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丽塔卡瓦利
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La Guida Slow 的合作者大军在意大利寻找特级初榨橄榄油,不仅是为了质量,也是为了在生产者和公民、地方和产品之间建立关系。该地区授予的所有油品...
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丽塔卡瓦利
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指南中共有 389 家生产公司,生产 679 个特级初榨品牌,其中 191 家为 Tre Foglie,34 家为 Star。考虑了五个价格范围,从价格低于 10 欧元的油到最优质的产品……
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食品编辑人员
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241 日周三和 50 日周四,佛罗伦萨的 Fortezza da Basso 共有 10 家酒庄,代表 11 个流派参加。这是疫情后中国首次回归
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食品编辑人员
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意大利与美国并列位居第二,仅次于以 17 个品牌位居榜首的法国。由来自四大洲、16个国家的侍酒师精心挑选的XNUMX款意大利葡萄酒。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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VinNatur 品鉴会以五场特别会议回归,探索天然葡萄酒的各个方面。来自意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和捷克共和国的约 200 家生产商
近年来,由于经济危机,一些年轻人开始接触这一古老的职业。如今,在意大利第四大湖中,人们像 3000 年前一样捕鱼。捕获量取决于固定非拖网的网目。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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角豆富含维生素、纤维、多酚、钙、铁和钾,是消化和心血管健康的盟友,曾被认为是西西里岛的“穷人的巧克力”。
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食品编辑人员
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弗拉塔米诺尔“Cecere Visionary Dessert”的 Gianluca Cecere 是 2024 年版“Divina Colomba”的获胜者,这是由来自意大利各地约 300 名工匠从参加 Goloasi 比赛的 200 多名注册者中选出的。
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食品编辑人员
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与 120 家酒庄一起品尝美食,提出食品建议,并就自然农业和低干预葡萄酒生产相关主题进行讲座。 2024年的基本主题:选择通过农业生产天然葡萄酒的酒庄和托管……
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食品编辑人员
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福尔梅洛的一家仪式实验室以其啤酒在四个不同的宏观类别中赢得了五枚金牌和一枚铜牌。伦巴第大区赢得 23 个奖项,其次是皮埃蒙特大区 20 个奖项、威尼托大区 13 个奖项、托斯卡纳大区 12 个奖项、拉齐奥大区 11 个奖项。
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丽塔卡瓦利
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柔软的杏仁糊外壳,里面隐藏着牛奶冻奶油和杏酱的馅料。今天,它可以在巴勒莫圣卡特琳娜修道院的“回廊的秘密”中找到。对于《豹》中的朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨来说……
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丽塔卡瓦利
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由美食历史学家 Luca Cesari 和明星厨师 Luca Marchini 发起:20 月 400 日,摩德纳 La Pomposa 餐厅现场烹制六种涵盖 1982 年历史的食谱。意大利科学院代表团于 XNUMX 年交存的经典配方……
都是小而高水平的有机公司。西班牙获得亚军,法国获得铜牌
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食品编辑人员
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《纽约时报》著名美食美酒评论家埃里克·阿西莫夫 (Eric Asimov) 评选的年度最佳葡萄酒榜单中,有阿布鲁佐葡萄酒 (Abruzzo) 和威尼托葡萄酒 (Veneto)。
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瓦伦蒂娜·努博拉
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在海沙下成熟。通过失去普通蓟的典型苦味,形成其独特的甜味。 27 月 XNUMX 日,切尔维亚为他举办了一场庆祝活动。它营养丰富,非常适合沙拉、烤面包或作为第一道菜的调味品。...
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丽塔卡瓦利
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自古以来,杏仁、开心果和蜂蜜一直是西西里岛中部地区特色甜点的唯一三种成分。漫长的准备过程:煮蜂蜜八个小时,然后才添加水果......
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丽塔卡瓦利
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只用刀修剪猪的高贵部位:大腿、肩部、腰部、鱼片、coppa 和 culatello(用于瘦肉部分);喉咙脂肪和培根的脂肪部分。从一头180公斤的猪开始……
圣诞节期间那不勒斯糖果传统历史上的所有主角,包括 Mustaccioli、Divino Amore、Zeppole、Struffoli、Roccco、Raffiuoli、Sapienze、Pasta Reale 和 Susamielli
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食品编辑人员
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尽管近年来手工节日糕点的销量大幅增长,但它仍然是意大利人圣诞节期间最喜爱的甜点之一。 但质量是值得的。 选择哪些? 传统、创新、创意,这里有最好的制作……
2023 年圣诞节即将到来,寻找最好的圣诞节的工作已经开始。 在米其林星级和与糕点大师的合作之间,以下是一些建议。 工业品的价格在 6 至 14 欧元之间波动,而手工品的价格则从 30 欧元不等...
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丽塔卡瓦利
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Gambero Rosso 指南从各个地区挑选了 900 种价格实惠的葡萄酒,适合各种预算,且不牺牲质量。 每个类别的六款样品酒
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朱利亚诺·德里西
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《指南》评选出了91款最好的意大利起泡酒。 Mondo Food 专家提出的年度三大启示泡沫。 2 月 XNUMX 日星期六在罗马 Parco dei Principi 举行品酒会 - 按地区列出所有获奖品牌名单
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朱利亚诺·德里西
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新星是 Nerano 的 Quattro Passi 餐厅,Norbert Niederkofler 重返星级餐厅榜首,米兰的 Capitaneo 兄弟跃升至两星,皮埃蒙特失去五星级餐厅
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食品编辑人员
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共有 257 家餐厅提供愉快的美食体验,菜单齐全,性价比极佳。 按地区进入指南的新餐厅列表。 艾米利亚罗马涅是第一个地区,其次是伦巴第和皮埃蒙特
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丽塔卡瓦利
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查理曼大帝建议种植它,并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂(维生素 A、维生素 C 和锰)的浓缩物,可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
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丽塔卡瓦利
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点评了超过 1750 家餐厅,这些餐厅以其当地美食、精选食材和真诚的待客之道而闻名。 各地区荣获蜗牛地区奖的所有机构名单。 坎帕尼亚领先。 一个健康状况良好的行业……
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食品编辑人员
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审查了 2.485 个地点,奖励餐厅数量增加的 Tre Forchette 和 Tre gamberi。 新颖之处:青虾是为致力于可持续发展的品牌保留的。 荣获最佳性价比奖的十家餐厅
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食品编辑人员
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力量和对海洋的热爱指引着肌肉工人纳迪亚·马吉翁卡尔达 (Nadia Maggioncalda):意大利唯一一位从事这项繁重工作的女性。 。 30 多年前,她在拉斯佩齐亚遇见了尤金尼奥 (Eugenio),后来他在 89 年成为了她的丈夫……
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朱利亚诺·德里西
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《Gambero Rosso Guide 735》评选出的最佳名次为 2024。在以百分制表示的排名中,Tre Spicchi(即镀盘披萨店中的佼佼者)排名第 103,而 Tre Rotelle(即最好的披萨店)……
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食品编辑人员
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半岛上有 45 家最佳酒吧被《指南》授予 2024 年三杯和三谷标志。皮埃蒙特一如既往地闪耀。 位于瓦莱达奥斯塔 (Valle d'Aosta) 的 Al Caffè Nazionale 餐厅的保罗·格里法 (Paolo Griffa) 获奖……
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丽塔卡瓦利
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获胜者是位于卡塞塔的 Francesco Martucci 的 Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria。 第二名是来自纽约的 Una Pizza Napoletana,由 Anthony Mangieri 设计; 在巴塞罗那 Sartoria Panatieri 讲台的第三级台阶上,由 Rafa 设计...
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食品编辑人员
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奶酪制造商、牧羊人、生产商和专家展示他们的产品,分享他们的想法和共同解决方案,以应对从气候危机开始的未来挑战。来自哥伦比亚、北欧国家等 14 个国家的参展商……
这是热那亚黎凡特九月美食传统的一部分的食谱。 《夏日烹饪110道菜谱,更好地享受夏天》一书中有逐月的时令美食指南
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食品编辑人员
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胡萝卜和欧芹的奇怪杂交,质地肉质,生时微酸,煮熟后变甜,其起源可以追溯到中世纪。 它比土豆含有更多的纤维和矿物盐,是......
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食品编辑人员
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厨房在维斯康蒂的电影中扮演着主角,它成为一个叙事元素。 主厨弗朗西斯科·博诺莫 (Francesco Bonomo) 的灵感源自电影中的著名场景,创作出这道菜肴
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丽塔卡瓦利
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西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏,它保留了传统的加工方法,不仅增强了其风味,而且还保留了众多食品特性
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食品编辑人员
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奶酪在海拔 10 米的托尼诺·平图斯 (Tonino Pintus) 家族农场的地窖里存放了 700 年
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丽塔卡瓦利
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普利亚、坎帕尼亚、莫利塞品质第一。 最佳 Fiordilatte 金牌获得者是阿杰罗拉 (Agerola)。 阿斯科利皮切诺 (Ascoli piceno) 荣获大规模分销最佳马苏里拉奶酪奖
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食品编辑人员
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托斯卡纳厨师和佛罗伦萨学院联合起来捍卫佛罗伦萨牛排,并保证肉的来源和质量以及按照传统进行准备
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食品编辑人员
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50 年 2023 家顶级披萨奖。意大利 100 家最佳披萨店的完整排名。 坎帕尼亚是今年指南中代表性最多的地区,共有 28 家披萨店,其次是拉齐奥(13 家)和托斯卡纳(11 家)。
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食品编辑人员
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从 10 月 14 日星期一到 50 月 12 日星期五,四十家比萨店将参加由 50 Top Pizza 和罗马市政府组织的大型活动。 XNUMX 月 XNUMX 日,在阿根廷剧院,将 XNUMX 家顶级披萨奖颁发给了最佳意大利披萨店
在格里尼亚诺 (Grignano),这里曾经是卡特琳娜·德·美第奇 (Caterina de' Medici) 的历史故居,托马索·英吉拉米 (Tommaso Inghirami) 生产的葡萄酒被他提升为桑娇维塞的“大使”
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丽塔卡瓦利
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意大利各地有 XNUMX 个地址,面包是真正的启示。 消费减少,但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
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丽塔卡瓦利
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慢食主席团正在消失,在收集了家庭的古老证词后得以保存,今天它有一个生产纪律。 用于保护身份和促进领土的工具。
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食品编辑人员
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这种豆类产自 Val di Fiemme 小镇,其烘焙豆是咖啡的绝佳替代品。 不仅如此:它在厨房中的用途与其好处一样多样
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丽塔卡瓦利
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1 月 4 日至 XNUMX 日,亚得里亚海一侧的马尔凯、普利亚、威尼托和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥之间的挑战。 特色菜:Broeto de pesse、Fanese brodetto、Civitavecchia 鱼汤、ciuppin、ciambotto、il……
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食品编辑人员
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鳄鱼的肉是白肉,价值很高,营养丰富。 但成本相当高,因此它是一种利基产品:这里有所有的好奇心
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丽塔卡瓦利
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对一些人来说,它可以追溯到罗马人,对另一些人来说,它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人,更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。 里面有干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜……
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食品编辑人员
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自 1300 年以来就为人所知,它的味道是指非常成熟的浆果,如黑莓、蓝莓和覆盆子。 也被称为龙之血,参考了 Basilisk 统治罗塔利亚平原的故事
50 Top Pizza Europa 2023 奖。Rafa Panatieri 和 Jorge Sastre 的餐厅将 Ciro Salvo 的 50 Kalò 从伦敦的领奖台上赶了下来,最终落后于 Christian Puglisi 在哥本哈根的比萨店。 50 家最佳比萨店名单……
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丽塔卡瓦利
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Canavese 家庭的古老习俗是用赤陶罐烹调豆子,然后将这些豆子带到镇上的面包炉中。 发现强大的营养保健品特性。 慢食主席团的目标是重建该地区的旅游业和美食美酒
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丽塔卡瓦利
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星巴克在意大利的扩张计划在各大洲的 28.720 个国家拥有 78 家门店。 是费迪南四世国王的妻子哈布斯堡王朝的玛丽亚卡罗莱纳正式祝圣了那不勒斯的咖啡馆,教会认为这是一个......
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丽塔卡瓦利
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西西里、托斯卡纳和撒丁岛赢得了最好的轻度、中度和浓郁果味油的成绩单。 在普利亚大区最好的质量/价格油。 指南中评估和描述了 840 个特级初榨标签 465 家制造公司
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食品编辑人员
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在 Parmigiano Reggiano 原产地的所有省份,即帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、里诺河左侧的博洛尼亚和右侧的曼图亚,都有导游带领参观奶牛场、马厩和成熟仓库、销售点……
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丽塔卡瓦利
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该指南回顾了 766 个现实,包括工厂、农场和油厂,品尝了 1227 多种油中的 1600 种油。 这 40 家公司因其解释生产价值(感官、领土和环境)的方式而脱颖而出。 大属性…
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食品编辑人员
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全国委员会一致通过。 现在该文件将由外交部发送给联合国教科文组织,该提案将在 2025 年之前进行评估
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丽塔卡瓦利
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圣约瑟夫更多地受到流行信仰的喜爱,而不是起源教会的喜爱。 19 月 XNUMX 日,意大利各地都会准备糖果。 Raviola di Trebbo 和 mostarda 特别原创,是二百周年庆典的主角
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丽塔卡瓦利
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由硬质小麦和蔬菜制成的玉米粥起源已有数百年历史,遍布西西里岛各地,被列入传统区域农产品清单。 在西西里晚祷期间,他为抵抗法国人围困的墨西拿士兵带来了精神焕发。...
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丽塔卡瓦利
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它具有重要的美食历史,为利古里亚传统的一些典型菜肴增添了风味。 Focaccia di Recco 的基本组成部分,由于难以获得,现已被 Crescenza 取代。 在家制作 Prescinseua 的食谱
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食品编辑人员
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甚至还有一个节日专门献给古老传统的勺子甜点,这是卡斯特尔博诺美食的骄傲。 来自 Sferruzza Brothers 糕点店的食谱,岛糕点圣殿
橙汁、糖果、利口酒和开胃酒的着色来自胭脂虫的研磨。 营养师警告不要听有关地中海饮食的假新闻。 昆虫:一种强制性的生态替代集约化农业,不再是全球可持续的
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丽塔卡瓦利
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它被称为mileccio,但今天它是用粗面粉做的。 贫穷家庭的狂欢节和复活节糖果现在又流行起来,它的简单并没有以牺牲它的味道和果香为代价。 不是…
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丽塔卡瓦利
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弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia) 的狂欢节起源于历史,在古老的木制面具中,恶魔般的人物用牛铃宣告自己。 但是,历史也带来了代代相传的古老食谱。 他们被称为兔猫食,...
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食品编辑人员
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一种美食特色,已成为 Valtellina 人口文化认同的标志。 荞麦的种植在其他地方几乎消失了,但为了制作 Pizzoccheri 而活着。 由 Teglio 的 Pizzocchero 学院保护和捍卫的配方
它们被称为 Lecinaro、Ulevel black、Pampanaro、Capolongo、Maturano white,在那不勒斯王国时期很有名,由于酿酒师的热情和灵感,他们以生物动力葡萄酒挑战市场,Marco Marrocco,一位开明的企业家,以及……
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丽塔卡瓦利
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用豆类、水果和干栗子制成的甜点的古老传统与 17 月 XNUMX 日在家中准备的圣安东尼奥崇拜有关,也是为了……抵御圣安东尼奇索勒的诅咒。 Carlo Mantovani 的食谱……
美国可以引领未来用干细胞生产食品。 但这引起了人们的担忧。 预计到 450 年营业额将达到 2040 亿美元。以下是合成肉的优缺点
保留了一种特殊的生态型,味道清淡,必须在收获后两到三天内食用。 Slow Food Presidium 为年轻人提供了一个工作机会,以应对该地区的人口减少。
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食品编辑人员
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一个可以追溯到 XNUMX 世纪的传统。 用酥皮糕点和无花果、烤杏仁、核桃、南瓜(蜜饯南瓜)、巧克力糖、橙子和柠檬皮做成的小饼干。 这是如何做的
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丽塔卡瓦利
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加尔达湖 Veronese 一侧数百年来以欧洲花园着称的巴尔多山上千米高的四家餐厅举办的传统栗子节
Flos Olei 2023 指南致力于介绍世界上最好的特级初榨橄榄油。 调查来自全球 500 个国家的 56 家公司。 新奇的是一种来自厄立特里亚的油。 名人堂的五家意大利公司
2000 年,一位养牛人和他的两个儿子决定尝试酿酒。 如今,Gregu 酒庄生产优质葡萄酒。 Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc 反映了他们对未受污染的乡村领土的热情......
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丽塔卡瓦利
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展示和品尝意大利气泡酒的卓越品质。 获得五个领域奖的最佳起泡酒名单。 Francesco d'Agostino:意大利泡沫的水平确实非常高,从 2021 年 31 月 2022 日到 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日,XNUMX 亿……
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食品编辑人员
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托斯卡纳葡萄酒全部进入全球最权威的葡萄酒排行榜前十名。 第五名是 Antinori 的 Tignanello 2019,第八名是 Fattoria Le Pupille 的 Saffredi 2019
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食品编辑人员
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他们上升到 385 家星级意大利餐厅,335 家 1 星,38 家 2 星和 12 家 3 星。 伦巴第凭借 59 家星级餐厅保持领先地位,但在各省中,那不勒斯以厨师最集中的优势获胜……
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食品编辑人员
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从 8 月 4 日星期六到 XNUMX 月 XNUMX 日星期日,与米其林星级厨师一起举办的密集烹饪节目、感官分析和国际拍卖,同时也非常关注可持续性和生物多样性。 今年新推出的 Metaverse 可以拦截趋势和现象……
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朱利亚诺·德里西
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意大利比萨店指南的排名标志着北部地区的进步和质量的普遍提高。 所有获奖比萨店的名单。 哪里可以吃到最好的比萨饼
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食品编辑人员
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Terra Madre Salone del Gusto 将于 22 月 26 日至 3000 日在都灵举行。 预计将有来自 150 个国家/地区的 XNUMX 多名代表参与重建工作。 口号:减少肉类消费,反对食物浪费和......
消费者很难驾驭丰富的补品市场。 健康的微生物群是我们免疫系统的最佳盟友。 发酵牛奶和酸奶的重要性
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瓦伦蒂娜·努博拉
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都灵省 Val di Lanzo 典型的 Toma 品种,由生的部分脱脂牛奶制成。 以其强烈而略带辛辣的味道而受到赞赏和闻名
在餐桌上,Stefano Filipponi 建议 - 我们可以找到合适的盟友来对抗这个炎热的八月的热浪对我们身体的影响
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丽塔卡瓦利
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生物学家 Camilla Bertolini 的项目旨在重新开始对 800 世纪消失的宝贵品质进行可持续种植。 对当地水产养殖具有重大环境和社会经济价值的项目。 最新消息:在来自...的 Lio Piccolo 牡蛎壳中发现
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丽塔卡瓦利
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它诞生于 San Quirico Brewery 与 SienabioACTIVE 的合作,SienabioACTIVE 是锡耶纳大学的创新衍生产品,它对骨关节细胞具有有益的生物活性作用。 它将获得国际认证
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食品编辑人员
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Erbazzone 诞生时是一道用剩饭剩菜做的穷菜:它是农民的午餐,在古代也只用甜菜茎做。 这是食谱
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朱利亚诺·德里西
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意大利美食久负盛名。 他们是 Riccardo Camanini、Massimiliano Alajmo、Mauro Uliassi、Niko Romito、Enrico Crippa 和 Norbert Niederkofler。 马西莫·博图拉进入名人堂。 世界上所有的赢家
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食品编辑人员
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美食博主 Sonia Peronaci 的三份原创夏季沙拉食谱与 Valtellina Casera 和 Bitto Dop 奶酪相结合,成为一顿清淡而完整的一餐
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食品编辑人员
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Verace Pizza Napoletana 奥运会的完整奖牌收藏。 意大利的肯定是理所当然的,但波兰和土耳其也拿回了金牌。 而马来西亚和美国脱颖而出
我们是欧洲最小的面包消费者,但现在我们开始欣赏优质面包。 伦巴第大区是获奖最多的地区。 南方远远落后
公司占地超过 12 公顷,沉浸在一片鹰形原始森林中,采用生物和生物动力学技术。
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丽塔卡瓦利
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从 Murge 到达 Mar Piccolo 的地下资源保证了它们的甜味。 一群农民传承的尊重海洋生态的美丽故事
在 Capezzana,意大利最古老的贵族家族之一生产的葡萄酒将酿酒学的历史与致力于优质葡萄酒的家族的历史联系起来
毫无疑问:未来是植物。 蔬菜经济在我国也呈爆炸式增长,小型美食实体、食品实验室和俱乐部将屠宰肉类与素食和素食产品相结合
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食品编辑人员
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提高意大利啤酒的质量水平。 38 人获得了蜗牛奖。 伦巴第在各地区中处于领先地位。 3 月 XNUMX 日在罗马举行的品酒会
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食品编辑人员
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Peppe Cutraro 第二年获奖。 马德里的 Fratelli Figurato 位居第二,其次是伦敦的 50 Kalò。 欧洲最好的比萨店名单(对旅行者有用)
在 Maremma 中心的 Capalbio 和 Saturnia 之间,Riccardo Lepri 的长相思证实了祖父 Enos 在 80 年代初期创办公司的赌注的价值
Albugnano 的区域酒窖,由 85% 的内比奥罗和 15% 的弗雷萨、巴贝拉和博纳达组成,被认为是提升该地区食品和葡萄酒珍品的工具
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丽塔卡瓦利
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通过视频映射技术,桌子变成了一个屏幕,小厨师在上面准备菜肴,从食材的选择到呈现,然后变得真实
情绪最脆弱的受试者此时应避免节食。 沉迷于满足和安慰的食物以及一些违反规则的行为是有效的。 草药的好处
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食品编辑人员
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外红内白,香甜易消化。 从 5 家生产商手中拯救出来,无论是生食还是熟食,它的用途都非常广泛。 保卫这个宝藏 5 家来自马尔凯地区的公司
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朱利亚诺·德里西
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意大利最著名的酿酒师之一和文化推动者参与了一个有远见的项目,一种表达属于该地区的身份的葡萄酒