"Huile avec un art habile pressé Du pur fruit des oliviers séculaires, Che chante - paix ! -dans leur langage muet… ». Ainsi Gabriele d'Annunzio parle de l'huile produite sur les collines que, dans le poème, il définit "Solent Clive», dans le poème du même nom qui fait partie du recueil poétique Alcyone. Et à une cinquantaine de kilomètres à peine de Rome, En Filacciano, dans la région de la vallée du Tibre, nous trouvons précisément ces douces collines chantées par le poète italien et à partir desquelles la ferme fondée par Gianluca Mosca, ancien ingénieur avec une brillante carrière à l'étranger. Après le Royaume-Uni et les Emirats Arabes Unis, Moscou a décidé de retourner dans son pays et de lancer une entreprise agroalimentaire innovante, qu'il définit lui-même "l'agriculture artisanale", axée sur l'élevage de poules et la fabrication de oeufs bio de haute qualité.
Mais pas seulement. Solenti Clivi se reproduit aussi carpe koï, dont les reproducteurs viennent du Japon, Bergers de la Maremme Abruzzes e Moutons Suffolk irlandais e Visage noir écossais dont la mission principale est de garder la terre propre. Une large place est également accordée à l'huile d'olive vierge extra : très riche en polyphénols et peu acide. L'entreprise est située sur une terre riche en oliviers, principalement de la variété frantoio (aux notes fruitées), leccino (amer et épicé) et pendolino (aux notes délicates).
Solenti Clivi : l'entreprise qui mise sur la biodiversité et la durabilité
Une entreprise qui considère l'agriculture et l'élevage comme le fer de lance de notre économie, grâce à l'exceptionnelle la biodiversité d'un territoire et d'une solide tradition qui ont permis de préserver des espèces et des variétés uniques depuis des millénaires. L'ensemble du territoire de l'entreprise est composé d'environ 10 hectares - dont 2500 3.000 oliviers - et d'un espace de XNUMX XNUMX mètres carrés dédié aux poules élevées en liberté et aux poulaillers. Étudié et conçu pour accueillir des systèmes de pointe, presque entièrement alimentés par énergie solaire. L'utilisation de machines est minimisée pour éviter la contamination des sols. Les moutons au pâturage ont pour mission de contrôler la prolifération des mauvaises herbes afin de ne pas nuire à l'écosystème et de permettre aux chiens de la ferme de développer leur instinct pastoral.
Pour produire le meilleur œuf d'Italie, les poules écoutent Mozart et vivent heureuses
Tout découle d'un seul objectif : rendre le meilleur oeuf d'Italie. Comme, comment? A partir de l'animal. Avec environ 20 poules de races différentes reproduites pour donner vie à de nouvelles poules avec certaines caractéristiques pour obtenir un produit unique. Il y a eu de nombreuses tentatives pour arriver au résultat : six types de mélanges différents, évidemment à base d'ingrédients naturels, ont été administrés à six groupes de poules puis les œufs ont été analysés pour évaluer le cholestérol et le rapport Oméga3 et Oméga6. Au-delà de la saine alimentation, l'entreprise vise le bien-être animal : les poules écoutent Mozart (musicothérapie) et sont libres de déambuler à l'intérieur des installations créées pour les protéger d'éventuelles attaques d'animaux sauvages. De plus, des cycles de nettoyage continus sont dédiés aux poulaillers qui contribuent de manière significative à garantir un état de santé optimal des animaux, mais aussi les espaces ouverts destinés aux poules et aux chiens font l'objet d'un nettoyage constant.
