ভ্যালেন্টাইন্স ডে: একটি গ্লুটেন-মুক্ত পেরুগিনা চকোলেট কেক সব প্রেমীদের চিন্তা করে

এটি প্রেমীদের উত্সব, প্রেমের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি দিন, এমন একটি দিন যেখানে দম্পতিরা কার্ড, ফুল, চকলেট, টিকিট বা উত্সর্গের অন্যান্য রূপ বিনিময় করে। 14ই ফেব্রুয়ারী সারা বিশ্বে উদযাপিত হয়, ভ্যালেন্টাইন্স ডে আসলে একটি খ্রিস্টান উত্সব হিসাবে জন্ম হয়েছিল ভ্যালেন্টাইন অফ টার্নি নামক খ্রিস্টান শহীদের সম্মানে, যা 496 সালে পোপ গেলাসিয়াস I দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, লুপারক্যালিয়ার প্রাচীন পৌত্তলিক উত্সবের সাথে ওভারল্যাপ করে, খ্রিস্টানাইজেশনের লক্ষ্যে। রোমান ছুটির দিন। প্রকৃতপক্ষে, পরবর্তী জনপ্রিয় ঐতিহ্যের মাধ্যমে, ভ্যালেন্টাইনস ডে বিশ্বের অনেক দেশে একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক, ধর্মীয় এবং সর্বোপরি রোমান্টিক প্রেমের বাণিজ্যিক উদযাপনে পরিণত হয়েছে, যদিও এটিকে সরকারী ছুটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় না।

ক্যাথলিক চার্চ দ্বারা নিন্দা করা লুপারক্যালিয়া সম্পর্কে, এটি মনে রাখা দরকার যে প্রাচীন রোমে এটি একটি প্রথা ছিল যা মৃত্যু এবং প্রকৃতির পুনর্জন্মের চক্রের সাথে যুক্ত ছিল, নিয়মের বিপর্যয় এবং বিশ্ব ও সমাজকে অনুমতি দেওয়ার জন্য শৃঙ্খলার ধ্বংসের সাথে যুক্ত ছিল - তাই তিনি ভাবলেন- নিজেকে শুদ্ধ করে পুনর্জন্ম নিতে। এই উদযাপনগুলি বিভিন্ন আচার-অনুষ্ঠান, মাস্করাড, শোভাযাত্রা এবং দিনগুলির সাথে ছিল যেখানে ভৃত্যরা প্রভুর স্থান গ্রহণ করেছিল এবং এর বিপরীতে, আদিম বিশৃঙ্খলার পুনর্জন্মের মাধ্যমে পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াকে ট্রিগার করার লক্ষ্যে।

বিশেষ করে, কিছু প্রাচীন উর্বরতা অনুশীলনের প্রয়োজন ছিল যে রোমের মহিলারা নিজেদেরকে, রাস্তার মাঝখানে, যুবক নগ্ন পুরুষদের দল দ্বারা আঘাতের শিকার হতেন, ডাল দিয়ে বাঁধা ডালপালা দিয়ে সজ্জিত। এই পুরুষদের বেত্রাঘাতের মাধ্যমে, যারা পৈত্রিক এবং পৈতৃক ও ঐশ্বরিক অবস্থার "প্রত্যাবর্তন" করে, গ্রামীণ দেবতা ফাউনাস-উলফের দ্বারা মূর্ত, নারীরা তাদের উর্বরতার পক্ষে একটি আশীর্বাদ পেয়েছিল।

ভ্যালেন্টাইন্স ডে-র ইতিহাস, একটি পৌত্তলিক ছুটি থেকে শুরু করে ধর্মীয় উদযাপন পর্যন্ত লুপারক্যালিয়াকে ভুলে যেতে

ভ্যালেন্টাইনস ডে-তে ফিরে এসে, কিংবদন্তি আছে যে সাধু একটি গরীব মেয়েকে তার বিয়ের জন্য যৌতুক হিসাবে একটি অর্থ দিয়েছিলেন, যা তা ছাড়া, মেয়েটিকে প্রকাশ করা, উপায় ছাড়া এবং অন্য কোনও উপায় ছাড়াই উদযাপন করা হত না। সমর্থন, ধ্বংসের ঝুঁকিতে। উদার উপহার - ভালবাসার ফল এবং ভালবাসার লক্ষ্য - তাই পবিত্র বিশপ ভ্যালেন্টাইনকে প্রেমীদের রক্ষাকারী হিসাবে বিবেচনা করার ঐতিহ্য তৈরি করত।

তাই প্রেমীদের প্রতিশ্রুতি, চিরন্তন প্রেমের নোট, উপহার এবং সর্বোপরি অনেক মিষ্টি, বিশেষ করে চকোলেট বিনিময়ের ঐতিহ্য।

এটা ভবিষ্যদ্বাণী করা খুব সহজ যে বাণিজ্যিক শিল্প এই পার্টিতে প্রথমে ডুব দেবে। গ্রিটিং কার্ড অ্যাসোসিয়েশন অনুমান করেছে যে প্রতি বছর 14 ফেব্রুয়ারীতে প্রায় এক বিলিয়ন গ্রিটিং কার্ড পাঠানো হয়, এমন একটি সংখ্যা যা এই বার্ষিকীকে ক্রিসমাসের তুলনায় কেনা এবং পাঠানো কার্ডের সংখ্যার দিক থেকে দ্বিতীয় স্থানে রাখে।

আমাদের দেশে আসছে, ইতালীয় প্রেমীদের জন্য আইকনিক ডেজার্ট নিঃসন্দেহে বেসিও পেরুগিনা। এর উৎপত্তি 1920 সালে।

ম্যাগনানি রোকা ফাউন্ডেশন এটিকে একটি গবেষণা উত্সর্গ করেছে: পেরুগিনা চুম্বনের ইতিহাস, বিজ্ঞাপনের সবচেয়ে বিখ্যাত চুম্বন: "আর কোন স্বপ্নের মতো এবং স্বপ্নময় চিত্র নেই, এর চেয়ে তীব্রভাবে উচ্ছ্বসিত, যা পাপী মানুষের দিকে প্রেম নিয়ে যায়, যেটির জন্য তৈরি করা হয়েছে। Baci Perugina পোস্টার. মিষ্টির একটি মাস্টারপিস এবং একই সাথে কামোত্তেজকতা, এমনকি চকলেটের নিষিদ্ধ আকারেও।"

পেরুগিনা চুম্বনের ইতিহাস: প্রথমে "ফাক" তারপর একজন মহিলার স্তন মনে রাখার ধারণা

চুম্বনটিকে মূলত "ক্যাজোটো" বলা উচিত ছিল কারণ এটির একটি আকৃতি ছিল যা একটি মুষ্টিতে বন্ধ করা হাতের আঙুলের মতো ছিল। বাস্তবে এটি একটি চকোলেট ছিল যা মিষ্টান্ন কোম্পানির অন্যান্য পণ্যগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণের বর্জ্য পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল, গিয়ান্ডুইয়া চকলেটের একটি অভ্যন্তর, কাটা হ্যাজেলনাট এবং একটি সম্পূর্ণ হ্যাজেলনাট, যা লুইসা ডার্ক চকোলেটে আবৃত।

কিন্তু অবিলম্বে একটি অনুপযুক্ত নাম জনসাধারণকে সেই নামের সাথে কেনাকাটা করার জন্য আমন্ত্রণ জানানোর জন্য উপস্থিত হয়েছিল৷ তাই পেরুগিনার একজন তরুণ প্রশাসক জিওভানি বুইটোনির অন্তর্দৃষ্টি, যিনি এটিকে "ব্যাসিও" নাম দিয়েছিলেন এবং বুদ্ধি করে একটি ঘুষি থেকে একটি ছোট এবং সূক্ষ্ম মহিলার স্তনের আকার পরিবর্তন করেছিলেন। পেরুগিনার চিত্রশিল্পী, গ্রাফিক ডিজাইনার, বিজ্ঞাপনদাতা এবং শৈল্পিক পরিচালক ফেদেরিকো সেনেকা থেকে আরও একটি অবদান এসেছে, যিনি হায়েজের বিখ্যাত চুম্বন দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে নীল পটভূমিতে প্রেমিকদের জুটি আবিষ্কার করেছিলেন।

"তিনি পটভূমিকে পুনরায় রং করেন, যেকোন স্থানিক সেটিং বাতিল করে দেন। সেনেকা নায়কদের পোশাক পরিবর্তন করে, তাদের আপডেট করে এবং তাদের আরও আধুনিক করে তোলে। একটি শান্ত সন্ধ্যার আকাশে, গভীর নীরবতা দ্বারা আধিপত্য, একটি চিরন্তন আলিঙ্গনে আবদ্ধ দুই প্রেমিকের সিলুয়েট চিত্রগুলি দাঁড়িয়েছে।

তার সুপরিচিত কাজ সত্ত্বেও, সেনেকা মহিলা চিত্র দ্বারা অনুমান করা অবস্থান পরিবর্তন করতে বেছে নেয়, দম্পতির মধ্যে বৃহত্তর ঘনিষ্ঠতা এবং জটিলতার অনুভূতি জাগিয়ে তোলে, এটি একটি অবিনশ্বর চুম্বনে স্ফটিক করে তোলে”।

প্রথম বিজ্ঞাপন: হায়েজের বিখ্যাত চুম্বন দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি নীল পটভূমিতে প্রেমিক যুগল।

এবং এটি সর্বদা সেনেকা ছিল কিছু সময় পরে যারা চকলেটগুলির সাথে রূপালী আবরণের ভিতরে বিখ্যাত স্ক্রোলগুলি (চাঁদের আলোর রঙ) সহ। শতবর্ষের ঐতিহ্যের প্রথমটি ছিল বিভ্রান্তি তৈরি করার জন্য ল্যাটিন দার্শনিকের মতো সেনেকা স্বাক্ষরিত "আজকে একটি মুরগির চেয়ে ভাল একটি চুম্বন"। শিল্পী, কবি, লেখক, প্রাবন্ধিক, দার্শনিক, ঐতিহাসিক ব্যক্তিত্ব, বিশিষ্ট পুরুষ ও মহিলাদের উদ্ধৃতি অনুসরণ করা হয়েছে। বিখ্যাত ফ্যাক্টরির একটি ঐতিহাসিক অধ্যায় যা সাম্প্রতিক দিনগুলিতে কার্ডগুলিকে বর্তমান এবং ভবিষ্যতের সময়ের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়ে বন্ধ হয়ে গেছে, সর্বোপরি লেখার পরিবর্তে ইমোটিকনগুলি প্রবর্তন করে তরুণ শ্রোতাদের লক্ষ্য করে।

ভালোবাসা দিবস উদযাপনের জন্য পেরুগিনার প্রস্তাবিত গ্লুটেন-মুক্ত চকলেট কেক আলবার্তো ফারিনেলি মাস্টার চকোলেটিয়ার স্বাক্ষরিত, প্রেমীদের জন্য বছরের সবচেয়ে মধুর দিনে একটি মিষ্টি প্রস্তাব।

ভালোবাসা দিবসের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত পেরুগিনা চকোলেট কেকের রেসিপি

উপাদান:

কেকের জন্য

100 গ্রাম মাখন

90 গ্রাম ভ্যানিলা আইসিং চিনি

150 গ্রাম Perugina® GranBlocco অতিরিক্ত ডার্ক চকোলেট 50%

6 পুরো ডিম

100 গ্রাম দানাদার চিনি

85 গ্রাম চালের আটা

45 গ্রাম আলু স্টার্চ

ডেজার্টের জন্য ½ স্যাচেট বেকিং পাউডার

কূটনৈতিক ক্রিমের জন্য

পুরো দুধ 500 গ্রাম

130 গ্রাম চিনি

25 গ্রাম কর্ন স্টার্চ (কর্নফ্লাওয়ার)

25 গ্রাম ভাতের মাড়

150 গ্রাম Perugina® GranBlocco অতিরিক্ত ডার্ক চকোলেট 50%

30 গ্রাম Perugina® তিক্ত কোকো পাউডার

6টি ডিমের কুসুম

1 ভ্যানিলা পড

ডেজার্টের জন্য 300 গ্রাম তাজা ক্রিম

পদ্ধতি

কেক প্রস্তুতি

পূর্বে কাটা পেরুগিনা গ্রানব্লোকো এক্সট্রা ডার্ক চকলেট 50% একটি বেইন-মেরিতে বা মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন। একটি বৈদ্যুতিক হুইস্ক দিয়ে আইসিং সুগার দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা মাখনকে চাবুক দিন। মাখন এবং চিনির মিশ্রণে এখনও উষ্ণ পেরুগিনা গ্রানব্লোকো এক্সট্রা ডার্ক চকলেট 50% (প্রায় 35°) ঢেলে দিন।

ডিমের সাদা অংশ থেকে ভাগ করার পরে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ফিটকাতে থাকুন। কড়া না হওয়া পর্যন্ত দানাদার চিনি দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন। ময়দা এবং খামির একসাথে চালিত করে মিশ্রণে যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি পূর্বে বাটার করা 24 সেমি ব্যাসের প্যানে ঢেলে দিন। প্রায় 175 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। চুলা থেকে সরান এবং শান্ত দিন।

কূটনৈতিক ক্রিম প্রস্তুতি

একটি বড় সসপ্যানে, ভ্যানিলা দিয়ে দুধ সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে ডিমের কুসুম ঢেলে চিনি, স্টার্চ এবং কোকো একসাথে চেলে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি পাতলা করতে, কয়েক টেবিল চামচ গরম দুধ যোগ করুন। ফুটন্ত দুধ দিয়ে প্যানে সবকিছু ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করুন, ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

তাপ থেকে সরান, পূর্বে কাটা পেরুগিনা গ্রানব্লোকো ডার্ক চকলেট অতিরিক্ত 50% যোগ করুন, চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান। একটি পাত্রে ক্রিমটি ঢেলে, পৃষ্ঠের সংস্পর্শে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। ডেজার্টের জন্য ক্রিমটি চাবুক করুন, এটি একটি ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা ভাল। খুব কোল্ড ক্রিমে হুইপড ক্রিম যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং মিশ্রণটি পূরণ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

কেকের রচনা

ঠাণ্ডা করা কেকটি নিন এবং তাদের দুটিকে আকার দিতে একটি হৃদয়-আকৃতির ছাঁচ (সর্বোচ্চ 10 সেমি ব্যাস) ব্যবহার করুন।

অর্ধেক হৃদয় কাটা এবং চকলেট কূটনৈতিক ক্রিম দিয়ে তাদের পূরণ করতে একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন। কেকটি বন্ধ করুন এবং ক্রিম এবং রাস্পবেরি দিয়ে উপরের পৃষ্ঠটি সাজাতে এগিয়ে যান

উপদেশ

দীর্ঘজীবী ক্রিম ব্যবহার না করে ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করা ভালো এবং এটি ব্যবহারের অন্তত আধা ঘন্টা আগে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি চাবুক মারার সময়, এটি খুব দৃঢ় এবং পূর্ণাঙ্গ হলে থামাতে সতর্কতা অবলম্বন করুন, অন্যথায় আপনি তরল অংশ থেকে চর্বি অংশটিকে অব্যবহারযোগ্য করে দেওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন।