दुनिया में अद्वितीय प्रक्रियाओं को करीब से जानने के लिए, फ्लोरेंस और टस्कनी में दृढ़ता से निहित होने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण कारीगरों की कार्यशालाओं में एक असामान्य माहौल का अनुभव करते हुए, अपने आप को एक कहानी में ले जाने के लिए उच्च-स्तरीय उत्पादों का आनंद लें। यह एनोगैस्ट्रोनोमिका द्वारा प्रस्तावित एक मूल विवाह है, जो कि टस्कन पैनोरमा की उत्कृष्ट प्रस्तुतियों को समर्पित कार्यक्रम है, जो इस वर्ष खुद को एक वास्तविक खाद्य अनुभव के रूप में प्रस्तुत करता है। उन्नीस पेटू नियुक्तियों, 13 से 15 मई तकया के नेतृत्व में उच्च शिल्प कौशल की दुकानों और कार्यशालाओं में टस्कन आकाश के सबसे प्रसिद्ध शेफ, पुनर्जागरण करघे, प्राचीन भट्टियां, टोपी के कारखाने, फ्लोरेंस और आसपास की पहाड़ियों के बीच इत्र और आभूषणों के अटेलीर्स, चिआंटी से मुगेलो तक, वाल्डिसिएव से एम्पोलीज़ तक।
कैलेंडर पर पंद्रह स्थान, उन्नीस अनुभव, सभी अलग-अलग, जिन्हें enogastronomica.org वेबसाइट के माध्यम से बुक करके एक्सेस किया जा सकता है। इस यात्रा में भाग लेने वालों का मार्गदर्शन शेफ, निर्माता और उस्ताद शिल्पकार कर रहे हैं जो कहानियों के साथ-साथ स्वाद, सुगंध और रंग साझा करने के लिए तैयार हैं।
इस विशेष सिम्फनी को करने के लिए बुलाए गए हाउते व्यंजनों के दुभाषियों में शेफ सिल्विया बाराची (इल फाल्कोनियर रेस्तरां), ओलिवर बेटनकोर्ट (कुकुलिया रेस्तरां), क्रिश्चियन बोरची (एंटिका पोर्टा डी लेवेंटे रेस्तरां), जियोवन्नी सेरोनी (मिमेसी), सिमोन सिप्रियानी (एस्सेंज़ियाल) शामिल हैं। ), रोक्को डी सैंटिस (संत'एलिसबेट्टा), स्टेफानो फ्रैसिनेटी (ले ट्रे राणे रेस्तरां), पाओलो गोरी (ट्रेटोरिया दा बर्डे), एरियल हेगन (बोर्गो सैंटो पिएत्रो), पाओलो लेवेज़िनी (इल पलागियो), फैब्रीज़ियो मैरिनो (मैगीज़), क्लाउडियो मेंगोनी (बोर्गो सैन जैकोपो), मार्को मिग्लियोरती (से.स्टो ऑन अर्नो), रिकार्डो मोनको और एलेसेंड्रो डेला टॉमैसिना (एनोटेका पिंचियोरी), एंड्रिया पेरिनी (अल 588), मारिया प्रोबस्ट (टोरे ए कोना), स्टेफानो पिनसियारोली (पीएस), फिलिपो सैपोरिटो (द लेजेंड ऑफ द फ्रायर्स), साथ ही अन्य नायक जैसे कि प्रसिद्ध कसाई डारियो सेचिनी।
ऑर्केस्ट्रा के तत्वों में वाइन के निर्माता और चरित्र के साथ डिस्टिलेट, सीमित संस्करण बियर, पुरस्कार विजेता चीज, मूल मछली सलामी और एक लंबी परंपरा के साथ उदात्त सॉसेज, एकल-मूल कॉफी और महान चॉकलेट टस्कनी में कुशलता से तैयार की गई हैं। भावनाओं को गुणा करने के लिए ज्यादातर जनता के लिए बंद जगहों की खोज की संभावना है, जहां सुंदरता आकार लेती है।
एंटीको सेटीफिसियो फियोरेंटीनो की तरह, अपने प्राचीन करघे और लियोनार्डो दा विंची की ताना मारने वाली मशीन के पुनरुत्पादन के साथ, बियांको बियांची प्रयोगशाला-संग्रहालय, जहां स्कैग्लिओला की कला का अभी भी अभ्यास किया जाता है, स्कार्पेली मोसाइसी, दुनिया के उन पांच स्थानों में से एक है जहां तकनीक है ब्रुनेलेस्ची के गुंबद, इस्टिटूटो डेसीमो आर्टिगियानेली, जिसमें गोल्डस्मिथ कला प्रयोगशाला और मार्बल वर्कशॉप के साथ-साथ एक पेपर रेस्टोरेशन एटेलियर, लेकिन मेमार, एक हैट फैक्ट्री जैसी कंपनियां भी हैं, फ्लोरेंटाइन सेल्समैन की संपत्ति सौंप दी गई है। यह सबसे प्रतिष्ठित हाउते कॉउचर ब्रांडों के लिए काम करता है जहां बीसवीं शताब्दी की शुरुआत से ऐतिहासिक रूपों और मशीनरी को संरक्षित किया जाता है, और मितल, टेराकोटा की राजधानी इम्प्रुनेटा में एक प्राचीन भट्टी है, जहां - किंवदंती है - यह ईंटों के उत्पादन के दौरान पैदा हुई थी ड्यूमो ऑफ फ्लोरेंस के लिए भी टस्कन परंपरा के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक: पेपोसो। शब्दों, स्थानों और नई आँखों के माध्यम से भोजन की संस्कृति की यात्रा।
