大声明 世界糕点锦标赛意大利队这些是什么？ 在里昂举行. 三色队征服了 第三位，仅次于日本和法国. 意大利糕点站在最负盛名的国际糕点比赛的领奖台上并不罕见，该比赛由 MOF Gabriel Paillasson 于 1989 年创立，旨在促进和提高世界糕点的专业水平，该比赛每年举办一次两年。 早在 1921 年，意大利就赢得了金牌 与由 Lorenzo Puca、Andrea Restuccia 和 Massimo Pica 组成的团队由 Alessandro Dalmasso 担任主席。
Emmanuele Forcone 技术指导下的意大利团队
今年了 团队由 Martina Brachetti、Alessandro Petito、Jacopo Zorzi 组成，技术指导为 Emmanuele Forcon意大利糕点大师中最年轻的大师之一，4次意大利糕点冠军，2015年世界糕点冠军 以及意大利俱乐部主席Alessandro Dalmass的监督或者，它必须在激烈的竞争中衡量自己，这是日本在比赛历史上的第三次胜利，而法国 关于气候变化的主题。 比赛发生了 十小时内，其中团队必须尝试进行一系列准备工作，使用 环保原料，不使用添加剂和染料 其中包括可分享的甜点、冰淇淋蛋糕、糖和巧克力以及黑巧克力雕塑。 它涉及基本上准备四十二种品尝甜点，其中必须包括三件艺术作品，其中一件是用雕刻的水冰制成的。
今年的主题：气候变化
雅格布佐尔齐，33 岁，在 CAST Alimenti 接受高级糕点师培训，并在意大利和国外提高了他的专业水平，特别是在阿布扎比的 Cipriani 餐厅。 年轻一岁 亚历山德罗佩蒂托，Castellanza 小酒馆的老板，在 2017 年 Sigep 上获得了最佳糖类金奖。最后， 玛蒂娜布拉切蒂, 在 Pierre Hermé 大师的 Maison 接受培训，并在 Heinz Beck 位于罗马的“La pergola”餐厅担任 Commis Pastry
所有创作均采用环保原材料，不含添加剂或防腐剂
来自世界各地的 21 支由年轻糕点师组成的队伍被选出参加里昂糕点锦标赛。 那里 比赛为期 2 天，糕点师有 10 个小时的时间来制作他们的作品。 每个团队由 3 名成员组成，包括 1 名冰淇淋师、1 名糕点师和 1 名巧克力师。 每年，每个团队都会有一个共同的主题。 决赛包括：非洲国家杯后晋级的三支球队； 三支球队在欧洲杯后晋级； 三支队伍在亚洲糕点杯（亚太区）之后晋级； 三支球队在玛雅杯（拉丁美洲）之后晋级； 过去三个版本的七支最佳球队。
