De Luca liga e Gennaro Esposito atende. A região da Campânia prossegue com o estudo da retomada das atividades de restauração com a segunda fase. Por isso, envolveu Gennarino Esposito, o Chef com duas estrelas Michelin da Torre del Saracino, numa mesa de trabalho, galardoada este ano pelo Guia Michelin como Chef Mentor 2020 "por ter demonstrado uma aptidão excepcional e natural na partilha dos seus saberes, no comboio, crescer e promover as novas gerações de chefs”.
Gennaro Esposito, que há mais de uma década promove o mais importante evento de gastronomia e vinhos italianos, Festa a Vico, onde mais de 80 chefs italianos estrelados e centenas de jovens promessas da culinária nacional e internacional convergem para três dias de imersão total, terá fornecer sua experiência para identificar caminhos de recuperação de um setor como o gastronômico que representa uma importante voz da economia regional.
“Lancei-me nesta “aventura” – diz Esposito -: tentar dar um contributo, a pedido do Governador De Luca, para o reinício da restauração da Campania.
Movo-me o entusiasmo e o espírito de serviço, apesar do meu negócio estar entre os que precisam de menos "convulsões" porque na Torre del Saracino alguns temas centrais da reabertura, como o distanciamento social, nos afetam marginalmente, pois já pudemos garanti-lo por muito tempo justamente pelo nosso modo de atendimento.
Claro que também nós vamos modificar alguma coisa para cumprir as disposições que vão chegar, mas agora é o momento do interesse geral e é isso que deve prevalecer.
Daí a necessidade de discussões que já estou realizando com meus colegas, com operadores do setor e associações de classe. Em suma, com meus irmãos na alimentação. Identificamos pessoas de contato em setores individuais nas várias áreas para as quais donos de restaurantes, pizzarias, chefs e todos os outros poderão apresentar os vários problemas e propor soluções ad hoc. Em alternativa, o email covid19@brotherinfood.com está ativo para envio de propostas e soluções. Convido os operadores do setor a nos escreverem porque o objetivo é trazer algumas questões para a mesa política mas sobretudo muitas respostas significativas.
Elaboraremos, portanto, um documento para recomeçar esta nova página da nossa vida, na qual devemos estar cada vez mais unidos. Já demonstrámos que sabemos criar um sistema, a Festa a Vico também o demonstrou ao longo dos anos. Devemos combater o ceticismo em recomeçar com ideias, defender a credibilidade da restauração da Campânia no cenário internacional, unir-nos nas nossas diferenças e recomeçar juntos.
