জিয়ান্নি ডেজিওর রেসিপি: টমেটো ক্রিম, স্ট্র্যাকিয়াটা এবং বেসিল

ওপকরণ:

500 গ্রাম পাকা টমেটো 

তাজা তুলসী 50 গ্রাম

250 গ্রাম তাজা গরুর দুধ স্ট্র্যাচিয়াটা

লেবুর রস 20 মিলি

অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল

লবণ, গোলমরিচ এবং মরিচ গুঁড়া

তুলসী তেলের জন্য:

বিম্বিতে 50 গ্রাম তুলসী ঢালা (একটি ব্লেন্ডার প্রতিস্থাপন) এবং 100 গ্রাম ইভিও তেল। প্রায় 70 মিনিটের জন্য 5 ডিগ্রিতে আনুন। একটি চালুনিতে সবকিছু ঢেলে দিন এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ স্বাদযুক্ত তেল পেতে ছেঁকে নিন।

ঠান্ডা টমেটো ক্রিম জন্য:

পাকা টমেটো বিভক্ত করুন, বীজ সংগ্রহ করুন এবং আলাদা করে রাখুন। বাকিটা সসপ্যানে রাখুন এবং মৃদু এবং ধীর আঁচে রান্না করতে এগিয়ে যান (যেমন ঘরে তৈরি সংরক্ষণের জন্য)। প্রায় 10 মিনিট পরে বন্ধ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চালনা করুন। এর মধ্যে, সবকিছু ঠান্ডা করুন।

বাসি রুটি ওয়েফারের জন্য:

পাতলা করে টুকরো টুকরো করে বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে এক ফোঁটা তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য টোস্ট করুন যতক্ষণ না খসখসে ওয়েফারগুলি পাওয়া যায়।

ধাতুপট্টাবৃত:

টমেটো ক্রিম ঠান্ডা হয়ে গেলে, লবণ, গোলমরিচ, এক চিমটি কাঁচা মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। প্লেটের নীচে এটি সাজান। টমেটোর বীজ, স্ট্র্যাকিয়াটা যোগ করুন এবং রুটি ওয়েফার এবং বেসিল তেল দিয়ে সম্পূর্ণ করুন।