إطعام الكوكب من خلال ضمان غذاء أفضل وأنظف للجميع بدءًا من التنوع البيولوجي وتغيير نموذج الإنتاج الذي تسبب في حدوث كوارث بيئية نجد أنفسنا نتعامل معها اليوم. مع وضع هذا الهدف في الاعتبار ، فإنالزراعة التكافليةنظام الإنتاج الزراعي الغذائي المبتكر ، الذي تم تحديده بمواصفات تفصيلية ، يعتمد على العمليات والممارسات القادرة على إثراء التربة بدلاً من استنفادها. استجابة ملموسة للحالة الصحية المزعجة بشكل متزايد لكوكبنا.
تم تطوير هذا الشكل من الزراعة بعد الدراسات والتجارب بفضل الائتلاف البيئي المتكافئ، برئاسة سيرجيو كابالدو ، المدير السابق لعلوم تربية الحيوانات في Slow Food ومدير اتحاد مربي "La Granda" في جينولا ، في منطقة كونيو. علاوة على ذلك ، يدين Capaldo أيضًا بإنشاء نظام شهادة Symbiotic Agriculture ، الذي تديره شركة Ecosi كونسورتيوم والذي طلبته حتى الآن 14 شركة للأغذية الزراعية. بحلول نهاية العام سيكون هناك حوالي ثلاثين شركة معتمدة.
تبدأ المبادرة من فكرة إنشاء ملف تعايش تام بين التربة والغذاء. بدلاً من التركيز فقط على المنتج الذي ينتهي به المطاف على طاولاتنا ، تركز الزراعة التكافلية على المسؤول الحقيقي عن جودة الطعام الذي نأكله كل يوم: الأرض. إذا كانت التربة صحية أيضًا ، فسيكون الطعام أيضًا أكثر أصالة واستدامة. ولكن كيف يعمل؟
ما هي الزراعة التكافلية وما الفوائد التي تجلبها؟
L 'الزراعة التكافلية إنه نظام إنتاج لا يستخدم الكيمياء والتقنيات الغازية ، ولكنه يركز على الإثراء الطبيعي للتربة من خلال تركيبات ميكروبية تشمل بكتيريا "صديقة" (مثل الفطريات والدبال والمعادن الزيوليتية) القادرة على تحفيز استعادة التنوع البيولوجي و النشاط الميكروبي للتربة. بهذه الطريقة تكون التربة أكثر صحة ونظافة ، مما يسمح للنباتات بامتصاص التربة بشكل أفضل العناصر الغذائية وتحتفظ بمزيد من ثاني أكسيد الكربون حتى تصبح أكثر مقاومة للأمراض والجفاف. تتيح لك هذه الحماية الطبيعية الاستغناء عن المواد الكيميائية ، فضلاً عن زيادة خصوبة التربة.
ليس ذلك فحسب ، فهذه التقنية تجمع بين سلسلة من الممارسات ، مثل: تناوب المحاصيل واستبدال الزراعة الأحادية ، وإلغاء الكائنات المعدلة وراثيًا والمنتجات المشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، واستخدام جميع ممارسات الزراعة الصونية ، على سبيل المثال ، الحد الأدنى من الحرث ، انخفاض حاد في استهلاك الأسمدة النيتروجينية والفوسفاتية والبوتاس والمبيدات.
I فوائد الزراعة التكافلية ومع ذلك ، فهي لا تتعلق فقط بالكائنات الحية الدقيقة والنباتات. هم أيضا يشملون الحيواناتلأنهم يستخدمون مادة خام ذات قيمة غذائية عالية وضرورية لصحتهم. لكن أيضا الرجل بالنظر إلى أنه وفقًا لدراسة أجرتها المجلة البريطانية للتغذية ، فإن الثمار أيضًا أكثر ثراءً من وجهة النظر التغذية والمغذيات. من الواضح أنها بداية رحلة ، وستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة جميع الفوائد.
الزراعة التكافلية: أين يمكنك شراء المنتجات؟
هناك بالفعل الكثير المنتجات تم الحصول عليها تجاريًا بفضلالزراعة التكافلية، والتي يمكن العثور عليها على أرفف Eataly، مثل حليب Erbalatte (La Corte Farm) ، و toma (Caseificio Ceirano & Villosio) ، وجبن الموزاريلا وبيع البريمو (Coop Tesori bio) ، ومربى الفاكهة والكومبوت (La Sandrina) ، والسلطات (مزرعة جامبارو) ، والبيض (مزرعة أليساندرو فاريسيو) وهمبرغر Giotto de La Granda (مزرعة بونسو ومزرعة براتو).
