সুন্দর, মার্জিত এবং মাংসল, অবিশ্বাস্য মাদার-অফ-পার্ল কনট্যুর যা কালো হয়ে যায়। এবং' সান মিশেল ঝিনুক, Armando Tandoi এর আবেগের ফল - "ঝিনুক মানুষ" তার বন্ধুদের কাছে - তার জমির জন্য যেখানে তিনি মোলাস্কের রানীকে বড় করার জন্য বেছে নিয়েছেন। লেক ভারানোতে, গার্গানো ন্যাশনাল পার্কের একটি দূষিত মরুদ্যান, পুগলিয়ায়, "ইতালিতে তৈরি" একটি নতুন শ্রেষ্ঠত্বের জন্ম হয়েছে, 25 মার্চ মিলানে আইডেন্টিটা লোভীতে আত্মপ্রকাশের পর গ্রহের টেবিলে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। , পাওলো মার্চি দ্বারা কেরমেসি।
খুব পরিষ্কার নোনতা জল এবং মিষ্টি ঝরনাগুলি, ইতালির স্পারের তাপের সাথে মিলিত, মলাস্কের সুরেলা বিকাশের জন্য একেবারে অনুকূল পরিবেশের গ্যারান্টি দেয় যার নাম গার্গানোর প্রধান দেবদূতকে উত্সর্গ করা হয়েছে।
"আমরা ইতিমধ্যেই দেখিয়েছি যে ইতালিতে পো ব-দ্বীপে আমাদের ঝিনুকের চাষের জন্য একটি প্রতিযোগিতামূলক পণ্য পাওয়া যেতে পারে" - বলেছেন টানডোই, 35, অয়েস্টার ওয়েসিসের জেনারেল ম্যানেজার, কর্রাডো টেনেসের সাথে প্রতিষ্ঠিত একটি কোম্পানি, একটি নেতৃস্থানীয় ঝিনুকের একজন। আমাদের দেশের বিশেষজ্ঞরা – “আজ বিশ্বের অন্যতম সুন্দর জায়গায় সান মিশেল ঝিনুকের চাষ, আমি বলতে পারি যে ফলাফল প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। আমরা এমন একটি পণ্য পেয়েছি যা আমাদেরকে আন্তর্জাতিক ঝিনুক চাষে এমনকি নেতৃস্থানীয় দেশগুলিকে গুণগতভাবে ছাড়িয়ে যেতে দেয়”।
সামান্য আয়োডিনযুক্ত প্রভাব সহ, সান মাইকেলস তাদের মিষ্টি এবং উদ্ভিজ্জ জটিলতার জন্য, তাদের তীব্র খনিজ নোট এবং শুকনো ফলের ইঙ্গিতের জন্য স্বাদ পেয়েছে। প্রজননের সময়, যা দুই বছর স্থায়ী হয়, ঝিনুকের বৈজ্ঞানিক নাম "ক্র্যাসোস্ট্রিয়া গিগাস", প্রথমে তথাকথিত প্রাক মোটাতাজাকরণের জন্য লণ্ঠনের ভিতরে জলে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে সঠিক আকারে পৌঁছানোর পরে, তাদের আঠা দিয়ে আটকানো হয়। একসময় উপহ্রদে ঝিনুকের জন্য ব্যবহৃত প্রাচীন প্যালিসেডে ঝুলন্ত দড়িতে হাত দিন। জোয়ারের প্রভাব পুনরুত্পাদন করার জন্য ম্যানুয়ালি জল থেকে উত্থাপিত হয়, তারা ফসল কাটা পর্যন্ত সূর্য, চাঁদ এবং খারাপ আবহাওয়ার মধ্যে ছেড়ে দেওয়া হয়।
200 টিরও বেশি ধরণের ঝিনুক রয়েছে যা Oyster Oasis সারা বিশ্বের খাবারে নিয়ে আসে যার সাথে এখন সান মিশেল যোগ করা হয়েছে। স্যাপিড, তীব্র সুগন্ধযুক্ত, ঝিনুক মানবতার ভোর থেকে আজ অবধি দেবতাদের খাবার হয়ে আসছে, নিরোর রোমের সময় থেকে চলে গেছে যখন তারা রোমান তালুকে আনন্দ দিতে ব্রিটেন থেকে জাহাজে করে এসেছিলেন।
আজ, শতাব্দীর পর শতাব্দীর পর যেখানে তাদের নিষিদ্ধ করা হয়েছিল কারণ তারা তাদের কামোদ্দীপক দিকগুলির জন্য লম্পট বলে বিবেচিত হয়েছিল, তারা এতটাই প্রশংসিত হয় যে তারা এমনকি একজন শক্তিশালী প্রধান দেবদূতের প্রতিও নিবেদিত।
আমি কৌতূহল থেকে শুধুমাত্র একবার তাদের স্বাদ গ্রহণ করেছি এবং আমি তাদের ব্যতিক্রমী খুঁজে পেয়েছি। তারা ফরাসি নরম্যান্ডি, আটলান্টিক এবং ভূমধ্যসাগরীয়দের ছাড়িয়ে গেছে, যা আমি বিশ্বের সেরা বলে বিশ্বাস করি। আমি এখনও সান মিশেলের স্বাদ পাইনি! প্রশংসা আমি বাজারে তাদের খুঁজে পেতে সমস্যা হচ্ছে.