Sein Name ist Alessio Lacco und seine Pizzeria ist in einem 1982er Apecar untergebracht, mit dem er durch die Straßen von Atlanta, der Hauptstadt von Georgia, der Stadt der großen amerikanischen Universitäten, fährt und neapolitanische Pizzen verteilt.
Neapolitaner, Jahrgang '91, eine Leidenschaft für Pizza, die ihn seit seiner Kindheit begleitet, mit Onkel William als Mentor und dem Wunsch, eines Tages in die Staaten zu ziehen und zu versuchen, den klassischen amerikanischen Traum zu verwirklichen. Aber zuerst entscheidet er sich klugerweise für den AVPN-Kurs, die True Neapolitan Pizza Association, überzeugt, dass sich Professionalität immer auszahlt.
Das amerikanische Abenteuer des Jungen beginnt 2013 und beginnt in Dallas, wo er seine erste Pizzeria eröffnet, offensichtlich von AVPN „registriert“. Dann zog er nach Kalifornien und startete von dort aus eine Karriere als „Neapolitan Pizza Consultant“. Es eröffnet weitere Niederlassungen, immer unter der Ägide von AVPN, in Indiana, Oregon, Connecticut und fährt dann mit den Bahamas, Thailand, den arabischen Ländern, Südamerika und Norwegen fort. Es scheint der Beginn eines unaufhaltsamen Aufstiegs zu sein, aber die Pandemie kommt und für Alessio, wie für viele andere, ist es ein sehr harter Schlag.
„Im März 2020 war ich plötzlich arbeitslos – sagt Lacco – aber ich habe die Hoffnung nicht aufgegeben und die Ärmel hochgekrempelt. Ein paar Jahre zuvor hatte ich Kaufte ein 1982 Apecar Modell MP601. Ich ließ alles restaurieren, ich ließ es aufstellenund darüber ein Holzofen, eine Spüle und ein Kühlschrank, Ich nahm es mit nach Atlanta, wohin ich inzwischen gezogen war, und mit der unschätzbaren Hilfe meiner Frau beschlossen wir, das Ende des Sturms abzuwarten, um zu versuchen, unser neues Projekt zu verwirklichen.“
Die Idee ist einfach: werden Sie ein "Händler" der neapolitanischen Pizza. Verkaufen Sie das Produkt in Parks, Straßen, Plätzen. Nachdem die schwierigste Zeit, die durch Covid verursacht wurde, vorbei war, stellte sich der Erfolg sofort ein. Die Pizza von Alessio Lacco für unterwegs wird zum Muss: Firmenfeiern, private Feiern, ein zunehmend gehobenes Klientel. Das Apecar von Lacco betritt die Villen von Milliardären, Sportlern und Prominenten von Atlanta sondern auch von anderen Staaten. Und bald wurden die Medien auf ihn und sein Team aufmerksam: Netflix widmet ihm einen wichtigen Raum, für Anfang Dezember ist es plante einen Bericht auf CNN, besuchen Sie glamouröse Partys, wo er der wahre Star ist.
„Ich wusste – sagt er heute – dass ich auf der anderen Seite des Ozeans eine Bestätigung wie die der Marke AVPN brauchen würde – erklärt Alessio Lacco – und so war es. Die Amerikaner achten zu Recht auf Qualität und Einhaltung der Regeln. Wenn Sie zu ihnen nach Hause kommen, um ein ikonisches Produkt wie neapolitanische Pizza anzubieten, möchten sie, dass es nach allen Regeln zubereitet wird. Der Rest war, wie so oft, von einer Reihe von Faktoren geprägt, bei denen Schicksal, aber auch Glück eine entscheidende Rolle gespielt haben.“
„Der Erfolg von Alessio macht uns stolz – schließt Präsident Pace – und ist der Beweis für die Anziehungskraft, die unsere Pizza in der Welt hat. Wir sind sicher, dass viele andere seinem Beispiel folgen werden und dass die Pizza, die Neapel verlassen hat, dank der Schüler, die in unserer Schule und ab heute auch in den Veraci-Pizzerien „on the road“ ausgebildet wurden, ihre Reise um die Welt fortsetzen wird.
Das AVPN hat das Lebensmittelphänomen mit großer Neugier beobachtet und sorgfältig studiert. Ein Trend, der sich ausgehend von den USA rasant weltweit ausgebreitet hat. Dafür wurde sie stueine Ad-hoc-Zertifizierung erhalten. UND Die erste 900-Zertifizierung wurde einem „echten“ Neapolitaner, Alessio Lacco, zugeschrieben. Fans von Zahlenkombinationen – betont Präsident Pace – werden die Tatsache nicht übersehen, dass 900° Fahrenheit, gleich unseren 480° C, genau die Temperatur zum Backen echter neapolitanischer Pizza ist“.
Andererseits verbreitete sich die neapolitanische Pizza, die im 700. Jahrhundert als Street Food geboren wurde, dank der Verkäufer, die zuerst zu Fuß und dann mit dem Fahrrad, dann wieder mit Tretkarren die Pizzen entlang der Straßen der Stadt verkauften. Die Entscheidung von AVPN, Street Food und Food Trucks auf der ganzen Welt Aufmerksamkeit zu schenken, steht perfekt im Einklang mit der Geschichte des Kultprodukts der neapolitanischen gastronomischen Kultur, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört
