Barracas de comida e vinho, fábricas de presuntos abertas, workshops, masterclasses, palestras e visitas guiadas, a cidade de San Daniele del Friuli, de 30 de junho a 3 de julho de 2023, celebra o vínculo sólido que une o Prosciutto di San Daniele DOP com seu território de origem. Aria di Festa retorna, em sua forma original, o kermesse promovido pelo San Daniele Ham Consortium, que animará a cidade de San Daniele del Friuli.
Entre palestras, masterclasses, workshops, visitas guiadas e atividades dedicadas à promoção do Prosciutto di San Daniele excelências regionais vão se encontrar com cultura, música e bem vivere, em um contexto festivo que atrai a cada edição turistas, amantes da gastronomia e gastrônomos apaixonados de todas as regiões da Itália e do exterior.
31 empresas do Consórcio abrirão as portas de seus estabelecimentos para os amantes da gastronomia
Entre os São diferentes 31 empresas pertencentes ao Consórcio que, por ocasião da Aria di Festa, abrirão as portas de suas fábricas para permitir que os visitantes descubram os lugares e os processos de produção do Prosciutto di San Daniele. As fórmulas propostas serão diferentes: empresas abertas para visitas guiadas, empresas com visitas guiadas e degustações ou menus dedicados a San Daniele DOP e empresas com visitas guiadas, degustações e atividades de animação. O visitante terá, portanto, a oportunidade de conhecer ainda mais de perto como nasce o Prosciutto di San Daniele e de dialogar diretamente com os mestres presuntos.
Os quatro dias também fornecem um rico programa de workshops, para conhecer e provar o Prosciutto di San Daniele em combinação com vinhos brancos e cervejas regionaisE masterclasses dedicadas a aulas de corte e análise sensorial do Friulian DOP. Os participantes terão, portanto, a oportunidade, também graças à contribuição de técnicos, professores e especialistas, de saborear, descobrir e explorar os muitos aspectos que giram em torno do mundo de San Daniele.
Um rico programa de workshops, para conhecer e degustar o Prosciutto di San Daniele em combinação com vinhos brancos e cervejas regionais,
Eles enriquecem o programa i seis palestras temáticas criadas com o cuidado editorial de Il Gusto. Serão encontros, estruturados como uma viagem ao mundo do Prosciutto di San Daniele, através de seis palavras-chave específicas: terra, trabalho, emoções, ambiente, receitas e história. Os encontros contarão com convidados ilustres e personalidades que trarão sua própria contribuição para construir uma narrativa envolvente e atender o público do evento.
Como é tradição, também este ano, as ruas e o centro histórico de San Daniele del Friuli estarão repletos de barracas de comida e vinhoonde será possível saboreie o Prosciutto di San Daniele em combinação com queijos, frutas e produtos de panificação. Uma viagem enogastronómica em que o presunto será o protagonista de vários menus e pratos: das sandes à focaccia ao tagliolini alla San Daniele. O jardim da Villa Seravallo será o contexto sugestivo que enquadrará os piqueniques à base de Prosciutto di San Daniele, enquanto os entusiastas do vinho poderão degustar os rótulos locais juntamente com as cervejas e o San Daniele DOP na Terrazza San Daniele, um espaço com uma encantadora vista panorâmica das colinas de Friuli.
Aria di Festa será a oportunidade ideal para descobrir e conhecer a cidade friulana, visitar as maravilhas histórico-artísticas, como a Biblioteca Guarneriana, e explore a área circundante graças às muitas visitas guiadas. A programação do Aria di Festa deste ano se reunirá com a etapa final do Folkest, o festival dedicado a artistas emergentes no campo da world music, que concluirá sua jornada itinerante na cidade onde nasceu, San Daniele del Friuli. A cidade será, assim, palco de exposições, mostras e encontros que a projetarão numa nova perspetiva internacional.
«Ambiente de festa – afirma o diretor do Consórcio Mario Emilio Cichetti –, após uma pausa forçada devido à pandemia, regressa à data original de finais de junho. O formato 2023 prevê o envolvimento de novos parceiros capazes de nos apoiar na construção de uma programação rica e completa. A concretização da animação acontecerá com seis palestras organizadas com Il Gusto, depois da colaboração iniciada no ano passado em Bolonha por ocasião do evento. Tem mais gosto. Durante a Aria di Festa serão abordados temas e temas relacionados com o Prosciutto di San Daniele, com interpretações e perspetivas alternativas. No plano musical, encontrámo-nos em perfeita sintonia com o Folkest, o festival de música emergente de qualidade».
«Para atividades educativas, visitas guiadas à fábrica de presuntos e workshops organizados para Aria di Festa - acrescenta o presidente do Consórcio Giuseppe Villani - oferecemos a possibilidade, através do site dedicado, de reservar com bastante antecedência. Assim, disponibilizamos 1000 vagas e em menos de 48 horas mais de 40% delas já haviam sido alocadas. O Consórcio está trabalhando para implementar as atividades e, assim, dar a oportunidade de participação ao maior número possível de pessoas».
