Agapanthe, Hellébore et maintenant Apistos, c'est-à-dire Incroyable, une fleur imaginaire imaginée par Silvia Cirri qui, avec Livio Aloisi, sa famille et ses amis, a transformé un rêve en Ferme Conca, dans l'élégant pays de Bolghéri, où sont élaborés des vins précieux riches en histoires, des vins captivants et aimés dans le monde comme dans les cordes de ce coin de Toscane.
Agapanto, Elleboro et Apistos sont les noms des trois vins de Podere Conca. Trois labels où les fleurs sont maîtresses comme dans le jardin de la maison aux volets rouges qui domine la ferme.
Cette année, nous célébrons les cinq premières années avec une verticale d'Agapanto 2016, 2017,2018, 2019, 2020 et l'arrivée sur la table d'Apistos.
Une nouvelle cave, avec ses réservoirs en béton modernes ressemblant à un calice de tulipes, les «tulipes» et Apistos, sont les nouveaux objectifs de la ferme Cirri et Aloisi. Dix hectares de vignes, trente mille bouteilles au total, entre rouge et blanc.
Apistos est un pur cabernet franc qui passe 16 mois en barrique, 14 degrés, un cru de 1500 bouteilles, nez élégant aux notes herbacées et de poivre vert. LELe 2019 est complexe, velouté et harmonieux et se marie bien avec des entrées en sauce à la viande, avec des viandes rouges et du gibier. L'étiquette de cette IGT est solaire, avec des oranges virant au rouge et des reflets jaunes entourés d'un halo bleu. Un petit bijou dont elle est particulièrement fière Silvia Cirri, médecin de profession - est médecin-chef de l'Institut clinique Sant'Ambrogio du groupe San Donato à Milan – 'vigneron' pour la passion, engagé avec Livio Aloisi et ses collaborateurs pour rendre les vins toujours plus séduisants. Elle est rejointe par la jeune viticultrice-agronome Linda Franceschi.
Et c'est d'Agapanto que l'aventure Bolgheri a commencé, un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Ciliegiolo qui vieillit douze mois en bois et au moins six mois en bouteille. Le DOC de Podere Conca est un vin voluptueux, avec des notes de fruits rouges au nez, persistant et harmonieux en bouche. Splendidement combinable avec de la charcuterie, des fromages et des viandes rouges. Son nom vient du grec agape (amour) et anthos (fleur).
Puis il y a Elleboro, le blanc de Podere Conca, un IGT composé de Viognier, Sauvignon blanc et Chardonnay. Excellent à l'apéritif et pour les plats à base de poisson, il est le compagnon idéal d'un repas léger d'été. Il est très populaire en Floride, nous dit-on à table en le dégustant avec un apéritif à base de porchetta romaine. Sa sapidité et sa puissance d'entrée en bouche en font un vin résolument séduisant. La citation de la Floride conduit à des suggestions. Alors on se plaît à imaginer Ernest Hemingway avec un verre d'hellébore à la main dans sa maison de Floride. L'écrivain regarde la couleur vive, prend une gorgée. "C'est un vin fantastique" s'exclame-t-il en câlinant l'un de ses chats dans la villa de Key West. Des suggestions en effet. Après tout, c'est lui qui a écrit et nous dit encore aujourd'hui que "le vin est l'un des plus grands signes de civilisation au monde et l'une des choses naturelles au monde portées à la plus grande perfection...". L'auteur de "Le vieil homme et la mer" qui s'est inspiré du personnage de Santiago à Key West et a écrit le roman qui lui a valu le prix Nobel de littérature aurait beaucoup apprécié le vin de Podere Conca, et pas seulement le blanc !
Podere Conca
Route provinciale Bolgheri, 196
57022, Castagneto Carducci (LI)
