एक आधुनिक वाइन अनुभव के लिए 50 वाइन विशेषज्ञों और 300 वाइन के साथ सम्मेलनों और भव्य वाइन चखने के सत्रों का एक दिन: वाइन लिस्ट इटालिया ऑन टूर 4 मई को रोम के पलाज़ो रिपेटा में आ रहा है, जिसमें लाज़ियो, टस्कनी, एमिलिया-रोमाग्ना, मार्शे, उम्ब्रिया, अब्रूज़ो, मोलिसे और सार्डिनिया के कुछ बेहतरीन प्रतिष्ठानों से चयनित 50 विशेषज्ञ एक साथ आ रहे हैं। प्रत्येक विशेषज्ञ छह-छह वाइन पेश करेगा, कुल मिलाकर 300 वाइन, एक ऐसे प्रारूप का पालन करते हुए जो क्षेत्रीय जड़ों और व्यक्तिगत खोज के बीच संतुलन बनाए रखता है।
इस चयन की संरचना सटीक है, फिर भी यह व्यक्तिगत व्याख्या के लिए खुला है: तीन वाइन जो अपने-अपने क्षेत्रों से जुड़ी हैं और वहां के परिदृश्य, संस्कृति और परंपराओं को व्यक्त करती हैं; एक "अनमोल" वाइन जो किसी के पेशेवर करियर के दौरान खोजी गई; स्पार्कलिंग वाइन का एक संग्रह; और एक वाइन जिसे ग्लास में परोसा जा सकता है। यह दृष्टिकोण जनता को उन लोगों के नज़रिए से वाइन का अनुभव करने की अनुमति देता है जो इसे रोज़ाना भोजन कक्ष में पीते हैं, जिससे वाइन चखने का अनुभव एक प्रत्यक्ष और व्यक्तिगत कहानी में बदल जाता है।
4 मई को दो मुख्य कार्यक्रम होंगे। सुबह (11:00 बजे से शुरू) "सोमेलियर और डाइनिंग रूम सर्विस का वर्तमान और भविष्य" विषय पर एक सम्मेलन होगा, जिसमें डाइनिंग रूम से जुड़े व्यवसायों की रणनीतिक भूमिका और युवा पीढ़ी के लिए इन्हें और अधिक आकर्षक बनाने की आवश्यकता पर चर्चा की जाएगी। इस सम्मेलन के दौरान, "वाइन लिस्ट ऑन टूर | रोम" गाइड का विमोचन किया जाएगा, जो एक प्रिंट और डिजिटल प्रकाशन है जिसमें प्रमुख सोमेलियरों की प्रोफाइल और चुनिंदा वाइन शामिल हैं।
दोपहर 3:00 बजे से 9:00 बजे तक ग्रैंड टेस्टिंग का आयोजन होगा: 50 स्टेशनों पर सोमेलियर (वाइन विशेषज्ञ) मौजूद रहेंगे, जो पेशेवरों, प्रेस और वाइन प्रेमियों सहित आम जनता को चुनिंदा वाइन का स्वाद चखने और भोजन कक्ष में प्रतिदिन वाइन के बारे में जानकारी देने और उन्हें पेश करने वाले विशेषज्ञों से बातचीत करने का अवसर प्रदान करेंगे। यह प्रारूप सोमेलियर के काम को सीधे और सुलभ तरीके से प्रदर्शित करता है, जिसमें पेशेवर और अतिथि के बीच संबंध को केंद्र में रखा जाता है।
रोम संस्करण के क्यूरेटर और ला पेरगोला के सोमेलियर, मार्को रीटानो, जिन्हें तीस वर्षों से अधिक का अंतरराष्ट्रीय अनुभव है, इस बात पर ज़ोर देते हैं, “हमारे काम का एक हिस्सा अनदेखा रह जाता है। सोमेलियर एक मूक व्याख्याकार होता है, जो ज़मीन और लोगों के बीच, उत्पादकों और चाहने वालों के बीच खड़ा होता है। इस तरह के आयोजन ठीक इसी भूमिका को दृश्यमान बनाने, उन लोगों को आवाज़ देने का काम करते हैं जो हर दिन वाइन को एक अनुभव में बदल देते हैं।”
4 मई के कार्यक्रम के साथ-साथ, यह परियोजना अगले दिन एक संस्थागत कार्यक्रम के साथ जारी रहेगी: 5 मई को, मिलानो वाइन वीक और वाइन लिस्ट इटालिया द्वारा प्रायोजित इटैलियन डाइनिंग रूम एक्सीलेंस अवार्ड का पहला संस्करण रिपब्लिक के सीनेट में आयोजित किया जाएगा। यह पुरस्कार उन शीर्ष शेफ (30 सम्मानित व्यक्तियों) को सम्मानित करने के लिए बनाया गया है, जो अपनी विशेषज्ञता, दूरदर्शिता और पेशेवर प्रतिबद्धता के माध्यम से इतालवी भोजन की वृद्धि और प्रतिष्ठा में योगदान देते हैं। यह पहल सोमेलियर और सेवा के लिए एक वास्तविक मान्यता प्रणाली बनाने की प्रक्रिया में एक और कदम है।
वाइन लिस्ट इटालिया ऑन टूर | रोम ग्रैंड टेस्टिंग में टिकट खरीदने पर जनता भाग ले सकती है, टिकट जल्द ही वेबसाइट पर उपलब्ध होगा। www.winelistitalia.com और इवेंटब्राइट।
