Stands gastronomiques et œnologiques, fabriques de jambon ouvertes, ateliers, masterclasses, conférences et visites guidées, la ville de San Daniele del Friuli, du 30 juin au 3 juillet 2023, célèbre le lien solide qui unit le Prosciutto di San Daniele DOP à son territoire d'origine. Aria di Festa restitue, dans sa forme originale, la kermesse promue par le Consortium San Daniele Ham, qui animera la ville de San Daniele del Friuli.
Entre conférences, masterclasses, ateliers, visites guidées et activités dédiées à la promotion du Prosciutto di San Daniele les excellences régionales rencontreront la culture, la musique et le bien vivreet, dans un contexte festif qui attire à chaque édition touristes, gourmands et gastronomes passionnés de toutes les régions d'Italie et de l'étranger.
31 entreprises du Consortium ouvriront les portes de leurs établissements aux gourmands
Parmi les 31 entreprises appartenant au Consortium sont différentes qui, à l'occasion d'Aria di Festa, ouvriront les portes de leurs usines pour permettre aux visiteurs de découvrir les lieux et les processus de production du Prosciutto di San Daniele. Les formules proposées seront différentes : entreprises ouvertes aux visites guidées, entreprises avec visites guidées et dégustations ou menus dédiés à San Daniele DOP et des entreprises avec des visites guidées, des dégustations et des activités de divertissement. Le visiteur aura donc l'occasion de connaître encore plus précisément la naissance du Prosciutto di San Daniele et de dialoguer directement avec les maîtres jambonniers.
Les quatre jours fournissent également un riche programme d'ateliers, pour connaître et déguster le Prosciutto di San Daniele en combinaison avec des vins blancs et des bières régionales, Et masterclasses dédiées aux leçons de coupe et à l'analyse sensorielle du frioulan DOP. Les participants se verront donc offrir l'opportunité, également grâce à la contribution de techniciens, d'enseignants et d'experts, de savourer, découvrir et explorer les nombreux aspects qui tournent autour du monde de San Daniele.
Un riche programme d'ateliers, pour connaître et déguster le Prosciutto di San Daniele en combinaison avec des vins blancs et des bières régionales,
Ils enrichissent le programme je six conférences thématiques créées avec le soin éditorial d'Il Gusto. Ce seront des rencontres, structurées comme un voyage dans le monde du Prosciutto di San Daniele, à travers six mots-clés spécifiques : terre, travail, émotions, environnement, recettes et histoire. Les rencontres impliqueront des invités illustres et des personnalités qui apporteront leur propre contribution pour construire un récit engageant et rencontrer le public de l'événement.
Comme le veut la tradition, cette année également, les rues et le centre historique de San Daniele del Friuli seront peuplés de stands de nourriture et de vinoù il sera possible goûtez le Prosciutto di San Daniele en combinaison avec des fromages, des fruits et des produits de boulangerie. Un voyage œnogastronomique dans lequel le jambon sera le protagoniste de divers menus et plats : des sandwichs à la focaccia en passant par les tagliolini alla San Daniele. Le jardin de la Villa Seravallo sera le contexte évocateur qui encadrera les pique-niques à base de Prosciutto di San Daniele, tandis que les amateurs de vin pourront déguster les étiquettes locales ainsi que les bières et San Daniele DOP dans la Terrazza San Daniele, un espace avec un magnifique vue panoramique sur les collines du Frioul.
Aria di Festa sera l'occasion idéale pour découvrir et connaître la ville frioulane, visiter les merveilles historiques et artistiques, telles que la bibliothèque Guarneriana, et explorez les environs grâce aux nombreuses visites guidées. Le programme Aria di Festa de cette année rencontrera la dernière étape de Folkest, le festival dédié aux artistes émergents dans le domaine de la musique du monde, qui conclura son voyage itinérant dans la ville où il est né, San Daniele del Friuli. La ville deviendra ainsi le théâtre d'expositions, de vitrines et de rencontres qui la projetteront dans une nouvelle perspective internationale.
« Ambiance de fête – déclare le directeur du Consortium Mario Emilio Cichetti –, après une pause forcée due à la pandémie, revient à la date initiale de fin juin. Le format 2023 prévoit l'implication de nouveaux partenaires capables de nous accompagner dans la construction d'une programmation riche et complète. La mise en œuvre de l'animation aura lieu avec six conférences organisées avec Il Gusto, après la collaboration entamée l'année dernière à Bologne à l'occasion de l'événement. Il y a plus de goût. Pendant Aria di Festa, des thèmes et des sujets liés au Prosciutto di San Daniele seront abordés, avec des interprétations et des perspectives alternatives. Sur le plan musical, nous nous sommes retrouvés en parfaite harmonie avec Folkest, le festival de musique des musiques émergentes de qualité ».
«Pour les activités éducatives, les visites guidées de la fabrique de jambons et les ateliers organisés pour Aria di Festa - ajoute le président du Consortium Giuseppe Villani - nous avons offert la possibilité, via le site dédié, de réserver longtemps à l'avance. Nous avons donc mis à disposition 1000 places et en moins de 48h plus de 40% d'entre elles étaient déjà attribuées. Le Consortium travaille à mettre en œuvre les activités et donc donner la possibilité de participer au plus grand nombre ».
