Namanya Alessio Lacco dan pizzeria-nya bertempat di Apecar tahun 1982 yang dengannya dia berkeliling jalan-jalan Atlanta, ibu kota Georgia, kota universitas besar Amerika, membagikan pizza Neapolitan.
Neapolitan, lahir pada tahun 91, kecintaannya pada pizza yang telah menemaninya sejak dia masih kecil, dengan Paman William sebagai mentor dan keinginan, suatu hari, untuk pindah ke Amerika dan mencoba mewujudkan impian klasik Amerika. Tapi pertama-tama, dengan bijak, dia memutuskan untuk mengambil kursus AVPN, Asosiasi Pizza True Neapolitan, yakin bahwa profesionalisme selalu terbayar.
Petualangan anak laki-laki di Amerika dimulai pada 2013 dan dimulai di Dallas, di mana dia membuka restoran pizza pertamanya, jelas "terdaftar" oleh AVPN. Kemudian dia pindah ke California dan dari sana dia memulai karir sebagai "Neapolitan Pizza Consultant". Itu membuka tempat lain, selalu di bawah naungan AVPN, di Indiana, Oregon, Connecticut dan kemudian berlanjut ke Bahama, Thailand, negara-negara Arab, Amerika Selatan, dan Norwegia. Sepertinya awal dari kebangkitan yang tak terbendung tetapi pandemi tiba dan bagi Alessio, seperti bagi banyak orang lainnya, ini merupakan pukulan yang sangat berat.
“Pada Maret 2020 saya tiba-tiba kehilangan pekerjaan – kata Lacco – tetapi saya tidak kehilangan harapan dan menyingsingkan lengan baju. Beberapa tahun sebelumnya saya punya Membeli model Apecar MP1982 tahun 601. Saya telah memulihkan semuanya, saya telah mengembalikannyadan di atas tungku kayu, wastafel dan lemari es, Saya membawanya ke Atlanta, tempat saya pindah sementara itu, dan dengan bantuan istri saya yang tak ternilai, kami memutuskan untuk menunggu badai berlalu untuk mencoba dan mewujudkan proyek baru kami ”.
Idenya sederhana: menjadi "penjaja" pizza Neapolitan. Jual produk di taman, jalan, alun-alun. Begitu masa tersulit yang disebabkan oleh Covid berakhir, kesuksesan langsung terasa. Pizza Alessio Lacco di jalan menjadi suatu keharusan: pesta perusahaan, pesta pribadi, klien kelas atas yang semakin meningkat. Apecar of Lacco memasuki vila-vila miliarder, olahragawan, dan selebritas Atlanta tetapi juga negara-negara lain. Dan media segera memperhatikan dia dan timnya: Netflix mendedikasikan ruang penting untuknya, untuk awal Desember itu menjadwalkan laporan di CNN, menghadiri pesta glamor di mana dia adalah bintang sesungguhnya.
“Saya tahu – katanya hari ini – bahwa di seberang lautan saya membutuhkan dukungan seperti yang ditawarkan oleh merek AVPN – jelas Alessio Lacco – dan memang begitu. Orang Amerika sangat memperhatikan kualitas dan kepatuhan terhadap aturan. Jika Anda datang ke rumah mereka untuk menawarkan produk ikonik seperti pizza Neapolitan, mereka ingin dibuat mengikuti semua aturan. Selebihnya, seperti yang sering terjadi, ditandai oleh serangkaian faktor di mana takdir, dan juga keberuntungan, memainkan peran yang menentukan".
“Kesuksesan Alessio membuat kami bangga – tutup Presiden Pace – dan merupakan demonstrasi daya tarik yang dimiliki pizza kami di dunia. Kami yakin banyak orang lain akan mengikuti teladannya dan pizza yang meninggalkan Naples akan melanjutkan tur keliling dunia berkat siswa yang dilatih di sekolah kami dan, mulai hari ini, juga di restoran pizza Veraci "on the road".
AVPN telah mengamati dengan rasa ingin tahu yang besar dan mempelajari fenomena makanan dengan cermat. Sebuah tren yang dimulai dari Amerika Serikat, dengan cepat menyebar secara global. Untuk ini dia studiberikan sertifikasi ad hoc. DAN sertifikasi 900 pertama dikaitkan dengan Neapolitan "sejati", Alessio Lacco. Penggemar kombinasi angka – menggarisbawahi Presiden Pace – tidak akan melewatkan fakta bahwa 900° Fahrenheit, sama dengan 480° C kami, adalah suhu yang tepat untuk memasak pizza Neapolitan asli”.
Di sisi lain, pizza Neapolitan, yang lahir pada abad ke-700 sebagai makanan jalanan, menyebar berkat penjual yang pertama berjalan kaki lalu bersepeda, lalu lagi dengan gerobak pedal, menjual pizza di sepanjang jalan kota. Keputusan AVPN untuk memperhatikan makanan jalanan dan truk makanan di seluruh dunia sangat sejalan dengan sejarah produk ikonik dari budaya gastronomi Neapolitan, sebuah situs warisan UNESCO
