মহান যোগাযোগকারী এবং তার অঞ্চলের রাষ্ট্রদূত, তিনি বিশ্বের কাছে সিসিলির একটি অংশকে পরিচিত করতে সক্ষম হয়েছেন যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আগ্নেয়গিরির এটনার ছায়ায় বসবাস করেছিল, সেরাসুওলো ডি ভিটোরিয়া!
ক্যারিশম্যাটিক চরিত্র এবং সত্যিকারের "ভিগনেরন", কারণ তিনি কেবল তার গল্পগুলির সাথেই মুগ্ধ করতে সক্ষম নন, তবে বিশেষত কৃষিবিদ্যা এবং ঈনোলজিক্যাল অনুশীলনের জন্যও প্রস্তুত। আরিয়াডনে ওচিপিন্টি- প্রাকৃতিক মহিলা - প্রায় চৌদ্দ বছর আগে, 2004 সালে, ফোসা ডি লুপোতে ভিটিকালচার এবং ওয়াইন উৎপাদনের জগতে তার অনুসন্ধান শুরু করেছিলেন। তবে তার গল্পটি শুরু হয় অনেক আগে, যখন, এখনও খুব অল্প বয়সে, তিনি এমন একটি ওয়াইন তৈরি করার স্বপ্ন দেখেন যা ভিট্টোরিয়ার জমির বৈশিষ্ট্যগুলিকে তার শিকড়ের অংশ কৃষক চেতনার সাথে মিশ্রিত করতে পারে এবং একই সাথে একটি অবিচ্ছিন্ন অনুসন্ধান চালিয়ে যায়। কমনীয়তা সর্বোপরি, এই জায়গাটির প্রতি তার আবেগ জানা যায়।
আরিয়ানা তার জমির জন্য যে মহান সম্মান তাকে যতটা সম্ভব আঙ্গুর ক্ষেতে হস্তক্ষেপ করার জন্য কাজ করতে নিয়ে যায়। একটি রাজ্য সড়ক উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত একটি এলাকা, SP68 (যাতে তিনি তার ওয়াইনগুলির একটি উৎসর্গ করেছিলেন), যা এটিকে অতিক্রম করে এবং কাতানিয়া এবং লেন্টিনির সাথে ওয়াইন রাস্তাগুলিকে সংযুক্ত করে এবং যেখানে কৃষকদের প্রজন্ম তাদের মদ উপকূলে এবং রিপোস্টো বন্দরে আনতে পার করেছে৷ এই প্রাচীন রাস্তায়, আরিয়ানার ব্যবসার জন্ম, বৃদ্ধি এবং একীভূত হয়েছিল, প্রথমে ফোসা ডি লুপোতে একক হেক্টর, তারপর বোম্বোলিয়েরি, বাস্তোনাকা এবং পেটিনিও জেলায় প্রগতিশীল সম্প্রসারণ এবং প্রাচীন দ্রাক্ষাক্ষেত্র অধিগ্রহণের মাধ্যমে। ফ্র্যাপাটো. এর শক্তিশালী সমর্থক জীববিজ্ঞানসংক্রান্ত এবং সালফাইট-মুক্ত ওয়াইন, তার কোম্পানিকে সার্টিফাইড অর্গানিক-এ নিয়ে এসেছে, যাইহোক বায়োডাইনামিকসের খুব কাছাকাছি। এটি জীববৈচিত্র্য এবং প্রাকৃতিক ভারসাম্য বজায় রাখে, জমিতে পুরানো ক্লোন এবং গ্রাফটিং সংরক্ষণ করে এবং হাতে ফসল কাটার পরে সেলারের মধ্যে শুধুমাত্র স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন, দেশীয় খামির এবং কম সালফার ডাই অক্সাইড ব্যবহার করে। আমরা এটি বিশেষভাবে পছন্দ করি কারণ এটি তার নিজস্ব oenological মাত্রা খুঁজে পেয়েছে, কখনও কখনও তার পদক্ষেপগুলিকে পুনরুদ্ধার করে।
এর ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইন, Il Frappato, এখন একটি কিংবদন্তি এবং এর চরিত্র এবং পরিমার্জনার সাথে রোমাঞ্চিত। ঘনীভূত রুবি। সুগন্ধিগুলির কাছে ঘ্রাণশক্তির পরিসরটি অসাধারণ কমনীয়তা, অপ্রতিরোধ্য এবং কামুক, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং চেরি, মির্টল এবং জুনিপার বেরির স্মৃতি দ্বারা উপচে পড়া, একটি মশলাদার এবং লৌহঘটিত পটভূমিতে সূক্ষ্ম বেগুনি রঙের উচ্চারণ দ্বারা আলাদা করা হয়। স্বাদ নেওয়া হলে এটি একটি সুস্বাদু কাঠামো প্রকাশ করে যা একটি সরস সতেজতা এবং একটি মখমল এবং খামযুক্ত ট্যানিক টেক্সচারের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়। চূড়ান্ত সুস্বাদু এবং ফলের পথ যা এই ওয়াইনটিকে একটি দুর্দান্ত সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা করে তোলে।
একটি ওয়াইন যা মাংস এবং মাছ উভয়ের সাথেই একাধিক সংমিশ্রণে নিজেকে ধার দেয়। এটি কাঁচা তেলের গুঁড়ি গুঁড়ি এবং ঐতিহ্যবাহী বালসামিক ভিনেগারের কয়েক ফোঁটা দিয়ে পুরোপুরি সিরাড টুনা এবং সোর্ডফিশকে বিয়ে করে। বেগুন পারমেসান। ক্যাপোনাটা সিসিলিয়ানা। রিগাটোনি অল'ম্যাট্রিসিয়ান। লাল মাংসের স্টু। মাত্র কয়েক নাম।
মূল্য 25 ইউরো।
OCCHIPINTI এগ্রিকালচারাল
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
SP68 ভিটোরিয়া-পেডালিনো কেএম 3,3
97019 ভিট্টোরিয়া (আরজি)
সিসিলি ইতালি
ভ্যাট সংখ্যা 01245460884
+ + 39 0932 1865519
info@agricolaocchipinti.it
আরিয়ানা ওচিপিন্তি সামান্য গর্বের সাথে স্বীকার করেছেন: “যখন আমি ওয়াইন তৈরি করতে শুরু করি তখন এটি ছিল ওয়াইন মেকারের পেশা যা আমাকে অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে বেশি সংক্রামিত করেছিল, ছাঁটাই করা, দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করা, মাটি পর্যবেক্ষণ করা, আপনি যে জায়গাটি ওয়াইন তৈরি করতে বেছে নেন তা প্রকাশ করা, এবং একেবারে প্রাকৃতিক ওয়াইন, শেষ হিসাবে নয় বরং একটি উপায় হিসাবে। এখন একটি নির্দিষ্ট ভিনিফিকেশন প্রকৃতিবাদী কৌশলকে একমাত্র উদ্দেশ্য করে তোলে”। তিনি একটি দীর্ঘ পথ দেখেছেন এবং আজ তার ওয়াইনগুলি (SP68 সাদা, SP68 লাল, Frappato, Siccagno, Grotte Alte, Passo Nero, Grappa) আন্তর্জাতিক অবস্থানগুলি জয় করেছে, সমস্ত ওয়াইন গাইডের শীর্ষে রয়েছে এবং XNUMXটি দেশে বিদেশে রপ্তানি করা হয়৷ বিশ বা চৌদ্দ বছর আগে চ্যালেঞ্জ হিসেবে কেনা এক হেক্টর থেকে শুরু করে সবই।
