Pratos saborosos e requintados, mas ao mesmo tempo simples e rápidos de preparar quando viajam de autocaravana: sugerir aos entusiastas da autocaravana receitas deliciosas e originais, rápidas e fáceis de preparar, que valorizam os produtos locais – sobretudo quando o seu passeio é à descoberta da Maravilhas italianas – os chefs das instalações do Unione Restaurants del Buon Memory vão entrar em campo no Salone del Camper de Parma, a primeira associação de restauradores nascida na Itália (foi fundada em 1964), que inclui cerca de uma centena de estabelecimentos , porta-estandartes da melhor tradição gastronómica regional.
De 11 a 19 de setembro, serão os protagonistas do 9º programa de culinária "Cooking in a camper", que se repetirá várias vezes ao longo de cada dia: 5 marcações aos fins-de-semana (das 12.00h16.00 às 3h12.00) e 13.00 durante a semana (das 15.00hXNUMX às XNUMXhXNUMX) às XNUMXhXNUMX, XNUMXhXNUMX e XNUMXhXNUMX). Para participar, basta reservar online no site www.salonedelcamper.it.
Os showcookings vão decorrer num espaço exterior dedicado, entre os pavilhões 3 e 5. Os chefs, valendo-se da tradição gastronómica da sua região, vão ensinar a preparar pratos saborosos e não triviais, gerindo a cozinha e os espaços necessariamente reduzidos de um campista. Entre os ingredientes utilizados estarão o Parmigiano Reggiano, o queijo Montasio de Friuli, o doce presunto San Daniele e outros produtos nobres dos parceiros do evento. As receitas podem ser descarregadas no site do Salone del Camper e serão reunidas num livro de receitas, que será distribuído gratuitamente aos participantes.
O formato Cooking in Camper é patrocinado pela Rota dos Vinhos e Sabores Friuli Venezia Giulia.
Ainda este ano, o Sindicato dos Restaurantes da Boa Memória também estará presente no Salone del Camper com estande próprio, dentro do qual haverá um espaço dedicado à Associação dos Colecionadores de Pratos da Boa Memória, onde colecionadores de toda a Itália poderão se encontrar, se confrontar e também terão a oportunidade de trocar suas peças.
Desde 1964, o Sindicato dos Restaurantes de Boa Memória tem vindo a salvaguardar e a valorizar as várias tradições gastronómicas e culturas do nosso país, unindo restaurantes e trattorias do campo e da cidade, de Norte a Sul, sob a égide da gastronomia local. A URBR foi a primeira associação entre donos de restaurantes nascidos na Itália e ainda hoje é a mais difundida e conhecida. Caracterizar cada restaurante, e criar um trait d'union entre eles, é hoje, como no passado, o prato-símbolo pintado à mão pelos artesãos da Cerâmica Artística Solimene de Vietri sul Mare no qual é retratada a especialidade local , que é entregue aos hóspedes em memória de uma agradável experiência gastronómica a recordar.
CALENDÁRIO
Sábado 11: Osteria di Fornio – Fornio, Fidenza (Pr)
Chef Cerbi Cristina, Michela Morini, Leonardo Luvisutto
Domingo 12 Restaurante Il Mestolo – Siena
Chef Nicoletta Mariella e Maitre Gaetano De Martino
Segunda-feira 13 Locanda Belvedere – Pratola (Is)
Chef patrono Stefano Rufo
Terça-feira 14 Osteria Al Borgo – Avigliano (Pz)
Chef Rocco Rosa
Quarta-feira, 15 Trattoria Al Ponte – Bornio (Ro)
Chef Enrico Rizzato
Quinta-feira 16 Restaurante Pascalò – Vietri Sul Mare (Sá)
Chef Pasquale Vitale
Sexta-feira 17 Trattoria Altavilla em Bianzone (So) & Osteria La Lanterna em Cressogno (Co)
Patrona Anna Bertola – Trattoria Altavilla
Pamela Paredi, Pamela Paredi, chef da Osteria La Lanterna, e o chef Angelo Foiera –
Sábado 18 - Trattoria Paolino – Vercelli
Chef patrono Paolo Talarico com os chefs Massimo Celoria e Vittorio Ranghino
Domingo 19 Grande final com a Boa Memória
Informações: www.buonricordo.com – info@buonricordo.com
