মান্টুয়া গ্রামাঞ্চলের মিষ্টান্ন ঐতিহ্যের ঐতিহাসিক প্রতীক স্ব্রিসোলোনা উদযাপন করে

এর তৃতীয় সংস্করণ Sbrisolona & Co এর ঐতিহাসিক কেন্দ্রের রাস্তায় প্রাণবন্ত হবে 18 থেকে 20 অক্টোবর মান্টুয়া. একটি বিনামূল্যের ইভেন্ট সবার জন্য উন্মুক্ত, যা শহরটিকে সুগন্ধ ও স্বাদের সত্যিকারের স্বর্গে পরিণত করবে, বিখ্যাত Sbrisolone নায়ক হিসাবে, দ্বারা অনুষঙ্গী অন্যান্য মিষ্টান্ন বিশেষত্ব ভার্জিলিয়ান ইভেন্টটি Confcommercio Mantua দ্বারা প্রচারিত হয়, Lombardy অঞ্চলের অবদান এবং পৌরসভা এবং Mantua এর চেম্বার অফ কমার্সের পৃষ্ঠপোষকতায়। 

স্ব্রিসোলোনার ইতিহাস

La Sbrisolone, যার নাম উপভাষা শব্দ "ব্রিসা" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ টুকরো টুকরো, পুরোপুরি তার চূর্ণবিচূর্ণ সামঞ্জস্য প্রতিফলিত করে। এই মিষ্টান্নটির উৎপত্তি 16 শতকে এবং এটি মান্টুয়া গ্রামাঞ্চল থেকে একটি সাধারণ এবং দেহাতি সুস্বাদু খাবার হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছিল। মৌলিক উপাদান, যেমন ভুট্টার আটা ("হলুদ আটা" নামেও পরিচিত), লার্ড এবং হ্যাজেলনাট, সহজে পাওয়া যেত এবং এর সরলতার প্রতিনিধিত্ব করত। কৃষক জীবন. এর শক্তিশালী চরিত্রের কারণে, টুকরো টুকরো কেকটি ধীরে ধীরে খাওয়া এবং শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত করা বোঝানো হয়েছিল।

বছরের পর বছর ধরে, রেসিপিটি একটি উল্লেখযোগ্য বিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে স্থানীয় সম্ভ্রান্ত পরিবারগুলির প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, বিশেষ করে গনজাগাস, যারা চিনি এবং মিষ্টি বাদাম যোগ করে প্রস্তুতিকে সমৃদ্ধ করেছিল। এই রূপান্তরটি স্ব্রিসোলোনাকে আদালতে একটি লোভনীয় আনন্দে পরিণত করেছে, এটিকে একটি সাধারণ কৃষক মিষ্টি থেকে প্রাচুর্য এবং পরিমার্জনার প্রতীকে উন্নীত করেছে। এর একটি বিশেষত্ব অপরিবর্তিত রয়েছে: এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয় না, তবে হাত দিয়ে ভেঙে যায় এবং ভেঙে যায়, এইভাবে এর দেহাতি শিকড়ের সাথে সংযোগ বজায় রাখে।

স্ব্রিসোলোনা রেসিপি

প্রায়শই "তিন কাপ কেক" বলা হয়, রেসিপিটিতে ময়দা (সাদা এবং হলুদ), চিনি এবং কাটা বাদাম সমান পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, একটি দ্রুত প্রক্রিয়া যা আপনাকে একটি বালুকাময় মিশ্রণ পেতে দেয়। এই চূর্ণবিচূর্ণ চেহারা রান্না করার পরেও বজায় রাখা হয়, মিষ্টান্নটিকে বিস্কুটের মতো ভেঙে ফেলার অনুমতি দেয়।

ওপকরণ

• ময়দা 200 গ্রাম
• 200 গ্রাম খুব মিহি ভুট্টা আটা
• 200 গ্রাম মাখন বা লার্ড (বা 100 গ্রাম মাখন এবং 100 গ্রাম লার্ড)
• দানাদার চিনির 180 গ্রাম
• 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাদাম
• চামড়া সহ 100 গ্রাম বাদাম
• 2 কুসুম
• 1 ভ্যানিলা পোড
• লেবুর খোসা
• এক চিমটি নুন

পদ্ধতি

ময়দা, চিনি এবং কাটা বাদাম মেশান (টপিংয়ের জন্য 10-15টি আস্ত বাদাম আলাদা রাখুন)। এক চিমটি লবণ, ভ্যানিলা পডের বীজ এবং গ্রেট করা লেবুর জেস্ট যোগ করুন। টুকরো টুকরো করে কাটা ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আপনি একটি বালুকাময় মিশ্রণ পান। আপনি একটি crumbly সামঞ্জস্য প্রাপ্ত পর্যন্ত ডিমের কুসুম সঙ্গে ময়দা কাজ.

বেকিং পেপার দিয়ে একটি কেক প্যান লাইন করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি নীচে ভালভাবে লেগে আছে। হালকাভাবে কাগজে মাখন দিন এবং চূর্ণ করা মিশ্রণটি বিতরণ করুন। একপাশে রাখা বাদাম দিয়ে পৃষ্ঠটি সাজান এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 180 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, বা যতক্ষণ না Sbrisolona সোনালি বাদামী হয়।

সময়ের সাথে সাথে, স্ব্রিসোলোনা বেশ কয়েকটির জন্ম দেখেছে রূপগুলি, সমসাময়িক স্বাদ অভিযোজিত. চকোলেট, হ্যাজেলনাট বা কমলা লিকারের সংস্করণের পাশাপাশি আখরোট, হ্যাজেলনাট এবং রাম বা বাদাম এবং আমরেটো লিকারের সংমিশ্রণ রয়েছে। এছাড়াও একটি গ্রীষ্ম সংস্করণ আছে, বিশেষ করে তাজা, লেবু ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত। রান্নাঘরে সৃজনশীলতা একটি নরম কেন্দ্রের সাথে বৈচিত্র্যের দিকে পরিচালিত করেছে, যা জ্যাম বা রিকোটা দিয়ে সমৃদ্ধ।

Sbrisolona & Co

Il কার্যক্রম Sbrisolona&Co-এর মধ্যে 18 থেকে 20 অক্টোবর পর্যন্ত মান্টুয়া শহরের কেন্দ্রস্থলে পূর্ণ তিন দিনের ঘটনা রয়েছে। 40 টিরও বেশি স্থানীয় এবং জাতীয় মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক তাদের বিশেষত্ব উপস্থাপন করবেন, সাধারণ মান্টুয়ান এবং লোমবার্ড ডেজার্ট এবং আর্টিসানাল চকলেটের উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে। উৎসবটি সহ বিভিন্ন ধরনের কার্যক্রম প্রদান করবে শোকুকিং, স্বাদ ড্রাইভ এবং পরীক্ষাগার প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য। সবচেয়ে প্রত্যাশিত ঘটনাগুলির মধ্যে একটির সৃষ্টি হবে ম্যাক্সি স্ব্রিসোলোনা 16 বর্গ মিটার, Bottoli কোম্পানি দ্বারা তৈরি এবং মাস্টার চকলেটিয়ার Mirko Della Vecchia দ্বারা গনজাগা কোট অফ আর্মস দ্বারা সজ্জিত, একটি কাজ যা উপস্থিত সবাইকে মুগ্ধ করার প্রতিশ্রুতি দেয়৷ এই প্রোগ্রামে ঐতিহাসিক পুনঃপ্রণয়নগুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যেমন ইসাবেলা ডি'এস্টে এবং ফ্রান্সেস্কো II গনজাগার মধ্যে বিবাহ, এবং প্যাস্টিসেরিয়া অ্যাতেনার জিয়ান্নি মার্গিনিকে ভার্জিলিও ডি জুচেরো পুরস্কারের মতো মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কার এবং জেম্মা ডি গনজাগা পুরস্কার দেওয়া হবে। জিয়ান্নি ডাল'অ্যাগ্লিও, ড্রামার এবং পারকাশনবাদক যিনি ইতালীয় সঙ্গীত যেমন সেলেন্টানো এবং বাটিস্টির মতো দুর্দান্ত নামগুলির সাথে সহযোগিতা করেছেন। উপরন্তু, উত্সব শহরের পুরো বাণিজ্যিক নেটওয়ার্ককে জড়িত করবে, দোকান, রেস্তোরাঁ এবং আবাসন সুবিধাগুলির দ্বারা আয়োজিত বিশেষ অনুষ্ঠানগুলির সাথে।

মন্তব্য

"আমি Sbrisolona & Co এর প্রত্যাবর্তন ঘোষণা করতে পেরে আনন্দিত, এখন আমাদের শহরের জন্য একটি আইকনিক ইভেন্ট," তিনি ঘোষণা করেছিলেন আইকোপো রেবেকা, Mantua পৌরসভার বাণিজ্য কাউন্সিলর. "এই ইভেন্টটি শুধুমাত্র আমাদের সাধারণ ডেজার্টের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন নয়, তবে ইতিহাস এবং ঐতিহ্যের উদযাপন যা মান্টুয়াকে অনন্য করে তোলে"। রেবেচি সবাইকে এই "তিনটি জাদুকরী দিন, যার মধ্যে স্বাদ এবং সংস্কৃতি একত্রিত হবে, মান্টুয়াকে প্যাস্ট্রি তৈরির ইতালীয় রাজধানী করে তুলবে" সম্পূর্ণভাবে অনুভব করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন।

এছাড়াও কার্লো সৌভাগ্য অর্জন, মান্টুয়া চেম্বার অফ কমার্সের অসাধারণ কমিশনার, এই উদ্যোগের মূল্যকে আন্ডারলাইন করেছেন: "Sbrisolona&Co আপনাকে কার্যকলাপ, শো, ওয়ার্কশপ এবং টেস্টিং এর মাধ্যমে মান্টুয়া পেস্ট্রি তৈরির সমৃদ্ধি অন্বেষণ করতে দেয়"। একটি প্রতিশ্রুতি যা শুধুমাত্র ডেজার্ট নয়, সমগ্র স্থানীয় অর্থনীতিকে উন্নত করার ইচ্ছায় অনুবাদ করে।

উত্সাহ দ্বারা ভাগ করা হয় রাঁধায় ত্ত ঔষধে ব্যবহৃত সুগন্ধী লতাবিশেষ ইসাবেলা সার্জেন্টস Confcommercio Mantua থেকে: “এই বছরও, শহরের দোকান, ক্লাব এবং আবাসন সুবিধা অগ্রগণ্য হবে, দর্শকদের সম্পৃক্ত করার জন্য দুর্দান্ত প্রভাব এবং আকর্ষণের ইভেন্টগুলির সাথে। আমরা একটি ইভেন্ট প্রচার করতে পেরে গর্বিত যা আমাদের শহর, একটি ইউনেস্কোর ঐতিহ্যবাহী স্থানের মূল্যায়নের একটি মূল্যবান মুহূর্তকে উপস্থাপন করে।"

ইভেন্টের প্রোগ্রাম খুব সমৃদ্ধ হবে, দ্বারা নিশ্চিত স্টেফানো পেলিসিয়ার্দি, এসজিপি গ্র্যান্ডি ইভেন্টির প্রশাসক, উদ্যোগের সংগঠক: “আগের বছরগুলির সাফল্যের পরে, স্ব্রিসোলোনা উত্সব ফিরে এসেছে, 40 টিরও বেশি মিষ্টান্ন উত্পাদনকারীকে প্রধান চরিত্রে নিয়ে এসেছে৷ নির্ধারিত ইভেন্টগুলির মধ্যে, এডোয়ার্দো রাস্পেলি এবং আন্তোনিও সান্তিনির সাথে রান্নার একটি বিশেষ শো দেখা যায়, যারা মান্টুয়া খাবারের গল্প এবং গোপনীয়তা বলবেন"।