La 意大利精酿啤酒 健康状况良好：到 2022 年，意大利啤酒生产厂达到 1.326 家，直接员工总数为 9.612 人， 发展 与 2015 年相比，啤酒厂数量增长了 104%，员工数量增长了 22%。 这就是出现在 报告进展 “精酿啤酒、供应链和市场”作者： Unionbirrai，小型独立啤酒厂贸易协会，由佛罗伦萨大学农业、食品、环境和林业科学与技术系 OBIArt 实验室创建，提供了意大利啤酒市场（良好）状况的图景。
意大利制造的精酿啤酒越来越受欢迎，不仅在意大利人中。 报告称，我国正处于 欧洲第六名 （仅次于法国、英国、德国、瑞士和荷兰）按啤酒厂和其他工厂的数量划分 按产量排名第九 17,6 年产量为 2021 万升。
“意大利人对啤酒的喜爱与日俱增，而精酿啤酒的影响更甚。 原因可能各有不同，饮酒文化的变化也是其中之一。 但重要的是要赞扬该行业运营商所做的所有工作 - 他强调 维克托费拉里斯Unionbirrai 总经理 –. 对原材料的日益关注、技术创新、智能营销以及拦截消费者口味的能力是精酿啤酒行业在意大利啤酒消费者的喜好中不断增长的主要原因”。
农场啤酒厂案例
特别是在意大利，历史上与葡萄酒的生产和消费息息相关，近年来精酿啤酒越来越受欢迎。 因此，我们可以完全有权利谈论一场真正的“革命”，目前正在全国范围内广泛传播（特别是在意大利北部，但在中部和南部，继续记录到最大幅度的增长）。 然而，重要数据涉及 农场啤酒厂的增长事实上，从 2010 年开始，这成为了一个机会，这一年，啤酒和麦芽的生产成为第一产业公司可行的相关活动的一部分。 2015 年，约有 2022 家公司生产啤酒，到 290 年，将有 22 家农业公司生产啤酒，占全国啤酒厂总数的 1.000%，雇用员工超过 XNUMX 人。
精酿啤酒出色地度过了危机
首先是大流行危机，然后是能源危机也对这个行业造成了沉重打击。 然而，主要的酿酒商已经表现出自己的韧性，通过重组其分销网络，他们成功地从劣势中恢复过来。 对精酿啤酒厂进行的一项直接调查证明了这一点，该调查显示，在接受调查的 130 家公司中，2022 年实现的总产量满足了价格表中永久包含的 1.162 个不同标签，以及非永久存在且与特定季节性生产或相关的 716 个标签。由于其他非连续原因：在样本平均水平上，这意味着每个啤酒厂都有 7-10 条不同产品线的投资组合。 与此同时，调查强调了精酿啤酒厂以及啤酒厂如何 生产 e 销售啤酒，增加了一系列吸引顾客的活动：超过三分之二的啤酒厂顾客除了购买产品外，还可以参观工厂，46%的情况下有啤酒室，而24,6%的情况下有招待室以酿酒酒吧形式组织，32% 以食品管理局形式组织。
为精酿啤酒疯狂
关于 消费报告显示，根据对1700名接触者的市场调查，41%的人是啤酒的习惯消费者，12%只喝工业啤酒，29%是工业啤酒和精酿啤酒。 “要改善该行业并扩大精酿啤酒的消费，还有很多工作要做。 费拉里斯总结道。 但我们可以承认，该行业无论是在新公司数量方面还是在精酿啤酒在消费者中的传播方面都在增长，即使我们必须而且肯定可以在大规模分销领域做得更好，我们的此类产品更难以管理，同时需要适当关注质量和耐用性。 我们发现，随着意大利人对酒精饮料的更大兴趣， 啤酒的增长速度比葡萄酒快得多 消费习惯变得不那么传统，更加多样化，越来越像北欧模式，而不是地中海模式，更多地与葡萄酒和用餐时的消费联系在一起”。
