经过两年的限制和隔离，意大利人想要轻松、轻松和快乐。 哪种饮品最适合这些时刻？ 那里 啤酒，意大利人最喜欢的酒精饮料，甚至超过葡萄酒和鸡尾酒。 成为它 明确 （56,2％）或 工艺 (45,3%)，啤酒现在是必备品，而 酒 （白色和红色）排名第三（43,8%）， 鸡尾酒 e 精神 排在第四位 (42,7%)，lo 斯珀曼特 第五位（19,8%），而 低度啤酒 e 不含酒精 他们开辟了越来越多的空间（10,4%）。
这是研究得出的结果 皮耶波利/啤酒天文台，与...合作创建 帕特萨，加上当地人为了应对大流行造成的关闭期间遭受的损失，不得不重新审视他们的商业战略，开辟新的销售渠道（如外卖和送货），并且，最重要的是，支持更灵活的时间，为消费者提供基于西班牙模式的优惠：tapeo，整个下午提供食物和饮料的品尝。
啤酒是复苏的核心：西班牙模式
200 名受访者（该国餐馆、比萨饼店、酒吧、酒馆、旅馆和俱乐部的经理、老板）也证实了这一趋势：啤酒不仅会成为外出就餐的常态，而且 意大利房屋的恢复 围绕着从大麦麦芽发酵中获得的饮料展开。
事实是，如果今天 64,5% 的场所 啤酒 占其业务的 25% 以上，在 5 年预测中，一半的收款将依赖于 啤酒 它将从目前的 16,7% 上升到预期的 30,2%，主要有以下三个原因： 它几乎不含酒精，最后，它允许在价格方面有很大的利润空间，对于刚刚从两个关键年份恢复过来的行业来说，这是在经济严重困难时期的一个重要因素。
但不仅来自商家，新趋势的确认还来自消费者，据他们说，每 1 人中就有 2 人假设消费机会增加，尤其是随着大流行病限制措施的放松。 但除了质量，价格因素也会受到更多关注。
啤酒观察站：Covid 对该行业的影响
该研究显示了大流行留下了多大的印记。 在过去 2 年中，一半的机构 (53,1%) 有 营业额下降 五分之一 (1%) 被迫裁员。 在 Covid 最严重的阶段之后，5% 的企业已经深刻地改变了他们的业务，审查价格和报价 (22,9%)，开放给 交货 e 带走 (21,9%)、想像菜单少菜(19,8%)和延长营业时间，以拦截新的消费机会(16,1%)。
然而，现在啤酒市场已达到重要水平：我们正积极展望未来：尽管困难重重，58,3% 的企业仍在进行平均 20 万欧元以内的投资，以适应新趋势。
精酿啤酒的复仇：在意大利价值超250亿
由于限制、原材料采购和人员短缺，在经历了两年艰难的岁月之后， 精酿啤酒 根据最新的 Assobirra 报告，营业额大幅下降超过 70%。
现在危机似乎已经过去，该行业正在明显复苏。
越来越多的家庭和年轻人选择精酿啤酒，尤其是 千年. 在意大利，它价值 4% 全国市场，年平均产量为 500.000 百升，营业额超过 250 亿欧元。
然而，在欧洲市场上，预计 精酿啤酒 到 666,34 年将增加 2025 亿升 (+6,20%)。 根据Assobirra 2020年年度报告，意大利在欧洲的声誉方面名列前茅：仅次于波兰和罗马尼亚，位居第三。 虽然拥有悠久酿造传统的国家仍然是市场增长最快的市场：意大利在精酿啤酒厂数量方面在欧洲排名第四，仅次于英国、德国和法国。
但在全球范围内，精酿啤酒市场的价值超过 38 亿美元。 预计到 14,1 年每年增长 2027%。
