每年消耗 18 万吨，与 10 年前相比几乎翻了一番：意大利面，过去穷人最不起眼的食物，已经重新成为餐桌上的横向主角，从高贵的食物到简单的食物，最重要的是，在大流行时期凸显了对受地中海饮食启发的健康饮食的需求，世界各地于 25 月 23 日庆祝世界意大利面日，今年是第 XNUMX 届。
在意大利，意大利面是与其历史息息相关的东西。 每个意大利人每年平均消耗 23,1 公斤。 出人意料地排在我们之后的是人均吃掉 11,4 公斤的突尼斯人，其次是人均吃掉 9,5 公斤的智利人。 拉丁美洲仍然是意大利面食大国，秘鲁人每人消费 9,3 公斤。 其次是美国（8,8公斤）和阿根廷（8,6公斤）、法国（8,3公斤）、德国（7公斤）、波兰（9公斤）、西班牙（4,2. 3,6公斤）、英国（3,5公斤）。
翻阅榜单，一个绝对出乎意料的事实清晰地浮现出来：在世界吃面食者排名中，被认为是意大利面条故乡的中国，即使是用大豆制作的，也没有出现在榜首，人口最多的印度也没有出现在榜首。世界。 意大利面食生产商最感兴趣的国家，在该领域以 3,51 万吨居世界领先地位，其次是美国 2,00 万吨，土耳其 1,78 万吨，埃及 1,20 万吨，巴西 1,11 万吨，以及俄罗斯（1,08万吨。
意大利庆祝世界意大利面日时特别关注团结问题。 据乐施会称，2021 年有 20 万人处于粮食不安全的极端水平，使 155 个国家的总人数达到 55 亿。
这就是为什么 Unione Italiana Food 组织了#Haveagoodpasta 倡议，邀请意大利面食制造商向卓越的面食爱好者捐赠一盘意大利面给不幸的人。 要参加，您只需在 25 月 XNUMX 日之前使用标签#Haveagoodpasta 在您的社交媒体频道上发布一张意大利面的照片。
每张分享的照片都将上传到专门的“Al Dente”网站，并会增加一个在线柜台，直到达到 300 份面食，意大利面食制造商将把这些面食捐赠给米兰、罗马、那不勒斯和巴勒莫这四个意大利主要城市的 Caritas 食堂。 一种在团结意大利面晚餐中理想地团结半岛的方式。
厨师和餐馆老板也参与了这项倡议。 150 名意大利人和外国人加入了该项目，其食谱灵感来自于纸上提出的#haveagoodpasta 主题，并在社交渠道上分享，让他们的社区参与进来。
既然我们谈到了这个话题，就值得揭穿关于晚上吃意大利面的谎言，因为它被认为热量太高了。
Humanitas 营养师 Martina Gozza 博士为这个问题打消了所有恐惧：晚上吃意大利面对我们的健康没有坏处。
首先 - 强调营养师。 面食，如米饭、面包和其他谷物，含有一定量的碳水化合物，每餐都不能缺少，因为它们构成了我们的主要能量来源：如果缺乏，我们的身体将被迫从其他营养物质中恢复能量，例如蛋白质。
没有营养理由避免面食而选择其他复合碳水化合物，恰恰相反：面食富含硬质小麦粗面粉，其血糖指数比面包或米饭要好得多，尤其是全麦面包。
但是，有一些注意事项需要注意：意大利面总是配上酱汁，这会改善或破坏其营养平衡。 带有炒蔬菜的意大利面永远不会具有与富含黄油、调味酱、奶油或奶酪的意大利面相同的卡路里和营养价值。
还有一种错误的看法是，如果在晚餐时食用面食会降低消化能力：Gozza 博士澄清说，面食比肉类或奶酪更容易、更快地消化，因此也可以促进更好的睡眠质量。 此外，几项研究表明，在晚餐时吃特别富含脂肪的食物会使休息恶化，并增加发生睡眠呼吸暂停的可能性。
