Mengubah rumah seseorang menjadi "restoran rumah" dengan memanfaatkan organisasi keluarga sendiri dan menggunakan sebagian bangunan rumah tempat tinggalnya, baik yang dimiliki maupun yang disewa. Sebuah “aktivitas inovatif yang memungkinkan pengembangan ekonomi di banyak wilayah di semenanjung kita dan terutama di wilayah Selatan – klaim Hon. Antonino Minardo, kawasan populer –. Ini adalah kegiatan yang dapat menawarkan kepada wisatawan, dan bukan hanya mereka, layanan khas, pada saat yang sama meningkatkan warisan makanan dan anggur lokal, serta mendorong pengembangan lapangan kerja baru", tegas anggota parlemen, yang telah mempromosikan undang-undang tersebut. untuk mengatur kegiatan ini. Teks tersebut saat ini sedang diperiksa oleh Komite Kegiatan Produktif Kamar.
Tentunya, tempat yang dituju untuk kegiatan ini harus memiliki persyaratan higienis-sanitasi yang diperlukan, seperti halnya mereka yang menjalankan sektor katering harus memiliki sertifikat HACCP untuk keamanan pangan. Tetapi kegiatan restoran rumahan tidak memerlukan perubahan tujuan penggunaan rumah: cukup melaporkan dimulainya kegiatan dan kemudian Pemerintah Kota akan melakukan inspeksi. Untuk tujuan pajak dan jaminan sosial, undang-undang untuk kegiatan sesekali berlaku.
Minardo yang terhormat tidak ragu: proposal ini "mewakili banyak ibu rumah tangga, tetapi juga bagi banyak anak muda, peluang besar karena memungkinkan mereka melakukan kegiatan dengan investasi minimal yang dapat mewakili kekuatan pendorong ekonomi dan lapangan kerja" .
Tetapi mungkin dia tidak memperhitungkan reaksi, kritik, penolakan dan keberatan yang dapat diperkirakan sebelumnya dari pemilik restoran, bar, fraschette dan, secara umum, perusahaan katering umum.
