podere Conca
Drumul Provincial Bolgheri, 196
57022 Castagneto Carducci (LI)
