彼女の領土の偉大なコミュニケーターであり大使である彼女は、近年、火山のエトナの影に住んでいたシチリアの断片を世界に知らせることに成功しました。 チェリーヴィットーリア!
カリスマ的な性格と真の「ヴィニュロン」。彼女は自分の物語に魅了されるだけでなく、特に農学と醸造学の実践に備えています。 アリアンナ・オキピンティ– 自然の女性 – 約 2004 年前、正確には XNUMX 年にフォッサ ディ ルーポでブドウ栽培とワイン生産の世界を探求し始めました。 しかし、彼の物語はもっと早く始まります。まだ非常に若い彼は、ヴィットリアの土地の特徴と彼のルーツの一部である農民の精神を融合させることができるワインを作ることを夢見て、同時に絶え間ない探求を続けています。エレガンスの。 結局のところ、この場所に対する彼の情熱は知られています。
アリアナは自分の土地に大きな敬意を払っているため、ぶどう畑への介入はできるだけ少なくするように努めています。 国道の存在によってマークされた地域、 SP68 (彼は彼のワインの XNUMX つをここに捧げました)、それを横切り、ワイン街道をカターニアとレンティーニと結び、何世代にもわたる農家がワインを海岸やリポストの港に運んできた場所です。 この古い道で、アリアナの事業は生まれ、成長し、統合されました。最初はフォッサ ディ ルーポの XNUMX ヘクタールで、次にボンボリエーリ、バストナカ、ペティネオの各地区で徐々に拡大し、古代のブドウ園を取得しました。 フラッパート. ～の強力なサポーター オーガニック 亜硫酸塩を含まないワインは、彼の会社を認定オーガニックに導き、とにかくバイオダイナミクスに非常に近い. 生物多様性と自然のバランスを維持し、畑で古いクローンと接木を維持し、手作業で収穫した後、セラーで自然発酵、土着の酵母、低二酸化硫黄のみを使用します。 独自の醸造学的側面を発見し、時にはその歩みをたどるという点で、私たちは特に気に入っています。
その代表的なワインであるイル フラッパートは、今や伝説となり、その個性と洗練さで感動を覚えます。 凝縮したルビー。 香りの範囲は、スパイシーで鉄のような背景に繊細なバイオレットのアクセントを加えた、ストロベリー、ラズベリー、チェリー、ギンバイカ、ジュニパーベリーの思い出にあふれた、圧倒的で官能的な驚くべきエレガンスによって際立っています。 味わってみると、ジューシーなフレッシュさとビロードのように包み込むようなタンニンのテクスチャーがうまく組み合わさった風味豊かな構造が明らかになります。 風味豊かでフルーティーな最後の後味は、このワインを素晴らしい感覚体験にします。
肉料理にも魚料理にも合うワインです。 完璧に炙ったマグロとメカジキを生油と伝統的なバルサミコ酢を数滴たらしてマリアージュします。 ナスパルメザン。 カポナータ シチリアーナ。 リガトーニ・アマトリチャーナ。 赤身肉のシチュー。 ほんの数例を挙げると。
価格25ユーロ。
オッキピンティ・アグリカルチュラル
カンティン
SP68 ヴィットリア ペダリーノ KM 3,3
97019 ヴィットリア (RG)
シチリア イタリア
VAT 01245460884
+39 0932 1865519
info@agricolaocchipinti.it
Arianna Occhipinti は少なからず誇りを持って告白します。目的ではなく手段としての完全な自然派ワインです。 今では特定のワイン醸造が引き継がれ、ナチュラリストの技術が唯一の目的になっています。」 彼は長い道のりを歩んできましたが、今日、彼のワイン (SP68 白、SP68 赤、フラッパート、シッカーニョ、グロッテ アルテ、パッソ ネーロ、グラッパ) は国際的な地位を獲得し、すべてのワイン ガイドのトップに位置し、海外 XNUMX か国に輸出されています。 すべては、XNUMX ～ XNUMX 年前に挑戦として購入した XNUMX ヘクタールから始まります。
