Memberi makan planet dengan menjamin semua orang makanan yang lebih baik dan lebih bersih mulai dari keanekaragaman hayati dan mengubah model produksi yang telah menimbulkan bencana lingkungan yang kita hadapi saat ini. Dengan mengingat tujuan ini, thePertanian simbiotik, ditentukan oleh spesifikasi terperinci, sistem produksi pertanian pangan inovatif berdasarkan proses dan praktik yang mampu memperkaya tanah daripada mengurasnya. Tanggapan konkret terhadap kondisi kesehatan planet kita yang semakin mengkhawatirkan.
Bentuk pertanian ini berkembang mengikuti studi dan percobaan berkat Konsorsium Eco-Simbiosis, diketuai oleh Sergio Capaldo, mantan manajer zooteknik Slow Food dan direktur Konsorsium peternak "La Granda" Genola, di daerah Cuneo. Selain itu, Capaldo juga berutang pembuatan disiplin sertifikasi Pertanian Simbiotik, yang dikelola oleh perusahaan konsorsium Ecosi dan sejauh ini diminta oleh 14 perusahaan agribisnis makanan. Pada akhir tahun akan ada sekitar tiga puluh perusahaan bersertifikat.
Inisiatif tersebut berawal dari ide untuk membuat sebuah simbiosis sempurna antara tanah dan makanan. Alih-alih hanya berfokus pada produk yang berakhir di meja kita, pertanian simbiotik berfokus pada tanggung jawab nyata atas kualitas makanan yang kita makan setiap hari: bumi. Jika tanahnya juga sehat, makanannya juga akan lebih asli dan lestari. Tapi bagaimana cara kerjanya?
Apa itu Pertanian Simbiotik dan apa manfaatnya?
L 'pertanian simbiotik itu adalah sistem produksi yang tidak menggunakan teknik kimia dan invasif, tetapi berfokus pada pengayaan alami tanah melalui formulasi mikroba yang mencakup bakteri "ramah" (seperti jamur, humus dan mineral zeolit) yang mampu merangsang pemulihan keanekaragaman hayati dan aktivitas mikroba tanah. Dengan cara ini tanah menjadi lebih sehat dan bersih, memungkinkan tanaman menyerap nutrisi dengan lebih baik nutrisi dan mempertahankan lebih banyak karbon dioksida sehingga menjadi lebih tahan terhadap penyakit dan kekeringan. Perlindungan alami ini memungkinkan Anda melakukannya tanpa bahan kimia, serta meningkatkan kesuburan tanah.
Tidak hanya itu, teknik ini menyatukan serangkaian praktik, seperti: pergiliran tanaman dan penggantian monokultur, penghapusan GMO dan produk turunan GMO, penggunaan semua praktik pertanian konservasi, misalnya pengolahan tanah minimal, penurunan drastis dalam konsumsi pupuk nitrogen, fosfat, kalium dan pestisida.
I manfaat pertanian simbiotik Namun, mereka tidak hanya menyangkut mikroorganisme dan tumbuhan. Mereka juga terlibat hewan, karena mereka menggunakan bahan baku dengan nilai gizi yang tinggi, penting untuk kesehatan mereka. Tetapi juga l'uomo mengingat menurut sebuah penelitian oleh British Journal of Nutrition, buah-buahan juga lebih kaya dari sudut pandang nutrisional dan nutraceutical. Ini jelas merupakan awal dari sebuah perjalanan, studi lebih lanjut akan diperlukan untuk melihat semua manfaatnya.
Pertanian simbiotik: di mana Anda dapat membeli produknya?
Sudah banyak i produk diperoleh secara komersial berkatpertanian simbiotik, yang dapat ditemukan di rak-rak Eataly, seperti susu Erbalatte (La Corte Farm), toma (Caseificio Ceirano & Villosio), sale mozzarella dan primo (Coop Tesori bio), selai buah dan kolak (La Sandrina), salad (Gambaro Farm), telur (Alessandro Varesio Farm) dan hamburger Giotto de La Granda (Ponso Farm dan Prato Farm).
