Milan meluncurkan konsep baru santapan kasual, format orisinal yang mampu menggabungkan tiga jiwa: pengiriman konsumsi di tempat dan take-away tingkat tinggi, semua dengan hati-hati melihat keberlanjutan dan inovasi. Ide tersebut datang dari dua pengusaha muda yang antusias: Ludovico Leopardi dan Leo Schieppati – keduanya belum mencapai usia 60 tahun – yang membawa tantangan restoran mereka ke Via Bonvesin De La Riva, alamat bersejarah untuk makanan dan anggur Italia, tepat di mana restoran pertama dari Walter Marchesi, ayah bangsawan masakan haute Italia dan master dari banyak koki hebat yang telah melewati tempat perlindungan ini untuk mengambil langkah pertama mereka dalam karier penting.
Lima pendirian sementara tempat dimulainya penawaran gastronomi META adalah Restoran telur sotong – proposal makanan jalanan dari Koki berbintang Pino Cuttaia -, kantin Kopi Orsonero, Toko es krim Gusto 17, Beras Muda dan Langka – dua format baru yang dibuat oleh tim META.
Idenya adalah proposal yang bervariasi dan tingkat tinggi, di mana Anda dapat menikmati hidangan gurih dan manis disertai dengan pilihan eksklusif kopi dan bir kerajinan yang memberikan dimensi baru pada ritel makanan dan pengiriman makanan di Milan. Hidangan tradisional Sisilia seperti arancine dan cannolo, hidangan pertama berdasarkan nasi yang berkelanjutan, daging dan ikan yang dimasak dengan memperhatikan teknologi seperti oven inframerah, kopi single origin atau campuran, dengan ekstraksi klasik atau alternatif, dan es krim buatan sendiri adalah beberapa di antaranya dari proposal gastronomi.
Sebuah format yang dipinjam dari negara-negara berbahasa Inggris, yang dibuat oleh Ludovico dan Leo, yang mengomentari petualangan baru mereka di sektor katering sebagai berikut: “META lahir setelah analisis yang cermat terhadap model 'dapur hantu' yang dikembangkan di Amerika Serikat dan Inggris, penerapannya di pasar Italia dan kekurangannya. Mulai dari sini kami telah mengembangkan konsep ritel yang belum pernah ada sebelumnya: di satu sisi ruang "pengiriman asli" dan di sisi lain ruang sosial dan ramah, mirip dengan pasar makanan kecil di London. Konsep inovatif dihuni oleh "Food Collective" yang bertujuan untuk melibatkan masyarakat luas berkat proposal gastronomi berkualitas tinggi, namun dengan harga yang terjangkau dan dengan layanan yang memenuhi standar sosial dan kelestarian lingkungan yang tinggi".
Namun, inovasi yang dihadirkan META tidak hanya terbatas pada keunikan format retail. Faktanya, food court baru di Milan telah mengembangkan platform pengiriman on-demand generasi terbaru, yang dapat diakses melalui aplikasi dan browser, yang memungkinkan Anda memilih hidangan dari berbagai masakan dalam satu pesanan. Layanan pengiriman, khususnya, dikelola secara pribadi menggunakan skuter listrik dan memastikan pengalaman yang intuitif dan berkelanjutan. Penyampaian yang etis, pengemasan tanpa dampak, dan penelitian terus-menerus ke dalam aplikasi inovatif terbaru di bidang keberlanjutan adalah kekuatan yang telah diinvestasikan oleh kedua pengusaha muda ini untuk menghidupkan proyek unik di kancah restoran Milan.
META menghadap ke jalan dengan delapan jendela tempat masing-masing dapur restoran dan aula ritel berada. Satu dehors dengan kapasitas 80 kursi mencakup semua tempat merek. Ruang ritel yang menaungi Orsonero Coffee seluruhnya dirancang oleh duo desainer Prancis-Lebanon David/Nicolas, diakui di antara desainer interior terbaik di dunia tahun 2020, dan dicirikan oleh lingkungan yang dinamis dan ramah berkat lampu neon yang melengkapi ruang tersebut. boiserie di kayu. “Pendaftaran untuk bergabung dengan Food Collective eksklusif – katakanlah penyelenggara – selalu terbuka dan merupakan peluang bagi mitra unggulan seperti koki berbintang, restoran gourmet, dan inovator gastronomi untuk mendekati dunia santapan santai dan pesan antar, dikelilingi oleh kolega dan di lingkungan yang aman di mana Anda dapat bereksperimen tanpa harus menghormati kriteria restoran Anda". Keterlibatan dalam Food Collective bersifat fleksibel dan melibatkan investasi awal yang sangat rendah, hampir seluruhnya didasarkan pada model bagi hasil, untuk memanfaatkan paket layanan komprehensif, yang dikembangkan agar berhasil di pasar ini, seperti layanan pemasaran dan penjualan, perangkat lunak, dan layanan logistik.
