Anggur, yang organik semakin populer, tetapi yang biodinamis dan alami juga sedang berkembang. Singkatnya, orang Italia menjadi semakin bersemangat dengan anggur yang mengikuti jalur alam tanpa campur tangan kimiawi manusia baik di pabrik maupun selama pemrosesan. Kejutan Vinitaly tahun ini adalah peningkatan signifikan dalam penggunaan anggur organik oleh orang Italia minum 18% lebih dari tahun lalu dengan total 4,94 juta liter dijual dalam skala besar distribusi nasional. Data yang dikumpulkan oleh Infoscan Census yang mengoperasikan layanan pengumpulan data untuk penjualan produk FMCG diungkapkan dalam pertemuan pada "Revolusi hijau di kaca” yang terjadi di area yang diciptakan Coldiretti di Vinitaly, ruang inovatif besar atas nama keanekaragaman hayati dengan semua tanah berbeda di Doc dan Docg of Italy tempat Anda dapat menemukan tren baru.
Pada kesempatan ini, presiden Coldiretti Ettore Prandini dan presiden Federbio Paolo Carnemolla menandatangani pakta "save-bio" pertama untuk menjamin kualitas semua produk organik yang semakin menjadi bintang gerobak Italia. Lebih-lebih lagi peningkatan permintaan domestik – menentukan Coldiretti – juga menyangkut gelembung dengan penjualan anggur bersoda organik tumbuh sebesar 12% dengan total 405 liter pada tahun 2018.
Tingkat pertumbuhan nilai penjualan anggur organik pada tahun 2018 adalah 6 kali lebih tinggi dari rata-rata sektor, menunjukkan bahwa pencarian kealamian adalah tren baru yang berkembang di pasar anggur di Italia dan luar negeri, dengan anggur organik Made in Italy yang ternyata juga menjadi faktor kunci keberhasilan ekspor terutama di pasar "dewasa" seperti Jerman.
Sebuah pertanyaan yang dapat dijawab Italia secara positif juga berkat upaya para petani anggur dengan kebun anggur yang dibudidayakan secara organik atau dalam konversi yang telah mereka capai. 105.384 hektar, dimana 70.791 organik dan 34.593 dalam konversi, menurut Sinab 2018. Ini adalah 12% dari total area yang dibudidayakan secara organik dan menjamin total produksi 500 juta liter anggur, menurut analisis Coldiretti pada data Federbio. Kebun anggur Made in Italy yang "alami" praktis berlipat ganda dalam lima tahun terakhir dengan Sisilia. Puglia dan Tuscany yang naik ke podium Wilayah dengan area kebun anggur organik terbesar dan bersama-sama mewakili hampir 2/3 dari total nasional.
Menurut Peraturan Eropa 203/2012, yang diterbitkan dalam lembaran resmi Uni Eropa pada 9 Maret 2012, kita dapat berbicara tentang anggur "organik" hanya jika anggur organik diproduksi di kebun anggur, ditanam tanpa bantuan bahan kimia sintetis (pupuk, herbisida , fungisida, insektisida, pestisida pada umumnya) dan tanpa menggunakan organisme hasil rekayasa genetika; saya di ruang bawah tanah: vinifikasi dilakukan hanya dengan menggunakan produk dan proses oenologis yang disahkan oleh peraturan 203/2012 dengan sertifikasi kesesuaian oleh badan sertifikasi.
Tapi tumbuh juga peternakan dengan kebun-kebun anggur tumbuh sesuai teknik biodinamik yang dikodifikasikan pada tahun 1924 oleh Rudolf Steiner antara fase bulan, tanduk sapi, dan larutan homeopati, dan yang dibutuhkan untuk menjaga kesuburan bumi, melepaskan nutrisi ke dalamnya; membuat tanaman sehat sehingga tahan penyakit dan hama; untuk menghasilkan makanan dengan kualitas setinggi mungkin, yang mewakili hampir 20% dari lebih dari empat ribu realitas yang ada di Italia. Peningkatan tersebut ditentukan oleh kepekaan ekologis yang menyebar di antara warga yang dibuktikan dengan fakta bahwa 2 dari 3 orang Italia (66%) pada tahun 2018 menurut survei Coldiretti/Ixe membeli produk organik setidaknya kadang-kadang, suatu tanda perhatian yang lebih besar terhadap dampak lingkungan dari perilaku seseorang.
Nota kesepahaman antara Coldiretti dan Federbio dibuat untuk menjamin kualitas semua produk organik dan memastikan perlindungan terhadap penipuan.Ini memberikan inisiatif bersama untuk reformasi sistem sertifikasi sektor yang efektif yang menjamin integritas maksimum dan pencegahan penipuan serta maksimum transparansi informasi di sepanjang rantai pasokan, bahkan dalam hal produk impor. Tetapi penyederhanaan kewajiban yang radikal bagi operator di sektor organik dan biodinamik nasional juga diramalkan, serta inisiatif pelatihan, komunikasi dan promosi yang ditujukan untuk sekolah dan warga negara, pengenalan layanan baru untuk perusahaan.
“Peningkatan konsumsi dua digit secara konstan yang telah berlangsung selama satu dekade sekarang dan fakta bahwa semakin banyak kilang anggur yang beralih ke metode produksi organik mengharuskan kami untuk memperhatikan dengan seksama agar kualitas dari apa yang dituangkan ke dalam gelas adalah puncak harapan konsumen” jelas presiden Coldiretti Ettore Prandini dalam menekankan perlunya “terus mengupayakan transparansi untuk menjaga keunggulan anggur organik Made in Italy”.
