主厨佩贝里尼荣获米其林指南三星级意大利三星级餐厅增至14家青年才俊崭露头角
Giancarlo Perbellini 和他位于维罗纳的 Casa Perbellini - 12 Apostoli 进入了意大利高级美食的巅峰。今年的指南共有 36 家二星级餐厅，其中 2 家是新上榜的餐厅，33 家新餐厅是…
Oci Ciornie，从电影到酒杯：一位 27 岁的俄罗斯人对葡萄酒的热情，他在托斯卡纳马雷玛向马斯楚安尼致敬
一款来自托斯卡纳 Maremma 的梅洛葡萄酒，由 Stephan 酿造。Stephan 是一位年轻的俄罗斯人，曾在牛津大学学习，后来在波伦佐学习美食科学，对电影充满热情，在他父亲与导演朋友尼基塔·米哈尔科夫 (Nikita Mikhalkov) 共同创建的庄园里。但有……
意大利顶级披萨店排名，《红虾指南》确认与惊喜之间
卡亚佐 (Caiazzo) 的花椒排名第一。 Bonci 是最好的切片披萨。 Simone Padoan 和 Giancarlo Casa 是面团大师。蓬泰代拉新兴的披萨厨师
世界上最好的那不勒斯披萨店？这是 Anthony Mangieri 在纽约参加世界 50 强赛的照片
第二名是来自那不勒斯的维塔利亚诺和来自卡塞塔的马萨尼埃利。纽约 Don Antonio 的 Giorgia Caporuscio 获得特别奖：“为世界各地的披萨制作者提供灵感”。
2024 年伊斯基亚游猎之旅：星级厨师、出色的披萨厨师和糕点师齐聚一堂，思考美食的未来挑战
15 月 17 日至 XNUMX 日，伊斯基亚成为地中海美食的心脏，反思食品和葡萄酒世界在可持续发展和创新之间的挑战和机遇。慈善晚宴的明星厨师主角
阿普利亚洋葱馅饼是一种源于传统的优质海滩食品。原来的食谱
在普利亚，人们对洋葱有着真正的崇拜。有不同的、有价值的品质。洋葱馅饼的配方不可避免地参考了祖辈代代相传的祖母厨房的香气，每个家庭都保留着……
准备美味的辣椒油，塞满金枪鱼和凤尾鱼以保存：食谱很简单
我们对选择和品尝健康食品的渴望感到眼花缭乱，这些食品可以将夏季的味道、香气和风味带回我们冬季的餐桌上。
樱桃、洋葱和生姜酱非常适合搭配慢食食谱中的奶酪
在“伟大的蜜饯书 - 170 种甜味和咸味食谱”中，费代丽卡·维齐奥利 (Federica Vizioli) 指导读者准备油、醋、发酵和盐腌、糖醋、果酱和橘子酱、蜜饯、糖浆和底层菜园蜜饯……
50 年 2024 强披萨：Francesco Martucci 和 Diego Vitagliano 意大利最佳披萨厨师
Francesco Capece 和 Mario Ventura 在米兰创作的 Confine 获得第二名。 Simone Padoan 位于圣博尼法乔的《I Tigli》排名第三。年度披萨厨师是来自 Confine 的 Francesco Capece。年度最佳披萨是玛格丽特烟熏波伏拉披萨和……
意大利荣获 2024 年 Decanter 世界葡萄酒大奖：六款意大利葡萄酒跻身世界最佳葡萄酒之列
该比赛由《Decanter》杂志主办，是英国最负盛名的葡萄酒比赛，今年意大利品牌也取得了胜利。这是获奖者
意大利最佳面包师：Gambero Rosso 授予的 64 名面包艺术家，他们是谁
伦巴第和皮埃蒙特充满了认可。六支新球队：拉齐奥队录得两支新球队。弗留利-威尼斯朱利亚、坎帕尼亚、普利亚和撒丁岛获得了新的参赛资格。来自加拉蒂纳（莱切）Settecroste 的 Andrea Cirolla 荣获新兴面包师奖。
寿司：Gambero Rosso 指南评选的意大利传统与创意最佳日本料理餐厅
入围的 223 个地点可让您品尝世界上最著名的日本料理的品质。 32 项卓越成就荣获三棒奖，13 项特别奖。意大利最佳俱乐部名单
Ranza e Sciura：美味的西西里佛卡夏披萨，配以洋葱、沙丁鱼和源自阿拉伯的卡西奥卡瓦洛奶酪。食谱
这个名字由ranza（意为麸皮）和sciura（意为面粉花）组成。来自西西里岛西部小镇的古老阿拉伯传统。在家准备的食谱。非常适合出城旅行
Ciliegia Ferrovia：美味和成功的果实，这一切都始于图里的铁路收费员
它于 1935 年在东南铁路的一个收费站被发现，如今种植面积超过 3700 公顷，年产量为 100 公担。果肉的稠度强而脆，具有浓郁、甜美和多汁的味道。...
修道院葡萄酒：在福萨诺瓦修道院展示和品尝在欧洲修道院（及其秘密）的阴影下生产的葡萄酒
30 座历史悠久的意大利和欧洲修道院在葡萄酒生产和葡萄树保护方面发挥了重要作用，这些修道院在 7 月 XNUMX 日至 XNUMX 日期间将消失。乔治亚州的阿拉韦尔迪修道院 (Alaverdi Monastery) 的历史可以追溯到 XNUMX 世纪……
西西里美食：时隔 12 年，XNUMX 月，Piana degli Albanesi Cannolo Festival 回归
11 月 12 日至 XNUMX 日举行的 Piana degli Albanesi Cannoli 节。古老的糖果传统源于阿尔巴尼亚社区的影响。后宫妇女对她们的男人的阳具致敬，后来成为一种传统的甜点。经典食谱...
特级初榨橄榄油：2024 年慢食指南中意大利最好的橄榄油（按地区划分）
La Guida Slow 的合作者大军在意大利寻找特级初榨橄榄油，不仅是为了质量，也是为了在生产者和公民、地方和产品之间建立关系。该地区授予的所有油品...
Gambero Rosso 颁发的 2024 年意大利精油：最好的有机产品来自 Campello sul Clitunno，最佳的性价比来自 Molfetta
指南中共有 389 家生产公司，生产 679 个特级初榨品牌，其中 191 家为 Tre Foglie，34 家为 Star。考虑了五个价格范围，从价格低于 10 欧元的油到最优质的产品……
Buywine：来自全球41个国家的买家齐聚佛罗伦萨购买“托斯卡纳制造”葡萄酒
241 日周三和 50 日周四，佛罗伦萨的 Fortezza da Basso 共有 10 家酒庄，代表 11 个流派参加。这是疫情后中国首次回归
世界最佳侍酒师精选：世界顶级侍酒师精选的16款意大利葡萄酒
意大利与美国并列位居第二，仅次于以 17 个品牌位居榜首的法国。由来自四大洲、16个国家的侍酒师精心挑选的XNUMX款意大利葡萄酒。
2024 年 VinNatur 品酒会：13 月 15 日至 XNUMX 日，一个致力于品尝正宗葡萄酒的周末
VinNatur 品鉴会以五场特别会议回归，探索天然葡萄酒的各个方面。来自意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和捷克共和国的约 200 家生产商
特拉西梅诺被动捕鱼成为慢食主席团并吸引年轻一代渔民
近年来，由于经济危机，一些年轻人开始接触这一古老的职业。如今，在意大利第四大湖中，人们像 3000 年前一样捕鱼。捕获量取决于固定非拖网的网目。
Carruba：重新发现一种古老且几乎被遗忘的水果、无麸质面粉和天然甜味剂
角豆富含维生素、纤维、多酚、钙、铁和钾，是消化和心血管健康的盟友，曾被认为是西西里岛的“穷人的巧克力”。
2024 年科隆布复活节：最好的传统巧克力来自那不勒斯，最好的咸味巧克力来自皮内罗洛，其中阿布鲁佐巧克力获胜
弗拉塔米诺尔“Cecere Visionary Dessert”的 Gianluca Cecere 是 2024 年版“Divina Colomba”的获胜者，这是由来自意大利各地约 300 名工匠从参加 Goloasi 比赛的 200 多名注册者中选出的。
来自欧洲各地的野生葡萄酒将于 10 月 11 日至 XNUMX 日齐聚罗马
与 120 家酒庄一起品尝美食，提出食品建议，并就自然农业和低干预葡萄酒生产相关主题进行讲座。 2024年的基本主题：选择通过农业生产天然葡萄酒的酒庄和托管……
精酿啤酒：福尔梅洛啤酒厂荣获意大利金牌冠军，伦巴第地区获奖数量第一
福尔梅洛的一家仪式实验室以其啤酒在四个不同的宏观类别中赢得了五枚金牌和一枚铜牌。伦巴第大区赢得 23 个奖项，其次是皮埃蒙特大区 20 个奖项、威尼托大区 13 个奖项、托斯卡纳大区 12 个奖项、拉齐奥大区 11 个奖项。
Fedde del monastery，巴勒莫修女们的甜点，她们取笑总理的屁股
柔软的杏仁糊外壳，里面隐藏着牛奶冻奶油和杏酱的馅料。今天，它可以在巴勒莫圣卡特琳娜修道院的“回廊的秘密”中找到。对于《豹》中的朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨来说……
Ragù（法西斯主义者在意大利将其称为 Ragutto）由一位历史学家和一位明星厨师在摩德纳以具有数百年历史的垂直餐厅来庆祝
由美食历史学家 Luca Cesari 和明星厨师 Luca Marchini 发起：20 月 400 日，摩德纳 La Pomposa 餐厅现场烹制六种涵盖 1982 年历史的食谱。意大利科学院代表团于 XNUMX 年交存的经典配方……
世界上最好的玫瑰：世界上最好的桃红葡萄酒来自特伦蒂诺，西西里岛排名第九
都是小而高水平的有机公司。西班牙获得亚军，法国获得铜牌
《纽约时报》埃里克·阿西莫夫 (Eric Asimov) 评选的 2023 年最佳葡萄酒：12 款令人难忘的意大利白葡萄酒中的两款
《纽约时报》著名美食美酒评论家埃里克·阿西莫夫 (Eric Asimov) 评选的年度最佳葡萄酒榜单中，有阿布鲁佐葡萄酒 (Abruzzo) 和威尼托葡萄酒 (Veneto)。
切尔维亚甜蓟：生长在海沙下的冬季白色之王，也可以生吃
在海沙下成熟。通过失去普通蓟的典型苦味，形成其独特的甜味。 27 月 XNUMX 日，切尔维亚为他举办了一场庆祝活动。它营养丰富，非常适合沙拉、烤面包或作为第一道菜的调味品。...
Torrone di Caltanissetta：西西里岛中部风味的浓缩，适合全年享用
自古以来，杏仁、开心果和蜂蜜一直是西西里岛中部地区特色甜点的唯一三种成分。漫长的准备过程：煮蜂蜜八个小时，然后才添加水果......
Varzi 珍贵的“Cucito”，Tedolinda 女王喜欢的萨拉米香肠，Oltrepò Pavese 的遗产
只用刀修剪猪的高贵部位：大腿、肩部、腰部、鱼片、coppa 和 culatello（用于瘦肉部分）；喉咙脂肪和培根的脂肪部分。从一头180公斤的猪开始……
圣诞饼干：那不勒斯的烹饪艺术杰作，过去（XNUMX 世纪）与现在的各种风味
圣诞节期间那不勒斯糖果传统历史上的所有主角，包括 Mustaccioli、Divino Amore、Zeppole、Struffoli、Roccco、Raffiuoli、Sapienze、Pasta Reale 和 Susamielli
2023 年圣诞节最好的手工节日糕点是什么？ 这是适合所有预算的最佳选择
尽管近年来手工节日糕点的销量大幅增长，但它仍然是意大利人圣诞节期间最喜爱的甜点之一。 但质量是值得的。 选择哪些？ 传统、创新、创意，这里有最好的制作……
Panettoni，以下是意大利最著名的星级厨师推荐的 2023 年圣诞节最佳美食
2023 年圣诞节即将到来，寻找最好的圣诞节的工作已经开始。 在米其林星级和与糕点大师的合作之间，以下是一些建议。 工业品的价格在 6 至 14 欧元之间波动，而手工品的价格则从 30 欧元不等...
Berebene：喝20欧元以下的优质葡萄酒，明智购买指南
Gambero Rosso 指南从各个地区挑选了 900 种价格实惠的葡萄酒，适合各种预算，且不牺牲质量。 每个类别的六款样品酒
Sparkle 24：圣诞假期及之后购买最佳意大利起泡酒的周到指南
《指南》评选出了91款最好的意大利起泡酒。 Mondo Food 专家提出的年度三大启示泡沫。 2 月 XNUMX 日星期六在罗马 Parco dei Principi 举行品酒会 - 按地区列出所有获奖品牌名单
2024年米其林餐厅指南：三星级重回南方，皮埃蒙特数量下降，多家餐厅首次提及
新星是 Nerano 的 Quattro Passi 餐厅，Norbert Niederkofler 重返星级餐厅榜首，米兰的 Capitaneo 兄弟跃升至两星，皮埃蒙特失去五星级餐厅
米其林意大利指南必比登推介：让你吃得饱饱又不晕倒的餐厅
共有 257 家餐厅提供愉快的美食体验，菜单齐全，性价比极佳。 按地区进入指南的新餐厅列表。 艾米利亚罗马涅是第一个地区，其次是伦巴第和皮埃蒙特
卡斯蒂尼亚诺的绿茴香：其特性已为希波克拉底、塞尔苏斯和盖伦所知。 美味饼干的食谱
查理曼大帝建议种植它，并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂（维生素 A、维生素 C 和锰）的浓缩物，可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
在意大利小酒馆里吃得好，2024 年慢食指南中最美味、最正宗的
点评了超过 1750 家餐厅，这些餐厅以其当地美食、精选食材和真诚的待客之道而闻名。 各地区荣获蜗牛地区奖的所有机构名单。 坎帕尼亚领先。 一个健康状况良好的行业……
Gambero Rosso 评选的 2024 年意大利最佳餐厅：Bottura 和 Romito 名列前茅，Cannavacciuolo 仍落后，Vissani 降级至两叉
审查了 2.485 个地点，奖励餐厅数量增加的 Tre Forchette 和 Tre gamberi。 新颖之处：青虾是为致力于可持续发展的品牌保留的。 荣获最佳性价比奖的十家餐厅
贻贝，海农的辛勤劳动。 Nadia Maggioncalda 的故事：意大利唯一的“muscolaia”
力量和对海洋的热爱指引着肌肉工人纳迪亚·马吉翁卡尔达 (Nadia Maggioncalda)：意大利唯一一位从事这项繁重工作的女性。 。 30 多年前，她在拉斯佩齐亚遇见了尤金尼奥 (Eugenio)，后来他在 89 年成为了她的丈夫……
2024 年 Pizzerie d'Italia：越来越多的美食，Gambero Rosso 评选的意大利最佳餐厅
《Gambero Rosso Guide 735》评选出的最佳名次为 2024。在以百分制表示的排名中，Tre Spicchi（即镀盘披萨店中的佼佼者）排名第 103，而 Tre Rotelle（即最好的披萨店）……
2024 年意大利酒吧：Gambero Rosso 指南中最好、最具创新性的酒吧
半岛上有 45 家最佳酒吧被《指南》授予 2024 年三杯和三谷标志。皮埃蒙特一如既往地闪耀。 位于瓦莱达奥斯塔 (Valle d'Aosta) 的 Al Caffè Nazionale 餐厅的保罗·格里法 (Paolo Griffa) 获奖……
50个顶级披萨世界：那不勒斯和卡塞塔并列第一，纽约和巴塞罗那分列第二和第三
获胜者是位于卡塞塔的 Francesco Martucci 的 Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria。 第二名是来自纽约的 Una Pizza Napoletana，由 Anthony Mangieri 设计； 在巴塞罗那 Sartoria Panatieri 讲台的第三级台阶上，由 Rafa 设计...
Cheese 2023：15 月 18 日至 XNUMX 日在布拉举行，这是来自世界各地的最大的生奶奶酪盛会
奶酪制造商、牧羊人、生产商和专家展示他们的产品，分享他们的想法和共同解决方案，以应对从气候危机开始的未来挑战。来自哥伦比亚、北欧国家等 14 个国家的参展商……
蘑菇巴西奥卡是九月慢食“夏季厨房”的食谱。
这是热那亚黎凡特九月美食传统的一部分的食谱。 《夏日烹饪110道菜谱，更好地享受夏天》一书中有逐月的时令美食指南
恢复 Capitignano 欧洲防风草：很快将成立慢食主席团，了解有关假白胡萝卜的所有信息
胡萝卜和欧芹的奇怪杂交，质地肉质，生时微酸，煮熟后变甜，其起源可以追溯到中世纪。 它比土豆含有更多的纤维和矿物盐，是......
美食和电影：在托马西·迪·兰佩杜萨文学奖上，坦克雷迪和安吉莉卡的舞蹈场景被转化为龙虾汤和鲈鱼的蒸粗麦粉
厨房在维斯康蒂的电影中扮演着主角，它成为一个叙事元素。 主厨弗朗西斯科·博诺莫 (Francesco Bonomo) 的灵感源自电影中的著名场景，创作出这道菜肴
奶酪：Pecorino Siciliano DOP，它的名片是Trinacria的牧场
西西里佩科里诺多普 (Pecorino Siciliano Dop) 已受到老普林尼 (Pliny the Elder) 在他的《自然历史》(Naturalis Historia) 中的赞赏，它保留了传统的加工方法，不仅增强了其风味，而且还保留了众多食品特性
Pecorino Romano 熟化 120 个月，产自 Olbia，Tonino Pintus 的超级奶酪
奶酪在海拔 10 米的托尼诺·平图斯 (Tonino Pintus) 家族农场的地窖里存放了 700 年
利基疫苗，大规模分销，纯素食，无乳糖：Gambero Rosso 精选的夏季最佳意大利马苏里拉奶酪
普利亚、坎帕尼亚、莫利塞品质第一。 最佳 Fiordilatte 金牌获得者是阿杰罗拉 (Agerola)。 阿斯科利皮切诺 (Ascoli piceno) 荣获大规模分销最佳马苏里拉奶酪奖
佛罗伦萨牛排，托斯卡纳厨师联盟要求欧洲印章作为保证
托斯卡纳厨师和佛罗伦萨学院联合起来捍卫佛罗伦萨牛排，并保证肉的来源和质量以及按照传统进行准备
2023 年最佳披萨店：卡塞塔的 Martucci 和那不勒斯的 Vitagliano。 Bonci's Parmigiana 旅行者披萨年度启示
50 年 2023 家顶级披萨奖。意大利 100 家最佳披萨店的完整排名。 坎帕尼亚是今年指南中代表性最多的地区，共有 28 家披萨店，其次是拉齐奥（13 家）和托斯卡纳（11 家）。
罗马披萨周：与星级厨师共进四人晚餐，与来自意大利不同地区的披萨制作者进行即兴演奏，美味的披萨上演
从 10 月 14 日星期一到 50 月 12 日星期五，四十家比萨店将参加由 50 Top Pizza 和罗马市政府组织的大型活动。 XNUMX 月 XNUMX 日，在阿根廷剧院，将 XNUMX 家顶级披萨奖颁发给了最佳意大利披萨店
在格里尼亚诺，桑娇维塞与缝纫机结婚，就像定制西装一样
在格里尼亚诺 (Grignano)，这里曾经是卡特琳娜·德·美第奇 (Caterina de' Medici) 的历史故居，托马索·英吉拉米 (Tommaso Inghirami) 生产的葡萄酒被他提升为桑娇维塞的“大使”
面包和面包师：哪里可以找到意大利最好的，越来越多的女性发酵艺术家
意大利各地有 XNUMX 个地址，面包是真正的启示。 消费减少，但对质量的需求增加。 意大利是欧洲面包消费的后方。
Saunschotte，一种古老而珍贵的龙蒿奶酪，由萨帕达的两姐妹复活
慢食主席团正在消失，在收集了家庭的古老证词后得以保存，今天它有一个生产纪律。 用于保护身份和促进领土的工具。
Anterivo 羽扇豆，一种豆类……可以喝！ 不含咖啡因的优质咖啡替代品
这种豆类产自 Val di Fiemme 小镇，其烘焙豆是咖啡的绝佳替代品。 不仅如此：它在厨房中的用途与其好处一样多样
最好的 Brodetto 和最好的意大利鱼汤？ Tirreno 和 Adriatico 在 Fano 的 Brodettofest 比赛
1 月 4 日至 XNUMX 日，亚得里亚海一侧的马尔凯、普利亚、威尼托和第勒尼安一侧的利古里亚、托斯卡纳、拉齐奥之间的挑战。 特色菜：Broeto de pesse、Fanese brodetto、Civitavecchia 鱼汤、ciuppin、ciambotto、il……
意大利的鳄鱼肉：在哪里可以买到，价格多少，味道如何？ 这是所有的细节
鳄鱼的肉是白肉，价值很高，营养丰富。 但成本相当高，因此它是一种利基产品：这里有所有的好奇心
Spongarda：来自 Crema 的浓缩甜味，跨越了几个世纪，将 Peppone 和 Don Camillo 结合在一起。 食谱
对一些人来说，它可以追溯到罗马人，对另一些人来说，它可以追溯到 1492 年被驱逐出西班牙的犹太人，更有可能是 Via Francigena 朝圣者的营养快餐。 里面有干果、杏仁、榛子、松子、核桃、蜜饯、葡萄干、蜂蜜……
葡萄酒：19 月 21 日至 XNUMX 日探索 Teroldego Rotaliano 及其领土
自 1300 年以来就为人所知，它的味道是指非常成熟的浆果，如黑莓、蓝莓和覆盆子。 也被称为龙之血，参考了 Basilisk 统治罗塔利亚平原的故事
欧洲最好的比萨店？ 这是巴塞罗那的 Sartoria Panatieri
50 Top Pizza Europa 2023 奖。Rafa Panatieri 和 Jorge Sastre 的餐厅将 Ciro Salvo 的 50 Kalò 从伦敦的领奖台上赶了下来，最终落后于 Christian Puglisi 在哥本哈根的比萨店。 50 家最佳比萨店名单……
豆类：不起眼的 Piattella di Cortereggio 的救赎，这种濒临灭绝的豆类被选为欧洲空间站的食物
Canavese 家庭的古老习俗是用赤陶罐烹调豆子，然后将这些豆子带到镇上的面包炉中。 发现强大的营养保健品特性。 慢食主席团的目标是重建该地区的旅游业和美食美酒
星巴克抵达坎帕尼亚，那不勒斯咖啡的历史故乡……谁知道爱德华多会说什么
星巴克在意大利的扩张计划在各大洲的 28.720 个国家拥有 78 家门店。 是费迪南四世国王的妻子哈布斯堡王朝的玛丽亚卡罗莱纳正式祝圣了那不勒斯的咖啡馆，教会认为这是一个......
特级初榨橄榄油：Gambero Rosso 指南奖励意大利最好的橄榄油
西西里、托斯卡纳和撒丁岛赢得了最好的轻度、中度和浓郁果味油的成绩单。 在普利亚大区最好的质量/价格油。 指南中评估和描述了 840 个特级初榨标签 465 家制造公司
乳制品开放：Parmigiano Reggiano 的世界将于 15 月 16 日至 XNUMX 日开放
在 Parmigiano Reggiano 原产地的所有省份，即帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、里诺河左侧的博洛尼亚和右侧的曼图亚，都有导游带领参观奶牛场、马厩和成熟仓库、销售点……
特级初榨橄榄油，是时候购物了：慢食 2023 指南确定了意大利最好（和最健康）的橄榄油
该指南回顾了 766 个现实，包括工厂、农场和油厂，品尝了 1227 多种油中的 1600 种油。 这 40 家公司因其解释生产价值（感官、领土和环境）的方式而脱颖而出。 大属性…
意大利美食作为 2023 年联合国教科文组织遗产的一系列社会实践、仪式和当地知识的姿态
全国委员会一致通过。 现在该文件将由外交部发送给联合国教科文组织，该提案将在 2025 年之前进行评估
San Giuseppe 父亲节：在意大利，一切都是甜点。 Raviola di Trebbo 的原始配方
圣约瑟夫更多地受到流行信仰的喜爱，而不是起源教会的喜爱。 19 月 XNUMX 日，意大利各地都会准备糖果。 Raviola di Trebbo 和 mostarda 特别原创，是二百周年庆典的主角
西西里 Frascàtula：历史悠久、风味极佳的南部玉米粥
由硬质小麦和蔬菜制成的玉米粥起源已有数百年历史，遍布西西里岛各地，被列入传统区域农产品清单。 在西西里晚祷期间，他为抵抗法国人围困的墨西拿士兵带来了精神焕发。...
美食稀有：Prescinseua，热那亚山区农民的奶酪，唯一可以送给总督的奶酪
它具有重要的美食历史，为利古里亚传统的一些典型菜肴增添了风味。 Focaccia di Recco 的基本组成部分，由于难以获得，现已被 Crescenza 取代。 在家制作 Prescinseua 的食谱
狂欢节：Testa i turcu 的食谱，这是一种来自 Castelbuono 的甜点，用于庆祝阿拉伯人被驱逐出西西里岛。 食谱
甚至还有一个节日专门献给古老传统的勺子甜点，这是卡斯特尔博诺美食的骄傲。 来自 Sferruzza Brothers 糕点店的食谱，岛糕点圣殿
昆虫和新营养：我们已经食用了 500 克，地中海饮食并不是我们所相信的
橙汁、糖果、利口酒和开胃酒的着色来自胭脂虫的研磨。 营养师警告不要听有关地中海饮食的假新闻。 昆虫：一种强制性的生态替代集约化农业，不再是全球可持续的
那不勒斯复活节Migliaccio：拥有千年历史的Pastiera的可怜亲戚
它被称为mileccio，但今天它是用粗面粉做的。 贫穷家庭的狂欢节和复活节糖果现在又流行起来，它的简单并没有以牺牲它的味道和果香为代价。 不是…
strucchi 和 Mogn Krpofn 的配方：FVG 的狂欢节，古老的民间传说和美食传统之间的庆典
弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli Venezia Giulia) 的狂欢节起源于历史，在古老的木制面具中，恶魔般的人物用牛铃宣告自己。 但是，历史也带来了代代相传的古老食谱。 他们被称为兔猫食，...
Pizzoccheri della Valtellina 的食谱：一道代表自豪民族文化传统的标志性菜肴
一种美食特色，已成为 Valtellina 人口文化认同的标志。 荞麦的种植在其他地方几乎消失了，但为了制作 Pizzoccheri 而活着。 由 Teglio 的 Pizzocchero 学院保护和捍卫的配方
Ciociaria 的酿酒挑战与那不勒斯王国的古老葡萄藤和生物动力葡萄酒
它们被称为 Lecinaro、Ulevel black、Pampanaro、Capolongo、Maturano white，在那不勒斯王国时期很有名，由于酿酒师的热情和灵感，他们以生物动力葡萄酒挑战市场，Marco Marrocco，一位开明的企业家，以及……
古老的食谱：mantuan Sulada，庆祝 Sant'Antonio 的甜点（同时也是为了保护房子的屋顶）
用豆类、水果和干栗子制成的甜点的古老传统与 17 月 XNUMX 日在家中准备的圣安东尼奥崇拜有关，也是为了……抵御圣安东尼奇索勒的诅咒。 Carlo Mantovani 的食谱……
合成肉：未来的食物在美国成为现实，价值数十亿美元。 优点和缺点
美国可以引领未来用干细胞生产食品。 但这引起了人们的担忧。 预计到 450 年营业额将达到 2040 亿美元。以下是合成肉的优缺点
Niscemi 朝鲜蓟：Nostrale “vagghiàrdu”成为慢食运动的主席团
保留了一种特殊的生态型，味道清淡，必须在收获后两到三天内食用。 Slow Food Presidium 为年轻人提供了一个工作机会，以应对该地区的人口减少。
Cosi Duci 或 Cosi Ficu：这是西西里圣诞假期典型无花果糖果的食谱
一个可以追溯到 XNUMX 世纪的传统。 用酥皮糕点和无花果、烤杏仁、核桃、南瓜（蜜饯南瓜）、巧克力糖、橙子和柠檬皮做成的小饼干。 这是如何做的
San Zeno di Montagna 的栗子蔬菜通心粉汤是威尼斯豆蔬菜通心粉汤的美味变种
加尔达湖 Veronese 一侧数百年来以欧洲花园着称的巴尔多山上千米高的四家餐厅举办的传统栗子节
Flos Olei 2023：年度最佳特级初榨橄榄油由 Giovanni Batta 颁发，年度公司在克罗地亚
Flos Olei 2023 指南致力于介绍世界上最好的特级初榨橄榄油。 调查来自全球 500 个国家的 56 家公司。 新奇的是一种来自厄立特里亚的油。 名人堂的五家意大利公司
GREGU，在风中和软木塞的香气中诞生的葡萄酒……
2000 年，一位养牛人和他的两个儿子决定尝试酿酒。 如今，Gregu 酒庄生产优质葡萄酒。 Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc 反映了他们对未受污染的乡村领土的热情......
Sparkle 2023：年度最佳泡泡成为罗马 Parco dei Principi 的焦点
展示和品尝意大利气泡酒的卓越品质。 获得五个领域奖的最佳起泡酒名单。 Francesco d'Agostino：意大利泡沫的水平确实非常高，从 2021 年 31 月 2022 日到 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日，XNUMX 亿……
Wine Spectator 2022，Brunello di Montalcino dei Barbi 世界第二葡萄酒，三款意大利葡萄酒进入前十
托斯卡纳葡萄酒全部进入全球最权威的葡萄酒排行榜前十名。 第五名是 Antinori 的 Tignanello 2019，第八名是 Fattoria Le Pupille 的 Saffredi 2019
米其林指南2023：Cannavacciuolo加冕三颗星 意大利星级餐厅升至385家
他们上升到 385 家星级意大利餐厅，335 家 1 星，38 家 2 星和 12 家 3 星。 伦巴第凭借 59 家星级餐厅保持领先地位，但在各省中，那不勒斯以厨师最集中的优势获胜……
2022 年国际阿尔巴松露博览会：第 92 届为元宇宙、Z 世代和可持续发展打开大门
从 8 月 4 日星期六到 XNUMX 月 XNUMX 日星期日，与米其林星级厨师一起举办的密集烹饪节目、感官分析和国际拍卖，同时也非常关注可持续性和生物多样性。 今年新推出的 Metaverse 可以拦截趋势和现象……
Gambero Rosso 2023 意大利比萨饼店：最好吃的是卡塞塔和维罗纳。 中北征服阵地
意大利比萨店指南的排名标志着北部地区的进步和质量的普遍提高。 所有获奖比萨店的名单。 哪里可以吃到最好的比萨饼
慢食呼吁：食物选择可以对抗气候危机
Terra Madre Salone del Gusto 将于 22 月 26 日至 3000 日在都灵举行。 预计将有来自 150 个国家/地区的 XNUMX 多名代表参与重建工作。 口号：减少肉类消费，反对食物浪费和......
营养师建议：如何区分发酵乳、益生菌和益生元来保护我们的肠道
消费者很难驾驭丰富的补品市场。 健康的微生物群是我们免疫系统的最佳盟友。 发酵牛奶和酸奶的重要性
Toma di Lanzo：历史悠久的高山奶酪 polenta concia 主角
都灵省 Val di Lanzo 典型的 Toma 品种，由生的部分脱脂牛奶制成。 以其强烈而略带辛辣的味道而受到赞赏和闻名
热浪：营养师的建议，如何用硬水、蔬菜、水果、谷物和补品来保护自己
在餐桌上，Stefano Filipponi 建议 - 我们可以找到合适的盟友来对抗这个炎热的八月的热浪对我们身体的影响
Serenissima 失踪的牡蛎又回到了泻湖中，这是罗马研究员的 Ca' Foscari 项目
生物学家 Camilla Bertolini 的项目旨在重新开始对 800 世纪消失的宝贵品质进行可持续种植。 对当地水产养殖具有重大环境和社会经济价值的项目。 最新消息：在来自...的 Lio Piccolo 牡蛎壳中发现
Beerbone：来自 Val d'Orcia 的治愈骨头的硅超级啤酒（有证书）
它诞生于 San Quirico Brewery 与 SienabioACTIVE 的合作，SienabioACTIVE 是锡耶纳大学的创新衍生产品，它对骨关节细胞具有有益的生物活性作用。 它将获得国际认证
Erbazzone：用甜菜制作的美味馅饼的配方，甜菜是雷焦美食的象征和特色
Erbazzone 诞生时是一道用剩饭剩菜做的穷菜：它是农民的午餐，在古代也只用甜菜茎做。 这是食谱