不幸的是，我们在朗格，但它仍然是皮埃蒙特. bagnacauda、汤和煮肉、肉类、奶酪和松露的土地，恰恰在这些地方，还有馄饨、盒装蛋壳和杏仁饼干。 伟大的红酒之地，卓越的意大利酿酒学，与该地区浓郁的典型菜肴完美结合。
然而在全球疫苗免疫联盟，在都灵-米兰-热那亚工业三角区中心的领土一角，在历史悠久的利古里亚贵族的度假山丘中，冠军 Fausto Coppi 和 Serravalle 奥特莱斯多次起起伏伏第三个千年的商业标志， 它是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一.
他们来自世界各地来品尝它，甚至是那些期待经典巴罗洛或巴贝拉葡萄酒的中国人，他们却发现了 Gavi DOCG，前身为 Cortese，Doc 标签自 1974 年起，Docg 自 1998 年起，是世界上第一个非转基因葡萄酒, 不是转基因的。 现在由该项目推动，该项目属于 2011 年成立的 Gavi 保护联盟，“Gavi 972”（www.gavi972.it): 972作为这款千年老酒的诞生年份，由于几个世纪以来它所属的热那亚共和国（利古里亚首都不到50公里）的影响，它一直是白色的，并且如此古老以至于曾经 传说中，皇帝费德里科·巴巴罗萨 (Federico Barbarossa) 也品尝过，他们在十二世纪经常光顾这些土地。
因此，必须让这样的产品为人所知，因为它的历史和来自特定地区的独特特征，其石灰石成分（葡萄园的土地在某些地方真的很白）和 临近大海给葡萄酒留下了干涩、几乎带咸味的印记，而冷加工使其异常（对于白葡萄酒）可以多年储存，有利于其起泡过程及其与任何类型的菜肴的结合。
事实上，甚至在中国经营者感到惊讶之前（“东方是葡萄酒市场的新前沿”，财团主席 Giampiero Broglia 证实），意大利人自己也应该知道，他们“凭借追随时尚” , 作为一些 320制造商 （全部为家族经营，其中 30% 由女性经营） 该财团包括全球疫苗免疫联盟周围的 11 个市镇，共拥有 1.450 公顷的葡萄园，他们知道的比任何外国人都少。
是的，因为国外的Gavi DOCG不需要太多介绍： 在每年生产的 11,5 万瓶中，近 80% 用于出口 （营业额约为五千万欧元）。 一个以美国、英国（Gavi 也是 2012 年伦敦奥运会的主角）和德国为主要销售点的市场，但是 皮埃蒙特白葡萄酒的美味已经传遍了地球的每一个角落，从香港到黎巴嫩，从菲律宾到迪拜，途经东欧国家（一个快速增长的市场，特别是俄罗斯、乌克兰和塞尔维亚）到达特立尼达和多巴哥。
但这还不是全部：这款中高目标产品现在也想通过价格控制来征服更受欢迎的范围，已经 被一些世界上最著名的厨师推广和使用，例如 Jamie Oliver 和 Gordon Ramsey，由查理·阿图拉奥拉 (Charlie Arturaola) 等国际知名侍酒师，甚至美国总统巴拉克·奥巴马 (Barack Obama) 打造，他一直是意大利制造的狂热爱好者（除了喝 Gavi，他还穿 Brioni）。
达斯汀·霍夫曼 (Dustin Hoffmann) 和哈里森·福特 (Harrison Ford) 在他们的两部电影中也提到了 Gavi，但现在是展望未来的时候了，让过时而享有盛誉的过去更加辉煌。 在意大利？ “鉴于目前的市场状况，最好继续关注出口——Broglia 继续说道： 挑战来自远东、中国和日本，正如我们的法国邻国多年来所做的那样”。 是的，因为据专家预测，中国将在2020年成为全球第一大市场，但目前进口的100瓶中，只有6瓶是意大利的，而法国是55瓶。 意大利和法国之间的无限德比: 从齐达内和马特拉齐到北京，途经亚历山德里亚省。
