Platos sabrosos y refinados, pero al mismo tiempo sencillos y rápidos de preparar cuando se viaja en camper: sugerir a los campistas recetas deliciosas y originales, rápidas y fáciles de preparar, que realzan los productos locales, sobre todo cuando su recorrido es para descubrir el Maravillas italianas – los chefs del local de Unione Restaurants del Buon Memory saldrán al campo en el Salone del Camper de Parma, la primera asociación de restauradores nacida en Italia (fue fundada en 1964), que agrupa a un centenar de establecimientos , abanderados de la mejor tradición gastronómica regional.
Del 11 al 19 de septiembre, serán los protagonistas de los 9 programas de cocina "Cocina en camper", que se repetirán varias veces durante cada jornada: 5 citas los fines de semana (de 12.00 a 16.00 horas) y 3 entre semana (de 12.00 a 13.00 horas). a 15.00) a las XNUMX, XNUMX y XNUMX). Para participar, simplemente reserve en línea en el sitio web www.salonedelcamper.it.
Los show cookings se realizarán en un espacio exclusivo al aire libre, entre los pabellones 3 y 5. Los chefs, inspirándose en la tradición gastronómica de su región, enseñarán a preparar platos sabrosos y no triviales, gestionando la cocina y los espacios necesariamente reducidos. de una campera. Entre los ingredientes utilizados habrá Parmigiano Reggiano, queso Montasio de Friuli, jamón dulce de San Daniele y otros productos finos de los socios del evento. Las recetas se pueden descargar de la web del Salone del Camper y se recogerán en un recetario, que se entregará gratuitamente a los participantes.
El formato Cocinar en Camper está patrocinado por la Ruta del Vino y los Sabores de Friuli Venezia Giulia.
También este año, la Unión de Restaurantes de Buon Memory también estará presente en el Salone del Camper con su propio stand, dentro del cual habrá un espacio dedicado a la Asociación de Coleccionistas Platos de Buena Memoria, donde coleccionistas de toda Italia podrán conocerse, confrontarse y también tendrán la oportunidad de intercambiar sus piezas.
Desde 1964, la Unión de Restaurantes de la Buena Memoria viene salvaguardando y potenciando las múltiples tradiciones y culturas gastronómicas de nuestro país, uniendo restaurantes y trattorias de campo y de ciudad, de Norte a Sur, bajo la égida de la cocina local. asociación entre restauradores nacidos en Italia y sigue siendo hoy en día la más extendida y conocida. Para caracterizar cada restaurante y crear un rasgo de unión entre ellos, es hoy, como en el pasado, el plato-símbolo pintado a mano por los artesanos de la Cerámica Artística Solimene de Vietri sul Mare en el que se representa la especialidad local. , que se entrega a los comensales en recuerdo de una grata experiencia gastronómica para recordar.
PROGRAMA
Sábado 11: Osteria di Fornio – Fornio, Fidenza (Pr)
Chef Cerbi Cristina, Michela Morini, Leonardo Luvisutto
Domingo 12 Restaurante Il Mestolo – Siena
Chef Nicoletta Mariella y Maitre Gaetano De Martino
Lunes 13 Locanda Belvedere – Pratola (Is)
Jefe de cocina Stefano Rufo
Martes 14 Osteria Al Borgo – Avigliano (Pz)
Chef Rocco Rosa
Miércoles 15 Trattoria Al Ponte – Bornio (Ro)
Chef Enrico Rizzato
Jueves 16 Restaurante Pascalò – Vietri Sul Mare (Sa)
Chef Pascual Vitale
Viernes 17 Trattoria Altavilla en Bianzone (So) & Osteria La Lanterna en Cressogno (Co)
Patrona Anna Bertola – Trattoria Altavilla
Osteria La Lanterna Chef mecenas Pamela Paredi y chef Angelo Foiera –
Sábado 18 - Trattoria Paolino – Vercelli
Chef patrón Paolo Talarico con los chefs Massimo Celoria y Vittorio Ranghino
Domingo 19 Gran final con el Buen Recuerdo
Información: www.buonricordo.com – info@buonricordo.com
