Komunikator hebat dan duta wilayahnya, dia telah berhasil membuat dunia dikenal sebagai bagian dari Sisilia yang hidup, dalam beberapa tahun terakhir, di bawah bayang-bayang gunung berapi Etna, wilayah Cerasuolo di Vittoria!
Karakter karismatik dan "vigneron" sejati, karena dia tidak hanya mampu memesona dengan ceritanya, tetapi juga secara khusus mempersiapkan praktik agronomi dan oenologis, Ariadne Okchipinti– wanita alami – memulai penjelajahannya di dunia pemeliharaan anggur dan produksi anggur sekitar empat belas tahun yang lalu, tepatnya pada tahun 2004, di Fossa di Lupo. Namun ceritanya dimulai jauh lebih awal, ketika, masih sangat muda, dia bermimpi membuat anggur yang dapat memadukan karakteristik tanah Vittoria dengan semangat petani yang merupakan bagian dari akarnya, dan pada saat yang sama terus melakukan pencarian. keanggunan. Lagipula, kecintaannya pada tempat ini sudah diketahui.
Rasa hormat yang besar yang dimiliki Arianna untuk tanahnya membuatnya bekerja untuk campur tangan di kebun anggur sesedikit mungkin. Suatu kawasan yang ditandai dengan adanya jalan negara, yaitu SP68 (di mana dia mendedikasikan salah satu anggurnya), yang melintasinya dan menghubungkan jalan anggur dengan Catania dan Lentini, dan di mana generasi petani telah berlalu untuk membawa anggur mereka ke pantai dan ke pelabuhan Riposto. Di jalan kuno ini, bisnis Arianna lahir, tumbuh, dan terkonsolidasi, pertama dengan satu hektar di Fossa di Lupo, kemudian dengan ekspansi progresif di distrik Bombolieri, Bastonaca, dan Pettineo, dan dengan akuisisi kebun anggur kuno di frappato. Pendukung kuat dari organik dan anggur bebas sulfit, telah membawa perusahaannya ke Organik Bersertifikat, sangat dekat dengan Biodinamika. Ini menjaga keanekaragaman hayati dan keseimbangan alam, melestarikan klon lama dan mencangkok di lapangan dan, di ruang bawah tanah setelah pemanenan manual, hanya menggunakan fermentasi spontan, ragi asli, dan sulfur dioksida rendah. Kami sangat menyukainya karena telah menemukan dimensi oenologisnya sendiri, terkadang menelusuri kembali langkah-langkahnya.
Anggur andalannya, Il Frappato, kini menjadi legenda dan menggetarkan hati dengan karakter dan kehalusannya. Rubi terkonsentrasi. Untuk parfum, rentang penciuman dibedakan oleh keanggunan yang luar biasa, luar biasa dan sensual, dipenuhi dengan kenangan tentang stroberi, raspberry dan ceri, buah myrtle dan juniper, dengan aksen ungu lembut pada latar belakang pedas dan besi. Saat dicicipi, ia mengungkapkan struktur gurih yang dipadukan dengan baik dengan kesegaran yang berair dan tekstur tannic yang lembut dan membungkus. Jejak gurih dan buah terakhir yang menjadikan anggur ini pengalaman sensorik yang luar biasa.
Anggur yang juga cocok untuk berbagai kombinasi, baik dengan daging maupun ikan. Ini mengawinkan tuna dan ikan todak yang dipanggang sempurna dengan gerimis minyak mentah dan beberapa tetes cuka balsamic tradisional. Terong Parmesan. Caponata Sisilia. Rigatoni all'amatriciana. Sup daging merah. Hanya untuk beberapa nama.
Harga 25 euro.
PERTANIAN OCCHIPINTI
GUDANG DI BAWAH TANAH
SP68 VITTORIA-PEDALINO KM 3,3
97019 VITTORIA (RG)
SISILY ITALIA
PPN 01245460884
+39 0932 1865519
info@agricolaocchipinti.it
Arianna Occhipinti mengaku dengan bangga: “Ketika saya mulai membuat anggur, profesi pembuat anggurlah yang menginfeksi saya lebih dari apa pun, memangkas, mengerjakan kebun anggur, mengamati tanah, mengekspresikan tempat di mana Anda memilih untuk membuat anggur, dan anggur yang benar-benar alami, bukan sebagai tujuan tetapi sebagai sarana. Sekarang vinifikasi tertentu mengambil alih menjadikan teknik naturalis sebagai satu-satunya tujuan ”. Dia telah melihat jauh dan hari ini anggurnya (SP68 putih, SP68 merah, Frappato, Siccagno, Grotte Alte, Passo Nero, Grappa) menaklukkan posisi internasional, berada di puncak semua panduan anggur dan diekspor ke luar negeri ke lima puluh negara. Semuanya dimulai dari satu hektar yang dibeli sebagai tantangan, dua puluh atau empat belas tahun yang lalu.
