وصفة جياني ديزيو: كريمة الطماطم ، ستراتشياتا وريحان

المكونات:

500 غرام من الطماطم الناضجة 

50 جرام ريحان طازج

250 جرام من حليب البقر الطازج Stracciata

20 مل من عصير الليمون

زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح وفلفل ومسحوق فلفل حار

لزيت الريحان:

صب 50 جرام من الريحان في bimby (بدلًا من الخلاط) و 100 جرام من زيت EVO. اجلبه إلى 70 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا. صب كل شيء في غربال وتصفيته للحصول على زيت بنكهة خضراء زاهية.

لتحضير كريمة الطماطم الباردة:

قسّم الطماطم الناضجة واجمع البذور واتركها جانبًا. ضعي الباقي في قدر واستمري في الطهي على نار خفيفة وبطيئة (كما هو الحال بالنسبة للمعلبات المنزلية). أطفئها بعد حوالي 10 دقائق ، واخلطها ونخلها. في غضون ذلك ، قم بتبريد كل شيء.

لرقائق الخبز التي لا معنى لها:

قطعي الخبز إلى شرائح رفيعة ورتبيه على صينية خبز ورشي عليه قطرة من الزيت. تحمص في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على بسكويت ويفر مقرمش.

تصفيح:

بمجرد أن تبرد كريمة الطماطم ، تبلها بالملح والفلفل ورشة من الفلفل الحار وعصير الليمون. رتبها في أسفل اللوحة. نضيف بذور الطماطم والستراتشاتا ونكملها برقائق الخبز وزيت الريحان.