إن الفطر هو بطل الربيع في موغيلو ، "القرية المبهجة" التي يقدرها شارلمان ، والتي تتوافق مع منطقة شاسعة شمال فلورنسا تتميز بحزام عريض من الجبال والتلال التي تنحدر إلى المنطقة المنبسطة المجاورة كورسو لنهر الغربال تم حمايته عام 1559 بواسطة Cosimo I dei Medici الذي نشر إعلانًا لحماية الأخشاب والذي يمكن اعتباره القانون الأول لصالح البيئة الذي يمنع القطع والكي على طول التلال ، لمسافة ميل على كلا الجانبين هناك من القمة.
طوال الشهر دائمًا في Vicchio ، يعد Prugnolo بطل الرواية لتقاليد تذوق الطعام التي تعزز النكهات الحقيقية للماضي والتي توحدها كتخصص نموذجي لـ Mugello مع التورتيللي الشهير.
تقليديا ، يظهر البلاكثورن لأول مرة في 23 أبريل ، عيد سان جورجيو ، بين الشجيرات والخوخ الشائك ، ومن هنا جاء اسم بلاكثورن (Lyophyllum georgii أو Calocybe gambosa). لكنها توجد بكميات كبيرة في الغابة حتى يونيو وحتى في الخريف.
مجموعته منتشرة بين سكان هذه المنطقة قبل كل شيء لأنه يسهل التعرف عليها بسبب خصائصها ، ولا تحتوي على أنواع سامة يمكن الخلط بينها وبينها باستثناء Entoloma lividum ، فطر الخريف الذي يمكن التعرف عليه من خلال خياشيم السلمون المغرة التي لا لبس فيها.
التقديم: يبلغ قياس القرن الأسود ما بين 6 و 10 سم ، وله غطاء ذو سطح أملس وحواف مستديرة قليلاً وهي بيضاء اللون ومغرة صفراء قليلاً في الوسط. الخياشيم بيضاء مصفرة ، الجذع قوي ولحم. السمة التي لا لبس فيها لنكهتها هي أن مذاقها مثل الطحين الطازج. الفضول: غالبًا ما يأتي مع عينات مختلفة مرتبة في دائرة. في تقاليد كبار السن في الريف يتم تسميتهم بمصطلح "دوائر الساحرات".
من سمات Blackthorn أنه يمكن تناوله طازجًا ومجففًا ومطبوخًا ، وبسبب نكهته الخاصة ، يصبح الطحالب أيضًا بهارًا لإضفاء نكهة على الأطباق المختلفة. عادة ما يستخدم بلاكثورن لصنع الحساء أو العجة أو سوتيه في مقلاة مع الثوم والبقدونس ثم يتم تقديمه على شرائح من عصيدة من دقيق الذرة ، ولكنه أيضًا عنصر لذيذ للسلطات الطازجة.
مثل العديد من أنواع الفطر ، فهو مليء بالفضائل الصحية ، وهو مضاد للأكسدة هائل ، وله خصائص مفيدة على الأمعاء وعلى إدرار البول ، فهو طاقة ويعزز الدورة الدموية.
ماذا أقول أكثر؟ أن الأمر يستحق الذهاب إلى Mugello والذهاب إلى Vicchio del Mugello (FI) لتذوق هذا التخصص الخاص. الذي يقدم تقليديا في المطاعم على بحيرة فيولا ، واحدة من بحيرات الصيد الرياضي الأكثر شهرة في توسكانا. سبب آخر للاستمتاع بنزهة ممتعة في مكان موحٍ للغاية والتعرف على منتجات وفن الطهي في Mugello.
